Cuiseur vapeur automatique à double panier
Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Cuiseur automatique multifonctionnel à double panier qui vous permet de traiter différents types de produits. Compact, facile à utiliser, il donne d'excellents résultats.
Caractéristiques générales :
- 6 modèles de 2x135l à 2x220l
- Nettoyage rapide, garantissant une hygiène de haut niveau grâce aux surfaces satinées
- Facilité d'inspection grâce au panneau frontal amovible donnant accès au compartiment technique
- Isolation thermique avec un feutre de fibres bio solubles de haute densité 96/128 kg/m3 présentant une excellente stabilité thermique et réduisant de manière significative la dispersion de la chaleur.
- Traitement délicat de tous les types d'aliments, au service du Chef
- Couvercle réglable et équilibré, parfait pour empêcher le condensat de s'écouler dans le réservoir
- Des matériaux épais et anticorrosifs assurent la solidité et la résistance du pot dans le temps.
Réservoir de cuisson
- Réservoir entièrement en acier inoxydable AISI 316 satiné
- Paniers en acier inoxydable AISI 316 satiné
- Dispositif de trop-plein, écrémage de l'amidon et soupape de décharge
Couvercle
- Le couvercle est en acier inoxydable AISI 304 15/10, avec une charnière en acier chromé avec ressort préchargé et une poignée thermique.
- Manomètre pour contrôler la pression à l'intérieur de la gaine
- Soupape de décharge manuelle pour dépressuriser l'enveloppe pendant le chauffage
- Mitigeur réglable en bronze chromé avec eau chaude et froide
- Soupape de sécurité à poids calibrée à 0,5 bar
Cadre, panneaux et structure de soutien
- Structure portante en acier inoxydable 20/10 montée sur des pieds réglables en acier de 150mm à 180mm
- Parois extérieures en acier inoxydable AISI 304 10/10 avec finition satinée
- Le rebord satiné en acier inoxydable AISI 304 15/10
Système de basculement du panier
- Système de basculement automatique au moyen d'un actionneur électrique
- Possibilité d'ajuster la position du panier pour l'égouttage et le drainage, ou alternativement le drainage frontal direct
- Alimentation 400V 3N 50Hz
Options du système de chauffage :
Gaz direct
- Allumage au moyen d'un allumeur piézo manuel et d'une flamme pilote
- Chauffage par brûleurs tubulaires haute performance en acier inoxydable AISI 304
- Grille d'aération
- Jeu de buses pour différents types de gaz
- Robinet avec soupape de sécurité avec thermocouple
- Thermostat de sécurité pour protéger contre la surchauffe et le manque d'eau
Vapeur indirecte avec enveloppe
- Chauffage à la vapeur (provenant du réseau de l'utilisateur) avec électrovanne d'étranglement permettant une admission progressive de la vapeur dans la gaine.
- Contrôle de la pression dans une enveloppe au moyen d'une soupape de sécurité calibrée à 0,5 bar, d'une soupape de sûreté à dépression manuelle et d'un manomètre.
Électricité directe
- Chauffage par une série d'éléments chauffants
- Thermostat de sécurité de l'élément chauffant avec blocage du chauffage en raison d'une surchauffe ou d'un niveau d'eau insuffisant
- Contrôle de la température (50°C - 120°C)
- Alimentation électrique standard 400V-3N-50Hz
Spécifications :
|
CHAUFFAGE |
MODÈLE |
CAPACITY lt. |
DIMENSIONS L x P x H mm |
BASKET DIMENSIONS mm |
Puissance (kW) |
CONSOMMATION |
||||
|
Gaz |
Électrique |
G.P.L. kg/h |
Méthane H m3/h |
Metano L m3/h |
Vapore kg/h |
|||||
|
DIRECT GAS |
MCP 30.G |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
2 x 24 |
0,2 |
3,78 |
5,08 |
5,92 |
- |
|
MCP 40.G |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
2 x 39 |
0,2 |
6,16 |
8,26 |
9,60 |
- |
|
|
MEETS BOUILLIE |
MCP 30.V |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 70 |
|
MCP 40.V |
220 + 220 |
2500x1000x900 |
2 x (720x800x565) |
- |
0,2 |
- |
- |
- |
2 x 100 |
|
|
DIRECT ELECTRIC |
MCP 30.E |
135 + 135 |
1800x900x900 |
2 x (480x650x565) |
- |
2 x 13,7 |
- |
- |
- |
- |
Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.
La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite sous vide et une installation pour la production de miel en crème.
- Conception en pente - Mélange par gravité
- Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
- Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
- Système modulaire : personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
- Un dispositif de mélange facile à démonter
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
Cuve de cuisson avec un fond en acier inoxydable AISI 316. Capacité de 150 litres.
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Le cuiseur atmosphérique par lots UniCook E ou UniCook S, doté d'un agitateur, est conçu pour répondre aux divers besoins de cuisson des entreprises de production alimentaire en milieu industriel.
Une aide précieuse dans la cuisine, qui vous permettra de combiner votre expérience et votre créativité avec les exigences d'un excellent produit. Le cuiseur à caramel est proposé en deux volumes, 50 et 100 litres.
Pour plus d'informations sur les produits, veuillez contacter sales@foodtechprocess.com
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l
Les cuiseurs atmosphériques ASC sont conçus pour mélanger, chauffer et cuire efficacement des produits pour les industries alimentaires et cosmétiques. Volume, l : 100 l.
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La cuve de cuisson professionnelle est conçue pour la transformation des produits laitiers. La machine peut être utilisée par les fermes et les petites usines laitières.
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Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
La chaudière de la brasserie est un ensemble en forme de deux pots, dont le cadre intégré comprend une cuve de clarification, une cuve d'empâtage, un bain à remous, un évier de laboratoire et un panneau de commande.
Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
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Large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et tous les types d'établissements de restauration.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@foodtechprocess.com
Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
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L'unité d'évaporation sous vide est spécialement conçue pour épaissir des produits alimentaires denses en quantités industrielles. L'évaporateur peut être utilisé pour la production de sirops épais, de masses de caramel, de masses de fruits denses, ainsi que pour la production de pectine ou de garnitures thermostables avec une productivité élevée.
- Haute performance
- Système de pulvérisation rotatif à entraînement électrique puissant
- Evaporation en couche mince avec une grande surface de transfert de chaleur
- Faibles coûts d'investissement et d'installation
- Entrée tangentielle pour le tourbillonnement du produit
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
La marmite de cuisson ronde combine les avantages de la cuisson avec le mélange automatique. Conçue pour le secteur de la restauration, les cuisines scolaires, les cuisines de restaurant ou l'industrie alimentaire. La capacité varie de 100 à 500 litres. Les options de chauffage disponibles sont l'ébullition à la vapeur ou le chauffage électrique indirect.
Le prix est indiqué sans conteneurs gastro
Ce bain-marie en acier inoxydable permet de chauffer ou de cuisiner progressivement. L'appareil est équipé d'un robinet de vidange pratique permettant de vider facilement le récipient et convient aux récipients gastronormes.
- Installation compacte
- Des contrôles simples
- Fonctionnement sûr
- Large éventail d'applications
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Voltage: 220-230V