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Cámara de ahumado y cocción CDS 150
Las cámaras de ahumado y cocción están diseñadas para el procesamiento térmico de carne, embutidos, aves, pescado y queso. En nuestras cámaras puede ahumar, cocer al vapor, secar, hornear y enfriar productos hasta 120 grados. Las cámaras de ahumado se fabrican en cuatro tipos de alimentación: aceite, gas, electricidad y vapor.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Las cámaras de ahumado están diseñadas para el procesamiento térmico de carne, embutidos, aves, pescado y queso.
Puede ahumar productos hasta 99 grados en nuestras cámaras. Toda la máquina está fabricada en acero inoxidable resistente a los ácidos.
La cámara de ahumado está diseñada para proporcionar una gama completa de tratamiento térmico de carnes procesadas, carne, pescado
Ventajas de la cámara de ahumado
- secado a temperaturas comprendidas entre la temperatura ambiente y 80 grados Celsius
- fumar a temperaturas comprendidas entre la temperatura ambiente y los 99 grados Celsius
- horneado en el rango de temperatura de temperatura ambiente a 120 °C (opción: 200) °C.
- refrigeración en el rango de temperatura de 60 ° C a temperatura ambiente
Especificaciones de la cámara de ahumado:
- tensión: 1x400V x 3x200/50Hz
- capacidad: un carro : 1000 x 1000 x 2000 mm
- peso del lote, máx: 150- 200 kg
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- Principio de funcionamiento: Por lotes
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Volumen de trabajo: 1000 l = Dosis de miel: 1500 kg
Volumen de trabajo: 2000 l = Dosis de miel: 3000 kg
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Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.
- El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
- El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
- El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
- La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.
- Calefacción: пар
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
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- Voltaje: 380-400V
La sartén basculante con agitador y calentamiento eléctrico indirecto mediante aceite térmico está diseñada para procesar pequeños lotes de materias primas, por lo que resulta adecuada para guisar y freír diversos alimentos. La función de agitación automática mejora la preparación de verduras, pescado, carne y salsas.
- Modelo compacto
- Calentamiento uniforme gracias al aceite térmico
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- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 140l
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El precio se indica sin fuente de aire comprimido - compresor (opcional).
Un secador atmosférico es un tipo de equipo periódico diseñado para eliminar la humedad y el exceso de agua de la miel en condiciones de vacío. Esta instalación de laboratorio también puede utilizarse para procesar pequeños volúmenes de miel directamente en los colmenares.
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El desaireador se utiliza para eliminar las burbujas de aire del puré. El precio depende del volumen necesario y de la capacidad de producción.
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