Marmita - cuba cuadrada GHE
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
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La marmita consta de un duplicador de acero inoxidable y un bastidor autoportante.
El duplicador consta de una placa superior prensada, un fondo de cuba prensado, una pared interior y otra exterior. El calentamiento indirecto está diseñado para cocinar rápidamente y mantener la temperatura.
Cocinar con un duplicador garantiza un calentamiento uniforme, los alimentos no se queman y los procedimientos de cocción se ajustan a la elaboración ecológica de alimentos. El contenido del recipiente de cocción se calienta mediante el vapor generado en el duplicador. El recipiente de cocción de la caldera es cuadrado, lo que permite cocinar, guisar y calentar utilizando recipientes según la gama de tamaños Gastro - norm. (hasta dimensiones de recipiente de 300 L)
El aparato está equipado con pies regulables en altura para compensar las irregularidades del suelo. El panel de control del aparato es muy fácil de usar.
La caldera está equipada con una válvula de seguridad que la protege de una sobrepresión excesiva y, al mismo tiempo, garantiza la desaireación de la válvula antes del inicio de la cocción y su reaireación después de la cocción. Una parte de esta válvula es también un manómetro de mano, que permite al mismo tiempo comprobar la presión en el duplicador.
| Modelo | GHE 85 | GHE 100 | GHE 150 | GHE 200 | GHE 300 | GHE 400 | GHE 500 |
| Volumen, L | 85 | 100 | 150 | 200 | 300 | 400 | 500 |
| Dimensiones exteriores, mm | 700x700x900 | 900x900x900 | 900x900x900 | 1400x900x900 | 1400x900x900 | 1400x900x900 | 1800x900x900 |
| Peso, kg | 140 | 140 | 140 | 185 | 195 | 255 | 285 |
| 3 posición de entrada | 12 kW | 12 kW | 18 kW | 24 kW | 30 kW | 36 kW | 42 kW |
| tiempo de calentamiento, minuto | 60 | 60 | 60 | 60 | 60 | 90 | 70 |
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
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Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, basculantes, con sistema de calentamiento eléctrico/vapor/gas, y muchas modificaciones diferentes.
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Diseñado para cocer o escaldar verduras, frutas, legumbres, pasta, marisco y otros productos de forma continua.
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El dispositivo de cocción está equipado con una camisa para calentar, así como con un sistema de calefacción, un agitador accionado eléctricamente (con motorreductor) y rascadores de teflón, que permiten procesar productos de viscosidad baja a media. El dispositivo de cocción también está equipado con un sistema de vacío.
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- Capacidad: 100 l
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Tipo de equipo: Máquina única
La caldera de la cervecería es un conjunto en forma de dos cubas, en cuyo armazón integrado se encuentran una cuba filtro, un tanque de maceración, un whirlpool, un fregadero de laboratorio y un panel de control.
La marmita redonda combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática. Diseñada para hostelería, cocinas escolares, cocinas de restaurantes o industria alimentaria. La capacidad oscila entre 100 l y 500 l. Las opciones de calentamiento disponibles son: ebullición por vapor o calentamiento eléctrico indirecto.
Esta olla eléctrica tiene un volumen de 60 litros y sirve para preparar un gran número de platos. Es cómoda de usar y fácil de limpiar.
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El recipiente de mezcla KWS está diseñado para operaciones versátiles, como el calentamiento, la refrigeración y la mezcla de productos líquidos, con una capacidad de temperatura máxima de 60 °C.
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La unidad de homogeneización al vacío VMG S 650P puede utilizarse para fabricar pasta de dientes, así como una variedad de productos similares con requisitos de producción complejos.
- El vacío garantiza una eliminación eficaz del aire, eliminando las condiciones para el desarrollo de bacterias y otros organismos patógenos.
- La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
- El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
Ollas basculantes automáticas, con soporte lateral vertical diseñadas para cocinar alimentos sólidos que se transfieren por volcado del recipiente. Opciones: ebullición a vapor, indirecta eléctrica, indirecta a gas, directa a gas. Opciones de capacidad: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
El equipo de cocción al vacío CH PROFI 400 es un sistema de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales e instalaciones industriales, que agiliza los procesos de producción con su avanzada tecnología de vacío y mezcla, garantizando un sabor y una textura superiores en la preparación de alimentos.
Ofrecemos cocedores al vacío de diferentes capacidades. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
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El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
Más información: sales@foodtechprocess.com
La olla de cocción al vapor le permite cocinar grandes cantidades de sus sopas, guisos y pastas preferidos, así como cocer al vapor y hervir productos semiacabados.
- Calefacción: пар
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Capacidad: 100 l