Cuiseur vapeur automatique à double panier
Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
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Cuiseur automatique multifonctionnel à double panier qui vous permet de traiter différents types de produits. Compact, facile à utiliser, il donne d'excellents résultats.
Caractéristiques générales :
- 6 modèles de 2x135l à 2x220l
- Nettoyage rapide, garantissant une hygiène de haut niveau grâce aux surfaces satinées
- Facilité d'inspection grâce au panneau frontal amovible donnant accès au compartiment technique
- Isolation thermique avec un feutre de fibres bio solubles de haute densité 96/128 kg/m3 présentant une excellente stabilité thermique et réduisant de manière significative la dispersion de la chaleur.
- Traitement délicat de tous les types d'aliments, au service du Chef
- Couvercle réglable et équilibré, parfait pour empêcher le condensat de s'écouler dans le réservoir
- Des matériaux épais et anticorrosifs assurent la solidité et la résistance du pot dans le temps.
Réservoir de cuisson
- Réservoir entièrement en acier inoxydable AISI 316 satiné
- Paniers en acier inoxydable AISI 316 satiné
- Dispositif de trop-plein, écrémage de l'amidon et soupape de décharge
Couvercle
- Le couvercle est en acier inoxydable AISI 304 15/10, avec une charnière en acier chromé avec ressort préchargé et une poignée thermique.
- Manomètre pour contrôler la pression à l'intérieur de la gaine
- Soupape de décharge manuelle pour dépressuriser l'enveloppe pendant le chauffage
- Mitigeur réglable en bronze chromé avec eau chaude et froide
- Soupape de sécurité à poids calibrée à 0,5 bar
Cadre, panneaux et structure de soutien
- Structure portante en acier inoxydable 20/10 montée sur des pieds réglables en acier de 150mm à 180mm
- Parois extérieures en acier inoxydable AISI 304 10/10 avec finition satinée
- Le rebord satiné en acier inoxydable AISI 304 15/10
Système de basculement du panier
- Système de basculement automatique au moyen d'un actionneur électrique
- Possibilité d'ajuster la position du panier pour l'égouttage et le drainage, ou alternativement le drainage frontal direct
- Alimentation 400V 3N 50Hz
Options du système de chauffage :
Gaz direct
- Allumage au moyen d'un allumeur piézo manuel et d'une flamme pilote
- Chauffage par brûleurs tubulaires haute performance en acier inoxydable AISI 304
- Grille d'aération
- Jeu de buses pour différents types de gaz
- Robinet avec soupape de sécurité avec thermocouple
- Thermostat de sécurité pour protéger contre la surchauffe et le manque d'eau
Vapeur indirecte avec enveloppe
- Chauffage à la vapeur (provenant du réseau de l'utilisateur) avec électrovanne d'étranglement permettant une admission progressive de la vapeur dans la gaine.
- Contrôle de la pression dans une enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité calibrée à 0,5 bar, d'une soupape de sûreté à dépression manuelle et d'un manomètre.
Électricité directe
- Chauffage par une série d'éléments chauffants
- Thermostat de sécurité de l'élément chauffant avec blocage du chauffage en raison d'une surchauffe ou d'un niveau d'eau insuffisant
- Contrôle de la température (50°C - 120°C)
- Alimentation électrique standard 400V-3N-50Hz
Spécifications :
|
CHAUFFAGE |
MODÈLE |
CAPACITY lt. |
DIMENSIONS L x P x H mm |
BASKET DIMENSIONS mm |
Puissance (kW) |
CONSOMMATION |
||||
|
Gaz |
Électrique |
G.P.L. kg/h |
Méthane H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
DIRECT GAS |
MCP 30.G |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
2 x 24 |
0,2 |
3,78 |
5,08 |
5,92 |
- |
|
MCP 40.G |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
2 x 39 |
0,2 |
6,16 |
8,26 |
9,60 |
- |
|
|
MEETS BOUILLIE |
MCP 30.V |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 70 |
|
MCP 40.V |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 100 |
|
|
DIRECT ELECTRIC |
MCP 30.E |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
2 x 13,7 |
- |
- |
- |
- |
Nous proposons des cuiseurs sous vide de différentes capacités. Pour plus de détails et de prix, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
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Une cuve ou une marmite à lait est un grand récipient ou une cuve utilisée pour chauffer et traiter le lait, généralement dans la production laitière, pour le pasteuriser, le cuire ou produire divers produits laitiers tels que le fromage ou le yaourt.
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Les chaudières à chaleur sont conçues pour produire des saucisses, des jambons et de l'offal. Technologie pour des performances et une hygiène supérieures.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: EU
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage.
- La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Couple élevé de l'agitateur avec 14-18 tours par minute
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 220-230V
Le cuiseur à vapeur est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des marmites, des pâtes, des plats lactés, des cuillères à café, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à cuire, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur.
L'appareil de cuisson n'est pas adapté au rôtissage ou à la cuisson au four.
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consommation de vapeur, kg/h: 50 60 70 90
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Le prix est indiqué sans conteneurs gastro
Ce bain-marie en acier inoxydable permet de chauffer ou de cuisiner progressivement. L'appareil est équipé d'un robinet de vidange pratique permettant de vider facilement le récipient et convient aux récipients gastronormes.
- Installation compacte
- Des contrôles simples
- Fonctionnement sûr
- Large éventail d'applications
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Tension: 220-230V
Les cuiseurs atmosphériques AC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. Volume de travail jusqu'à 300 l.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 1,5 KW
- Heating power, kW: 13,5
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume de travail: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Cette machine de cuisson multifonctionnelle est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises, qu'il s'agisse d'une petite entreprise ou d'un acteur du marché de l'HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
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Le prix correspond à la version de base de l'installation sans générateur de vapeur.
La marmite Veggie Milk est utilisée pour l'extraction thermique hydrodynamique des substances contenues dans les légumineuses et les fruits à coque afin de créer une suspension finie - la base des boissons à base de plantes.
- Extraction efficace et rapide
- Pasteurisation partielle grâce à l'injection directe de vapeur
- Homogénéisateur de fond à haute puissance
- Mélange hydrodynamique
- Garniture mécanique d'arbre pour l'homogénéisateur avec un système de refroidissement ouvert
- Grille de sécurité sur le couvercle de la trappe pour un chargement sûr des produits
- Trappe sectionnelle en plexiglas pour l'inspection visuelle
- Productivité: 600 kg/h pour le soja
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 120l
- Puissance totale, kW: 7,5
- Tension: 380-400V
Les chambres de fumage et de cuisson sont conçues pour le traitement thermique de la viande, des saucisses, de la volaille, du poisson et du fromage. Vous pouvez fumer, cuire à la vapeur, sécher, cuire au four et refroidir des produits jusqu'à 120 degrés dans nos chambres. Les chambres de fumage sont fabriquées selon quatre types d'alimentation : huile, gaz, électricité et vapeur.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: EU
- Tension: 220 V/ 380-400V
La pompe chauffante pour chocolat est la solution idéale pour améliorer votre ligne de production. Vous pouvez facilement connecter la pompe à n'importe quel appareil (comme une machine d'enrobage du chocolat).
Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 45
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 46
- Tension: 380-400V
Cette marmite professionnelle basculante de 550 l est alimentée au gaz et est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle vous permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux. Avec cette version basculante, vous vous simplifiez encore plus la vie.
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- Chauffage: Gaz
- Productivité: 500 l
- Matériau: Acier inoxydable