Herstellung von Tahini/Sesampaste Mühle
Die Nussmühle wird für die Verarbeitung von Sesamsamen zu Tahini oder Sesampaste verwendet.
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Die Nussbuttermaschine eignet sich für die Herstellung von Tahini, indem sie Sesamsamen zu einer glatten Paste mahlt.
Manchmal sind die Sesamsamen geschält, manchmal ungeschält; manchmal geröstet, manchmal roh - alles hängt von der Herstellungstechnologie und dem Rezept ab. Die Sesambutter enthält reichlich Eiweiß, Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, mit ziemlich hohem Gesundheitswert.
Kommerziell hergestelltes Tahini wird in der Regel aus 100 % Sesamsamen hergestellt, die von Natur aus einen hohen Ölgehalt haben. Es wird kein zusätzliches Öl hinzugefügt. Das Problem ist, dass das Öl aus den Sesamsamen ohne die richtige Ausrüstung nicht extrahiert werden kann. Die Kolloidmühle ist für das Mahlen vorgesehen,
Dispergieren/Emulgieren und Homogenisieren von verschiedenen Zutaten zur Herstellung von Pasten.
- Der Mahlvorgang wird mit zwei Elementen durchgeführt, die als Rotor bezeichnet werden, während das untere Element als Stator bezeichnet wird. Der Rotor dreht sich gegen den festen Stator, das Produkt wird zwischen diesen Scheiben gemahlen.
- Die Konstruktion einer Kolloidmühle besteht aus einem Hochgeschwindigkeitsmotor auf der Tragkonstruktion, auf dessen Welle diese Elemente angebracht sind. Die Auffangbehälter für Nüsse aus dem Spender.
Vorteile
- Fortschrittliche Mahltechnologie – Rotor und Stator aus Edelstahl
- Kompakte Bauweise – Hoher Durchsatz bei minimalem Platzbedarf im Vergleich zu herkömmlichen Systemen
- Edelstahlkonstruktion, geeignet für die Lebensmittelindustrie
- Konischer Auffangbehälter aus Kunststoff für Nüsse und Samen aus einem Dosiersystem
- Leistungsstarker Motor mit Hochgeschwindigkeitsrotor
Basisversion
Die Basisversion des Geräts umfasst einen Hochleistungsmotor mit Kolloidmühle, einen Auffangbehälter aus Kunststoff und einen Auswurf. Die Edelstahlkonstruktion garantiert eine lange Lebensdauer und hygienischen Betrieb.
Funktionsprinzip
Der Mahlvorgang erfolgt mithilfe zweier Elemente: dem Rotor und dem Stator. Der Rotor rotiert gegen den feststehenden Stator, und das Produkt wird zwischen diesen Scheiben zerkleinert. Die Kolloidmühle besteht aus einem Hochgeschwindigkeitsmotor auf einer Tragkonstruktion mit Rotor und Stator. Die Mühle ist mit einem konischen Auffangbehälter aus Kunststoff und einem Auswurf ausgestattet.
Zusätzliche Ausstattung
- Optionaler Edelstahlbehälter
- Optionales Produktdosier und Zuführsystem
- Optionale Kühlung der Mahlelemente
- Leistungsstärkere Varianten für höhere Kapazität
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
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- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
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- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 2,2
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- Produktivität: 3000 kg/h
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
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- Produktivität: 3000 kg/h
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
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- Produktivität: 1500 kg/h
- Material: Edelstahl
- Motorleistung, kW: 3
- Gewicht: 200
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Hauptmerkmale:
- Kompaktes Design – geeignet für die Tischaufstellung
- Einstellbarer Rotor-Stator-Abstand mit Dreipunktverstellung
- Optionen für andere konische Einfülltrichter (ohne Ansammlung, nur Direkteinführung)
- Rotor und Stator aus lebensmittelechtem Edelstahl
- Rotor-Stator-Abstand einstellbar von 0 bis 15 mm
- Hohe Rotordrehzahl: 0–3000 U/min in der Basisversion, bis zu 6000* U/min (*mit optionalem Frequenzumrichter für Einphasenmotoren)
- Gleichmäßige und konsistente Mahlergebnisse
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
- Spannung: 220-230V
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Vorteile:
- Einfache Bedienung
- Hohe Produktivität
- Kompakte Größe
- Flexible Einstellmöglichkeiten
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
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