Mezclador-homogeneizador para quesos cremosos
El mezclador de doble tornillo con homogeneizador es una solución ideal para la producción de quesos cremosos, como el queso feta, con diversos sabores y condimentos. Gracias a la homogeneización mecánica, el queso adquiere una estructura delicada sin cambiar las propiedades gustativas individuales del producto. Se utiliza para plastificar, batir y ablandar mantequilla, margarina y otras grasas.
- Un mezclador volumétrico de gran capacidad con una capacidad de 50 l
- Diseño compacto de sobremesa para un cómodo mantenimiento por parte del operador
- Un potente accionamiento independiente para cada tornillo con inversor
- Fácil mantenimiento y limpieza del equipo
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El mezclador-homogeneizador GM también se puede utilizar para procesar mantequilla, margarina, para la producción de requesón, cremas para untar y mucho más. Una característica especial de esta unidad es su capacidad para ablandar mecánicamente las grasas sin dañar su estructura, calentarlas o alterar sus propiedades características. Los homogeneizadores se utilizan para homogeneizar la mantequilla y la margarina antes del envasado. Esta función es necesaria para restaurar las propiedades de la mantequilla a su estado original, como antes de la congelación. El homogeneizador también se puede utilizar en las industrias de confitería y panadería cuando es necesario preparar mantequilla y otras grasas para incorporarlas a la masa mezclándolas sin fundirlas, ya que el calentamiento puede provocar la separación y la degradación estructural.
Los homogeneizadores de nata están diseñados para el procesamiento mecánico: trituración y ablandamiento de bloques de productos como:
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Ventajas
- Una amplia tolva en la que se pueden cargar bloques estándar de 20 kg de mantequilla, margarina y otras grasas, con unas dimensiones de 380x253x228 mm.
- La capacidad de procesar bloques refrigerados del producto con una temperatura de 8 grados C, lo que reduce el tiempo necesario para descongelar los bloques congelados antes de su procesamiento.
- Un potente accionamiento independiente para cada plastificador - tornillo, que permite mezclar aditivos adicionales en el producto en la sección de mezcla para conseguir la consistencia deseada (con rotación del tornillo tanto hacia delante como hacia atrás) y luego transferir el producto a la salida de descarga a través del homogeneizador. Alta seguridad: salida ampliada de la sección de homogeneización, lo que reduce la posibilidad de que el operador toque las partes giratorias de la unidad. Se pueden crear y personalizar varias boquillas individualmente.
- Debido al procesamiento mecánico, la humedad se distribuye uniformemente en el producto, evitando la delaminación y asegurando que tenga una estructura uniforme.
- Después de la plastificación y homogeneización, el producto alcanza una consistencia uniforme y estable con características atractivas para el consumidor, conservando las propiedades organolépticas y alargando su vida útil.
- Fácil mantenimiento y limpieza.
- El control se encuentra directamente en la estructura de soporte de la unidad.
- Diseño robusto con patas regulables en altura y la opción de instalación y montaje sobre una mesa.
Versión básica
El dispositivo mezclador con trituradora (sección de homogeneización) consta de dos tornillos con accionamiento eléctrico individual, un homogeneizador con accionamiento eléctrico, una tolva, una estructura de soporte y un panel de control.
Parámetros técnicos:
- Productividad de 250 a 1500 kg/hora
- Temperatura del producto en la entrada 8 °C - 13 °C
- Temperatura del producto en la salida 11 °C - 15 °C
- Número de tornillos - 2 uds.
- Rotor (número de palas) - 12 uds.
- Material AISI 304
- Productividad: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Potencia total, kW: 3,5
- Voltaje: 380-400V
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- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
El mezclador con fondo cónico de 400 litros de capacidad está diseñado para mezclar de manera eficiente y descargar el producto de manera uniforme. Su forma cónica dirige el contenido hacia la salida inferior, lo que lo hace ideal para procesar materiales más espesos o densos en un entorno de presión atmosférica.
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 400l
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El precio depende de las modificaciones seleccionadas y de las opciones específicas
La mezcladora de arado se utiliza a menudo en las industrias alimentaria, farmacéutica y química para mezclar y saturar productos en polvo con medios líquidos a fin de obtener una mezcla de alta calidad.
- Alta intensidad y calidad de mezcla, agitación
- Corto tiempo de mezcla y alta productividad
- Repetibilidad y reproducibilidad garantizadas de los lotes de productos
- Manipulación cuidadosa del producto gracias a los arados especiales del mezclador
- Un gran número de opciones entre las que elegir para adaptarse a un tipo de producto específico
- Juntas de purga de aire
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 700l/ 1200l/ 1800l
- Voltaje: 380-400V
Tapa con agitador automático para ollas de acero inoxidable de 40 cm, adecuadas para volúmenes de 50 y 100 litros. Un agitador automático permite mezclar y agitar diversos productos, incluso durante el procesamiento térmico. El tipo de dispositivo de mezcla puede seleccionarse adicionalmente en función del proceso requerido.
- Motor monofásico industrial profesional para 220-230 voltios
- El mando se encuentra directamente en la carcasa del motor o en el cable de accionamiento
- Instalación y fijación fácil y sencilla de la tapa en la olla
- Adecuado para macetas estándar de 40 cm con una capacidad de 50 ó 100 litros
- La tapa y el agitador son totalmente de acero inoxidable
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/ 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Voltaje: 220-230V
El mezclador rotatorio continuo es una solución profesional para mezclar y agitar polvos y materiales a granel.
- Permite una dosificación precisa de los componentes durante la mezcla continua.
- Bajo consumo de energía con altos volúmenes de procesamiento.
- Fabricado íntegramente en acero inoxidable.
- Inclinación del tambor ajustable.
- Palas especiales para mezclar materiales a granel y frágiles.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Eje de trabajo desplazado excéntricamente para girar/inclinar el depósito de trabajo
- Baja altura de carga
- La instalación está fabricada íntegramente en acero inoxidable de calidad alimentaria
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Semiautomática
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Potente accionamiento de rotación del tambor
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