Décongélation à tambour rotatif 600 mm

Décongelation à tambour pour fruits et légumes 600 mm

Ce décongélation à tambour rotatif est conçue pour la décongélation et le tempérage en continu des produits alimentaires surgelés avant leur transformation. Le tambour rotatif brasse délicatement le produit pendant toute la durée de la décongélation, assurant une exposition uniforme de toutes les pièces et permettant à l'eau de fonte de s'écouler en continu à travers le tambour perforé.

Le mouvement continu du produit empêche les gros blocs congelés de rester collés (contrairement aux méthodes de décongélation statiques), améliorant ainsi l'homogénéité de la décongélation et réduisant le temps de traitement avant les opérations suivantes telles que la découpe, le mélange, la cuisson, l'enrobage ou le conditionnement. Le brassage doux minimise les dommages mécaniques tout en séparant les pièces congelées pendant la décongélation.

Le tambour perforé évacue en continu l'eau de fonte pendant le fonctionnement, évitant ainsi que le produit ne reste immergé et améliorant l'hygiène globale du processus. La machine est entièrement fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire pour une utilisation hygiénique et un nettoyage facile dans les environnements de transformation alimentaire.

Applications

Convient pour la décongélation:

• Légumes surgelés
• Fruits surgelés
• Baies surgelées
• Morceaux de viande surgelés
• Volaille surgelée
• Fruits de mer surgelés
• Poissons surgelés
• Noix
• Graines
• Ingrédients alimentaires préparés

Autres produits alimentaires surgelés en vrac ou individuellement

Avantages

• Le mouvement rotatif continu assure une décongélation uniforme de l’ensemble du lot.
• Le brassage doux facilite la séparation des morceaux surgelés tout en minimisant les dommages mécaniques.
• Le tambour perforé évacue l’eau de fonte en continu pendant le traitement, améliorant ainsi l’hygiène et évitant un trempage inutile.
• L’accès facile simplifie le nettoyage et l’entretien courant.
• Convient à une large gamme de produits alimentaires surgelés, en vrac ou en morceaux.
• Sa construction en acier inoxydable de qualité alimentaire garantit un fonctionnement hygiénique et une longue durée de vie.
• Sa conception industrielle compacte offre une capacité de traitement élevée tout en nécessitant un espace au sol réduit.
• Le variateur de fréquence (en option) permet d’ajuster la vitesse de rotation du tambour en fonction des caractéristiques du produit.
• Le convoyeur de déchargement (en option) permet un déchargement continu et une intégration facilitée avec les équipements en aval.
• Le fonctionnement en continu permet l’intégration dans les lignes de production alimentaire pour une production efficace.

Version de base

La version de base comprend: Tambour rotatif perforé en acier inoxydable, monté sur un châssis de support également en acier inoxydable, avec un système d'entraînement industriel à engrenages, un système de pulvérisation d'eau chaude/tiède et des pieds de support réglables permettant d'ajuster l'angle d'inclinaison du tambour. Le tambour est conçu pour assurer un mouvement doux et continu du produit tout en permettant l'évacuation de l'eau de fonte pendant toute la durée du dégivrage.

Principe de fonctionnement

Le produit congelé est chargé en continu dans le tambour rotatif par la section d'entrée. La rotation du tambour soulève et brasse délicatement le produit, exposant ainsi toutes ses surfaces et favorisant une décongélation uniforme. Simultanément, l'eau de fonte froide s'écoule à travers le tambour perforé, évitant ainsi une accumulation excessive d'eau autour du produit.

Au fur et à mesure de sa progression dans le tambour, le produit atteint progressivement la section de déchargement, où il est déchargé ou transféré sur un convoyeur de déchargement (en option) pour être acheminé vers la zone de traitement ultérieure.

Spécifications techniques

• Puissance du tambour: 1,1 kW
• Dimensions du tambour: Ø 606 × 1420 mm
• Dimensions hors tout (H × l × P): 1900 × 1150 × 1680 mm
• Poids: environ 311 kg
• Matériau: acier inoxydable de qualité alimentaire
• Mode de fonctionnement: continu

Options supplémentaires

• Convoyeur de déchargement avec angle d'inclinaison réglable
• Variateur de fréquence pour la vitesse de rotation du tambour
• Tambour à mailles fines en acier inoxydable pour le traitement de petits produits

Intégration possible dans des lignes de production alimentaire complètes sur demande, dans le cadre d'un projet sur mesure. La configuration finale et le prix seront établis en fonction des exigences du projet.