Powered by Smartsupp
Blancher with a hot water pouring system ShowerBlanch
Blancher with a pouring feature
Blancher pouring ShowerBlanch
Blancher pouring
Blancher with a hot water pouring system ShowerBlanch
Blancher with a pouring feature
Blancher pouring ShowerBlanch
Blancher pouring
Blancher with a hot water pouring system ShowerBlanch

Giet Blancher DoucheBlanch

ā‚¬Ā 0,00
Model
Quantity

De gietblancheur ShowerBlanch is ontworpen voor de warmtebehandeling van een groot aantal producten met een fijne structuur, waarbij de mechanische invloed in het blancheer- of kookproces tot een minimum beperkt moet blijven. In tegenstelling tot een trommelblancheur, waarbij het product in Ć©Ć©n richting gemengd en gerold wordt, en een schroefblancheur, waarbij het product door middel van een schroef door een werkkamer gaat, ligt het product in de bandblancheur onbeweeglijk op de transportband en wordt het verwerkt zonder het oppervlak te beschadigen.

De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur een e-mail naar sales@foodtechprocess.com

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Blancheren helpt de vitaminen en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur.

Blancheren (Frans blanchir) is een methode om groenten, fruit of vlees te koken. Vlees blijft sappiger voor verdere warmtebehandeling. Bovendien wordt deze warmtebehandelingsmethode gebruikt om het verwijderen van vliezen te vergemakkelijken. Voor fruit en groenten wordt blancheren gebruikt om de schil te verwijderen van fruit en groenten die te stijf of te dik zijn, zoals tomaten, perziken, abrikozen en dergelijke.

Door de kortstondige blootstelling aan hogere temperaturen blijven vitaminen, smaak en kleur in het voedsel behouden, maar micro-organismen, die tijdens het conserveren bederf van voedsel kunnen veroorzaken, worden vernietigd. Hierdoor blijft de kwaliteit van het voedsel beter behouden, bijvoorbeeld ingevroren groenten krijgen een frissere kleur en een meer uitgesproken smaak.

Blancheurs die worden gegoten zijn ontworpen om te blancheren:

  • groenten
  • champignons
  • diepvriesproducten
  • vlees en vis
  • uienringen
  • calamari...

Blancheren behoudt de smaak en kleur van het product

Doucheblancheermachine is geschikt voor het blancheren van vlees, vis of groenteproducten. Blancheren is een snelle verhitting van fruit of groenten die de activiteit van enzymen die smaak-, kleur- en structuurverlies veroorzaken vertraagt of volledig stopt.

Voordelen van blancheren

Blancheren helpt de vitamines en voedingseigenschappen van het product te behouden, evenals een uiterlijk met een heldere en natuurlijke kleur. De tijd die nodig is om te blancheren hangt af van de groente en de grootte.

Principe van blancheren

Blancheren (groenten korte tijd in kokend water of stoom broeien) is een must voor bijna alle groenten die ingevroren moeten worden. Blancheren ontdoet het oppervlak van vuil en organismen, verheldert de kleur en helpt het verlies van vitamines te voorkomen. Het maakt de groenten ook zachter en maakt ze gemakkelijker te verpakken.

Voordelen:

  • De hoge kwaliteit van de apparatuur.
  • Het apparaat is volledig gemaakt van roestvrij staal, wat een lange levensduur garandeert.
  • De apparatuur is hygiĆ«nisch en gemakkelijk schoon te maken.
  • De hoge kwaliteit van het eindproduct, dankzij de voorzichtige verwerking en slimme temperatuurregeling.