Automatischer Doppelkorb-Kochkessel

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Diese multifunktionale Kochmaschine mit zwei Körben ist für verschiedene Einsatzmöglichkeiten konzipiert und eignet sich für eine Vielzahl von Betrieben - jedes Unternehmen oder jeden Teilnehmer des HoReCa-Marktes. Mit Hilfe dieses Geräts können Sie kochen, pasteurisieren oder blanchieren.

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Automatischer Multifunktionskocher mit zwei Körben, der Ihnen hilft, verschiedene Arten von Produkten zu verarbeiten. Kompakt, einfach zu bedienen und mit hervorragenden Ergebnissen.

Allgemeine Merkmale:

6 Modelle von 2x135l bis 2x220l
Schnell zu reinigen, garantiert hohe Hygiene dank der satinierten Oberflächen
Einfache Inspektion dank der abnehmbaren Frontplatte, die den Zugang zum Technikraum ermöglicht
Wärmeisolierung mit hochdichtem Filz aus biolöslichen Fasern mit einer Dichte von 96/128 kg/m3, der sich durch eine ausgezeichnete thermische Stabilität auszeichnet und die Wärmeausbreitung erheblich reduziert
Delikate Behandlung aller Arten von Lebensmitteln, zu Diensten des Küchenchefs
Verstellbarer, ausbalancierter Deckel, perfekt, um zu verhindern, dass Kondensat in den Tank tropft
Dicke, korrosionsbeständige Materialien sorgen für die Robustheit und Widerstandsfähigkeit des Topfes im Laufe der Zeit

Kochtank

Tank komplett aus satiniertem Edelstahl AISI 316
Körbe aus satiniertem Edelstahl AISI 316
Überlaufvorrichtung, Stärkeabschöpfung und Ablassventil

Deckel

Der Deckel ist aus rostfreiem Stahl AISI 304 15/10 gefertigt und mit einem verchromten Stahlscharnier mit vorgespannter Feder und einem Thermogriff ausgestattet.
Manometer zur Kontrolle des Drucks im Mantel
Manuelles Überdruckventil zur Druckentlastung des Mantels während des Aufheizens
Einstellbarer Mischer aus verchromter Bronze mit Warm- und Kaltwasser
Gewichtsbelastetes Sicherheitsventil, kalibriert auf 0,5 bar

Rahmen, Platten und Tragwerk

Tragstruktur aus Edelstahl 20/10, montiert auf verstellbaren Stahl-Nivellierfüßen von 150mm bis 180mm
Außenwände aus rostfreiem Stahl AISI 304 10/10 mit satinierter Oberfläche
Die satinierte Leiste aus rostfreiem Stahl AISI 304 15/10

Korbkippsystem

Automatisches Kippsystem durch elektrischen Antrieb
Möglichkeit der Einstellung der Position des Korbes zum Abtropfen und Entleeren, oder alternativ direkte Frontentwässerung
Stromversorgung 400V 3N 50Hz

Optionen für das Heizsystem:

Direktes Gas

Zündung mittels manueller Piezozündung und Zündflamme
Beheizung durch Hochleistungs-Rohrbrenner aus Edelstahl AISI 304
Lüftungsgitter
Düsensatz für verschiedene Gasarten
Wasserhahn mit Sicherheitsventil mit Thermoelement
Sicherheitsthermostat zum Schutz vor Überhitzung und Wassermangel

Indirekter Dampf mit Mantel

Beheizung mit Dampf (aus dem Verbrauchernetz) mit magnetischem Drosselventil, das eine allmähliche Dampfzufuhr in den Mantel ermöglicht
Kontrolle des Drucks in einem Mantel mittels eines auf 0,5 bar kalibrierten Sicherheitsventils, eines manuellen Vakuum-Überdruckventils und eines Manometers

Direkt elektrisch

Beheizung durch eine Reihe von Heizelementen
Heizelement-Sicherheitsthermostat mit Heizsperre bei Übertemperatur oder zu niedrigem Wasserstand
Temperaturregelung (50°C - 120°C)
Standard-Stromversorgung 400V-3N-50Hz