Honingroming
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Roommachines voor de productie van roomhoning
De moderne voedingsmiddelenindustrie is voortdurend in ontwikkeling, met nieuwe vormen van reeds bekende producten. Dit wordt gedreven door zowel esthetiek als de actieve promotie van traditionele producten, met als doel hun consumentenmarkt te behouden of uit te breiden. Een voorbeeld van zo'n product is roomhoning.
Roomhoning verschilt op zichzelf niet van gewone honing in zijn gunstige of nutritionele eigenschappen vóór de verwerking; het onderscheidende kenmerk is de romige, pasta-achtige structuur.
Fabrikanten en bedrijven die betrokken zijn bij de verwerking van honing worden vaak geconfronteerd met het probleem van honingkristallisatie tijdens de opslag en presentatie tijdens de verkoop, waardoor honing zijn aantrekkelijke consumentenkwaliteiten verliest (zijn gladde, vloeibare, vloeiende consistentie). Veel consumenten reageren negatief op gedeeltelijk gekristalliseerde honing en ervaren deze als "bedorven" omdat het moeilijk is om uit de verpakking te scheppen, laat staan te doseren voor de productie van zoetwaren.
Om dit aan te pakken, is er apparatuur ontwikkeld die niet alleen honing homogeniseert, maar ook de natuurlijke kristallisatie ervan in een voordeel omzet. Deze honingroommachines functioneren als kristallisatoren waar gecontroleerde kristallisatie, in plaats van willekeurige kristallisatie, plaatsvindt.
Het voordeel van roommachines is dat ze een stabiel, esthetisch aantrekkelijk product creëren dat zijn consistentie behoudt wanneer het onder de juiste omstandigheden en temperatuur wordt bewaard. De honing herkristalliseert niet en heeft een aantrekkelijke kleur en textuur, die lijkt op gezoete gecondenseerde melk, met kleine kristallen van gelijke grootte. Dit resulteert in een pasta-achtig honingproduct waaraan smaakstoffen zoals bessen of pectine kunnen worden toegevoegd. Dit vergroot het productassortiment en biedt klanten nieuwe smaken honingsmeersels met behoud van de natuurlijke voedingsstoffen.
Hoewel roomhoning een relatief nieuw product is, is er al een aanzienlijke hoeveelheid apparatuur voor de productie ervan op de markt verschenen.
Het is belangrijk om onderscheid te maken tussen het opkloppen van honing en het kloppen van honing. Deze twee termen zijn niet altijd synoniem, hoewel deze verwarring online te vinden is.
Er bestaan honingklopmachines die een lichter gekleurd product met een roomachtige textuur produceren, maar dit proces omvat niet altijd kristallisatie. Kloppen is een mechanisch proces waarbij honingkristallen in kleinere kristallen worden gebroken, maar het proces kan instabiel zijn. De honing kan na verloop van tijd scheiden, waarbij vloeibare honing naar de bodem van de container zakt. Kloppen kan ook lucht in het product brengen, wat ziekteverwekkers kan bevatten, wat de aantrekkelijkheid van het product vermindert en de houdbaarheid kan beïnvloeden door de groei van micro-organismen te bevorderen.
Creaming units daarentegen gebruiken mechanische werking om gecontroleerde kristallisatie te bevorderen, gebaseerd op het gewenste eindproduct. Voordat de verwerking begint, wordt een zaadje van crèmehoning toegevoegd om de kristallisatie te initiëren en te begeleiden.
Wij produceren drie soorten crèmeunits:
- Atmosferisch
- Vacuüm
- Snijmachine
Atmosferische units worden door veel bedrijven aangeboden en de productietijd varieert, maar het is meestal een lang proces, van één tot meerdere dagen, afhankelijk van de hoeveelheid.
De opvallende eigenschap van vacuümcrèmeunits is hun snelheid. U kunt crèmehoning produceren in slechts 3-4 uur! Vacuümcrème resulteert in een dichter en lichter product, omdat het vacuüm het kristallisatieproces versnelt en overtollige lucht tijdens het mengen verwijdert.
Snij-units voor gecontroleerde kristallisatie combineren de functies van honingkloppers met kristallisatie. Met snij-units kunt u romige honingsoufflés maken, waarbij u fruit en bessen toevoegt voor een luchtiger product.
Wij bieden apparatuur voor processen zoals: honing oplossen, honing drogen, honing homogeniseren, honing pasteuriseren, honing creamen en honing verpakken. De benodigde apparatuur wordt door de klant geselecteerd op basis van de vereiste verwerkingstechnologie voor hun productieproces.
Apparatuur voor de productie van honingroom, souffléhoning, opgeklopte romige honing. De machine wordt zowel in atmosferische als vacuümversie geproduceerd, de laadcapaciteit varieert van 70 tot 3500 kg honing.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar: sales@foodtechprocess.com
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
De honingroommachine wordt geproduceerd in verschillende capaciteiten met de mogelijkheid om 30 tot 225 kg honing te laden, zodat elke imker het model kan kiezen dat bij hem past. Na het verwerken krijgt de honing een romige structuur. Het crèmeproces is een methode om honing te kristalliseren met behulp van een monster - zaad (afgeroomde honing), uitgevoerd door middel van roeren.
- Compact ontwerp
- Gemakkelijk te bedienen en te onderhouden
- Aansluiting - 220-230 volt
- Container en mengapparaat van roestvrij staal
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,18/ 0,25
- Spanning: 220-230V
- Belading, kg: 30/ 75/ 150/ 225
De roerder voor het mengen en roeren van verschillende soorten honing wordt geleverd met een roestvrijstalen reservoir van 50 en 100 liter. Hij kan ook gebruikt worden voor het mengen van honing tijdens het bloeien, pasteuriseren en gecontroleerd kristalliseren (creamen).
- Krachtige elektrische aandrijving en versterkte roerder voor dikke producten
- Temperatuurregeling om ervoor te zorgen dat de honing tijdens het verwerken niet oververhit raakt boven 40 graden
- Het mengapparaat is ook uitgerust met fluorkunststof schrapers
- Alle materialen die in contact komen met het product zijn gemaakt van roestvrij staal
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,18/ 0,25
- Werkingsprincipe: Continue modus
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Spanning: 220-230V
Multifunctionele vacuümunit MINI5 - is ideaal voor koken, drogen, concentreren, mengen en nog veel meer. Geschikt voor laboratoria en kleinschalige productie.
- Warmtegevoelige producten bij lagere temperaturen verwerken
- Ideaal voor het maken van honingcrème
- Mogelijkheid om honing vacuüm te drogen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 0,12
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 5l
Ons bedrijf biedt apparatuur voor het opkloppen van honing met een nieuw ontwerp dat zwaartekrachtmenging omvat. Het grootste voordeel van deze techniek is de mogelijkheid om in 4 uur tijd romige honing te produceren! Het apparaat is ontworpen voor 450 kg honing per batch.
Stuur voor meer informatie of een offerte een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 300l
De prijs is vastgesteld voor de basisversie van de installatie zonder extra apparatuur.
De vacuümhomogenisator is ontworpen voor een groot aantal processen, zoals voor de productie van mayonaise, ketchup, diverse sauzen, banketbakkerspasta's en -vullingen, vloeibare of pasta-achtige producten met een homogene structuur. Het is ook geschikt voor de productie van diverse crèmes, gels, shampoos en andere producten in de cosmetische industrie.
- Ingebouwde Ultra Shear bodemhomogenisator
- Mengapparaat met beweegbare schrapers
- Kantelbare versie voor gemakkelijk lossen
- Breed scala aan toepassingen
- Volledig gemaakt van voedselveilig roestvrij staal AISI304/ AISI316 - optie
- Compact ontwerp
- Veel extra opties om uit te kiezen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 20l/ 50l
- Totale vermogen, kW: 2,3/ 2,4
- Spanning: 220-230V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Een vacuüm honingdroger wordt gebruikt om honing te drogen (vocht te verwijderen uit) bij een druk onder de atmosferische druk.
- Dit zeer efficiënte en innovatieve vacuümdroogproces garandeert droogsnelheden van honing van meer dan 1% per uur!
- De droger maakt het mogelijk om honing snel en voorzichtig te drogen bij temperaturen tot 39°C zonder dat het gehalte hydroxymethylfurfural (HMF) toeneemt.
- Elke warmtebron (heet water, stoom) kan worden gebruikt om thermische energie aan de droogmantel te leveren.
- Het speciaal ontworpen mengapparaat verbetert de warmteoverdracht in het product, waardoor de thermische efficiëntie wordt verbeterd en de energiekosten voor het drogen aanzienlijk worden verlaagd.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Ons bedrijf biedt apparatuur voor het kloppen van honing met een nieuw, bijgewerkt ontwerp met zwaartekrachtmenging! Een kenmerk van de nieuwe serie, die 20-25% efficiënter is dan conventioneel mengen! Het schuine ontwerp maakt het ook gemakkelijker om het product na verwerking te lossen, dankzij de centrifugale kracht en de zwaartekracht!
Stuur voor een gratis consultatie of offerte een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
De atmosferische eenheid voor het opkloppen en aankloppen van honing, met een nieuw ontwerp met zwaartekrachtmenging, vertegenwoordigt de tweede generatie van het succesvolle CH Light model van de aanmaakeenheid. Het mengen van honing door zwaartekracht is 40% effectiever dan traditionele methoden, vooral bij de productie van crèmehoning, waarbij de mengmodus en het cyclogram een cruciale rol spelen. Het schuine ontwerp helpt bij het snel legen van de werktank met minimaal productverlies.
- Schuin ontwerp - 40% efficiënter mengen
- Krachtige roerwerkaandrijving
- Inklapbare framemenger met beweegbare schrapers gemaakt van fluoroplastic
- Sensor voor dekselopening - een garantie voor hoge veiligheid voor de operator
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 400l/600 kg
- Totale vermogen, kW: 1,5
- Spanning: 380-400V
Het nieuwe ontwerp van de universele cutter met zwaartekrachtmenging wordt gebruikt voor de productie van dikke en pasteuze producten. De cutter is ontworpen voor het uitvoeren van productieprocessen zoals snijden, mengen, pletten en emulgeren van verschillende soorten producten tot een vloeibare toestand. Dankzij de ingebouwde duplicator kan hij ook gebruikt worden als apparaat voor de productie van crèmehoning of crèmehoningsoufflé.
- Snijmessen met een krachtige 11 kW elektrische aandrijving
- Frame-mengapparaat met fluoroplastische schrapers
- Sensor voor openen luik voor veilig onderhoud
- Plexiglas luik voor visuele inspectie
- Duplicator voor de thermische vloeistof rond de bodem en de wanden van de installatie
- Schuin ontwerp voor efficiënt malen, homogeniseren en afvoeren van dikke en viskeuze producten
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 300l
- Totale vermogen, kW: 12
- Spanning: 380-400V
