Homogenisator für die Sojamilchproduktion MH 150/120

Homogenisator für die Sojamilchproduktion MH 150/120

19.410,00 €

Der Preis gilt für die Basisversion der Anlage ohne Dampfgenerator

Der Veggie Milk Kochkessel dient als Gerät zur hydrodynamischen thermischen Extraktion von Stoffen aus Hülsenfrüchten und Nüssen, um eine fertige Suspension zu erzeugen - die Basis von Getränken auf Pflanzenbasis.

Effiziente und schnelle Extraktion
Teilweise Pasteurisierung durch direkte Dampfeinspritzung
Leistungsstarker Bodenhomogenisator
Hydrodynamisches Mischen
Mechanische Wellendichtung für den Homogenisator mit offenem Kühlsystem
Sicherheitsgitter auf dem Lukendeckel zur sicheren Produktverladung
Teilbare Plexiglasluke für die Sichtkontrolle

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Die Veggie-Milch-Anlage wird nicht nur für industrielle Anwendungen in der pflanzlichen Getränkeindustrie eingesetzt, sondern ist auch ein integraler Bestandteil des Sojabohnenverarbeitungsprozesses zur Herstellung von Tofu oder anderen ähnlichen veganen Produkten.

Der Pflanzenmilchhomogenisator eignet sich für die Herstellung von pflanzlichen Getränkegrundstoffen wie z.B.:

Sojamilch	Mandelmilch	Hafermilch	Reismilch
Cashewmilch	Sonnenblumenkernmilch	Kokosnussmilch	Pekannussmilch

Eine pflanzliche Basis können Sie aus fast allen Nüssen, Körnern oder Samen gewinnen.

Vorteile:

Hohe Effizienz und Produktivität, bis zu 100 Liter der Basis mit einer Partikelgröße von bis zu 100 Mikrometern werden in nur einem Zyklus hergestellt, die Dauer des Zyklus hängt vom Produkt ab, für Sojabohnen - 5-10 Minuten.
Ein hoher Homogenisierungsgrad wird durch das Zusammenwirken folgender Faktoren erreicht: mechanisches Schleifen und Zerkleinern, mehrstufiges Schneiden, geometrische lineare Geschwindigkeitsbeschleunigung, Veränderung der pulsierenden Spannung, Kavitation, Ultraschall.
Effiziente Erwärmung: Die direkte Dampfeinspritzung in das Produkt ist die wirtschaftlichste und intensivste Erhitzungsmethode mit minimaler Trägheit.
Ein weiterer Faktor, der die Wirtschaftlichkeit und Effizienz der Pflanzenmilchproduktion mit einem Pflanzenmilchhomogenisator erhöht, ist die Umwandlung der mechanischen Energie des Homogenisators in Wärmeenergie, die eine schnellere Erwärmung und Einsparung von Dampf ermöglicht.
Veggie Milk hat ein hygienisches Design, das leicht zu reinigen ist. Es gibt keine toten Zonen, in denen sich das Produkt ansammeln kann. Die Anlage verfügt über ein Selbstreinigungssystem: Die Reinigung erfolgt durch die Zirkulation von Reinigungsmittel und Wasser im gesamten Homogenisator entlang des Produktweges.
Ein Kühlsystem für die Gleitringdichtung, das den Betrieb des Geräts bei Trockenlauf oder bei geringem Volumen des verarbeiteten Produkts schützt.
Thermische Isolierung des Arbeitsbehälters zur Verringerung des Wärmeverlustes und zur Gewährleistung eines sicheren Betriebs der Anlage während ihrer Nutzung.

Prozesse:

Erhitzung durch direkte Dampfeinspritzung in das Produkt*	Streuung	hydrodynamisches Mischen
Homogenisierung	Emulgierung	Mischen

* Dampferzeuger - Option

Basisversion

Die Soja- oder Gemüsemilchanlage besteht aus einem atmosphärischen Reaktor, der auf einer Tragkonstruktion montiert ist, und einem Homogenisator mit einem elektrischen Antrieb, der am Boden aufgehängt ist. Sie umfasst eine verlängerte Elektromotorwelle aus rostfreiem Stahl, eine Gleitringdichtung, ein perforiertes Schutzgehäuse für die externen Rotationseinheiten des Homogenisators, einen externen Zirkulationskreislauf, ein Direktdampfversorgungssystem und eine obere Abdeckung mit Schnittöffnung. Die Einheit ist mit einem Frequenzumrichter und einem analogen Thermometer zur Messung der Produkttemperatur ausgestattet.

Funktionsprinzip

Der Homogenisator zerkleinert das Produkt in einer feuchten Umgebung, wobei der externe Zirkulationskreislauf eingeschaltet ist. Gereinigter Dampf wird durch ein spezielles Sprudelsystem in den unteren Teil des Geräts eingeleitet, wodurch eine intensive Wärmeübertragung, hydrodynamisches Rühren, Mischen und Absorption ermöglicht werden. Durch die direkte Injektion von gereinigtem Dampf in das Produkt kann der Erhitzungsprozess bei minimalen Energieverlusten erheblich intensiviert werden, wodurch das Produkt auch teilweise pasteurisiert wird.

Optionen:

Unteres dekoratives Gehäuse aus rostfreiem Stahl
Höhenverstellbare Beine
Tragstruktur auf Rädern mit Feststellern (Bremsen)
Änderung der Leistung des Elektromotors innerhalb der Größenkategorie von 132
Zeitrelais
Wasserzähler
Dampfkontrollsystem
Steuerung mit PLC-Controller
Dampferzeuger (Regel- und Sicherheitsarmaturen sind nicht im Grundlieferumfang enthalten)

Zusätzliche Ausrüstung:

Vakuumbeschichter zur Wassersättigung und zum Einweichen von Bohnen, Körnern und Nüssen
Einspeiseförderer
Abscheider/Zentrifuge
Okara-Presse
Dampfreinigungsfilter
Pasteurisierer

Kapazität: * 600 kg/h
Material: Edelstahl
Funktionsprinzip: Batch-Modus
Herkunftsland: Slowakei
Volumen: 120l
Gesamtleistung, kW: 7,5
Stromspannung: 380-400V