Эффективное смешивание является одним из важнейших факторов для достижения стабильных результатов в пищевой промышленности. Традиционные варочные котлы часто полагаются исключительно на движение смесительного инструмента, однако наклонный варочный котел обеспечивает дополнительный эффект смешивания, позволяя силе тяжести непрерывно рециркулировать и перераспределять продукт по зоне нагрева.
В нашем последнем демонстрационном видео показан тест производства попкорна в 50-литровом наклонном варочном котле Cook Mak Mix и продемонстрировано, почему работа емкости под наклоном может улучшить циркуляцию продукта. Когда продукт поднимается якорным смесителем, сила тяжести заставляет его постоянно переворачиваться, создавая более динамичный процесс смешивания по сравнению с горизонтальной работой.
В зависимости от перерабатываемого продукта и его вязкости, смешивание с помощью силы тяжести может повысить эффективность смешивания до 50%, помогая уменьшить застойные зоны внутри емкости и улучшить распределение ингредиентов по всей партии.
В демонстрации в качестве наглядного примера используется попкорн, что наглядно демонстрирует разницу между обычным горизонтальным смешиванием и наклонным смешиванием с помощью силы тяжести. Видео также подчеркивает регулируемое положение наклона котла и его способность наклоняться до 110°, что позволяет быстро и практически полностью выгружать продукт после обработки.
Для более густых продуктов мы также предлагаем варочный котел с промышленным редукторным двигателем, позволяющим обрабатывать вещества такой густоты, как карамель. Редукторный двигатель также позволяет использовать другие насадки для смешивания, включая лопастной миксер или миксер с саморегулирующимися скребками из нержавеющей стали, которые непрерывно соскребают продукт со дна емкости.
Вы можете посмотреть видео на нашем канале YouTube, чтобы увидеть, как смешивание с помощью силы тяжести работает на практике и почему оно может быть полезно для различных применений в пищевой промышленности.
