Bandblancheur und Kühler CB 800/2700

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Der Belt Blancher ist eine Vorrichtung, die das Risiko von Produktbeschädigungen während der Bewegung im Blancher ausschließt.

Da einige spezifische Produkte empfindlich auf hohe Temperaturen reagieren und eine direkte Dampfeinspritzung oder das Eintauchen in heißes Wasser für die Verarbeitung nicht geeignet ist, ist die ideale Lösung der Blancheur 800/2700, der ein Heißwassersystem verwendet.

Die Durchlaufblanchier-, Koch- und Kühlanlage CB ist ein hochwertiges professionelles Gerät, das kontinuierlich und mit geringem Energieverbrauch arbeitet.

Das verarbeitete Produkt ist unschädlich, alle nützlichen Substanzen, Vitamine und Nährstoffe bleiben erhalten. Der Vorteil des Geräts ist seine Vielseitigkeit mit einer breiten Palette von Anwendungen. Das Gerät kann für die Verarbeitung verschiedener Produkte konfiguriert werden (je nach Art der Verarbeitung und Produkttyp):

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Weiche Meeresfrüchte, wie Muscheln ohne Schale oder Garnelen
Verschiedene Arten von Nudeln
Gemüse
Champignons
Und viele andere

Das Gerät ermöglicht das Blanchieren, Kochen und anschließende Abkühlen des Produkts.

Der Bandblancheur CB ist für die Wärmebehandlung einer breiten Palette von Produkten konzipiert, deren feine Struktur eine minimale mechanische Einwirkung beim Blanchieren oder Kochen erfordert. Im Gegensatz zum Trommelblancheur, bei dem das Produkt in einer Richtung durch Mischen und Walzen blanchiert wird, und zum Schneckenblancheur, bei dem das Produkt mittels einer Schnecke durch die Arbeitskammer läuft, wird das Produkt auf dem Förderband nicht bewegt und ohne Beschädigung seiner Oberfläche verarbeitet.

Die kontinuierliche Produktion und die Gleichmäßigkeit des Kochens, Blanchierens und Abkühlens werden durch unabhängige Förderbänder in jeder Sektion erreicht: Die Sektionen sind kaskadenförmig angeordnet, d.h. jede Sektion ist niedriger als die vorherige, was eine automatische Produktrotation ermöglicht, während das Förderband von Sektion zu Sektion läuft.

An die Blanchierzone schließt sich eine Kühlzone an, in der das Produkt mit Eiswasser übergossen und auf 5 °C abgekühlt wird. Eine effiziente Kühlung ermöglicht es, den Prozess sofort zu beenden, um ein Produkt mit dem gewünschten Grad zu erhalten und es für die weitere Verarbeitung oder Verpackung vorzubereiten. Jeder Bereich ist mit einem speziellen System zum Ausgießen des Produkts mit kontinuierlicher Filtration und Wasserzirkulation ausgestattet. Der Blancher besteht aus 5 Zonen: Beschickung, Blanchieren (Heißwasser), Medium, Kühlzone und Entladezone.

Auf Anfrage ist es möglich, weitere Abschnitte hinzuzufügen, z.B. für das Waschen, Vorwärmen, zusätzliche Kühlung und so weiter.

Heizungsanlage: Blancher CB 800/2700 ist mit einem elektrischen Heizsystem ausgestattet.

Filtration System: Die Bandblancheure CB sind mit einem hocheffizienten und komfortablen Filtersystem ausgestattet. Das Filtersystem mit austauschbarem Edelstahlgewebe fängt die kleinsten Produktteile auf, die mit dem Wasser mitgeführt werden. Die Reinigung des Filters kann während des Betriebs des Blanchierers durchgeführt werden.

Fakultativ, Der Blancheur kann auf Wunsch mit einer ein- oder mehrgängigen Produktsektion für eine gleichmäßige Wärmebehandlung von allen Seiten ausgestattet werden. Sie kann auch mit einem Dampf-/Heißwasserzufuhrsystem von der Unterseite des Förderbandes ausgestattet werden. Um überschüssiges Wasser und feine Produktpartikel zu entfernen, kann auf Wunsch eine Sektion hinter der Kühlstrecke installiert werden. "Luftmesser".

Merkmale: CB Blancheure verfügen über einen zuverlässigen Rahmen, der die Stabilität der gesamten Struktur auch bei größeren Ausmaßen gewährleistet. Die Reinigung erfolgt über CIP-Köpfe, die an das CIP-Stationssystem angeschlossen sind. CB Bandblancheure werden ausschließlich aus rostfreiem Stahl AISI 304 hergestellt. Das Förderband besteht aus PVC oder Edelstahl, je nach Verarbeitungstemperatur und Schüttdichte des Produkts.

Vielseitigkeit

Eine breite Palette von CB Blancher-Konfigurationen ermöglicht es Ihnen, das optimale Gerät für jede Anwendung zu wählen.
Jedes Wärmeübertragungsmedium
Förderband aus Edelstahl oder PVC
Integrierte oder erweiterte Wasser- oder Luftkühlstrecke
Möglichkeit der Installation zusätzlicher Geräte
Jede Leistung.
Die Leistung der Förderrohlinge bestimmt die Schüttdichte des Produkts auf dem Band und die Verarbeitungszeit, je nach Produkttyp.
Die Standardmodellreihe umfasst Blancheure mit einer Bandbreite von 400 bis 2000 mm.