Автоматический варочный двухсекционный котел

Котел с двумя корзинами прост в использовании и показывает отличные результаты.

Форма корзины позволяет готовить различные виды продуктов, включая макароны (минимальный размер 1,5 мм), овощи и т.д. Параметры приготовления интуитивно заданы и просты в управлении. Точность приборов позволяет выполнять высокопроизводительное приготовление пищи и повторяемые циклы простым нажатием кнопки "Пуск". Корпуса с дном и стенками из нержавеющей стали.

Общие характеристики:

• 12 моделей от 2x135 л до 2x220 л

• Быстро моется, гарантируя высокий уровень гигиены благодаря сатинированным поверхностям

• Простота доступа для осмотра благодаря съемной передней панели, обеспечивающей доступ к техническому отсеку

• Теплоизоляция из биорастворимого волокнистого войлока высокой плотности 96/128 кг/м3, обладающего отличной термостойкостью и значительно снижающего рассеивание тепла

• Деликатное обращение со всеми видами пищи

• Регулируемая сбалансированная крышка, идеально подходящая для предотвращения попадания конденсата в резервуар

• Толстые антикоррозийные материалы обеспечивают прочность и устойчивость к разрушению установки с течением времени

Бак для приготовления пищи

• Бак полностью выполнен из сатинированной нержавеющей стали AISI 316

• Корзины из сатинированной нержавеющей стали AISI 316

• Переливное устройство и клапан для удаления крахмала и слива крахмала

Крышка

• Крышка изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 15/10, имеет хромированный стальной шарнир с предварительно нагруженной пружиной и термоизолированной ручкой.

• Манометр для контроля давления внутри рубашки

• Ручной предохранительный клапан для сброса давления в рубашке во время нагрева

• Регулируемый смеситель из хромированной бронзы с горячей и холодной водой

• Предохранительный клапан давления, калиброванный на 0,5 бар

Каркас, панели и несущая конструкция

• Несущая конструкция из нержавеющей стали 20/10, установленная на регулируемых стальных выравнивающих ножках от 150 мм до 180 мм

• Наружные стены из нержавеющей стали AISI 304 10/10 с сатинированной отделкой

• Сатинированный выступ из нержавеющей стали AISI 304 15/10

Система наклона корзины

• Автоматическая система наклона с помощью электропривода

• Возможность регулировки положения корзины для слива или, в качестве альтернативы, прямого переднего слива

• Источник питания 400 В/3 фазы/ 50 Гц

Система нагрева:

Прямой газовый

• Зажигание с помощью ручного пьезовоспламенителя и пилотного пламени

• Нагрев с помощью высокоэффективных трубчатых горелок из нержавеющей стали AISI 304

• Вентиляционная решетка

• Набор форсунок для различных видов газа

• Кран с предохранительным клапаном с термопарой

• Предохранительный термостат для защиты от перегрева и недостатка воды

Непрямой пар с рубашкой

• Нагрев с помощью пара (от сети пользователя) с электромагнитным дроссельным клапаном, обеспечивающим постепенное поступление пара в рубашку

• Контроль давления в рубашке с помощью предохранительного клапана, калиброванного на 0,5 бар, ручного вакуумного предохранительного клапана и манометра

Прямой электрический

• Нагрев с помощью серии нагревательных элементов

• Предохранительный термостат нагревательного элемента с нагревательным блоком для предотвращения перегрева из-за недостаточного уровня воды

• Контроль температуры (50°C – 120°C)

• Стандартный источник питания 400 В/3 фазы/ 50 Гц

Технические характеристики: