Verter Blancher ShowerBlanch
La escaldadora de cinta ShowerBlanch está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo por medio de un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil en la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural
Escaldado (del francés blanchir) es un método de cocción de verduras, frutas o carne. La carne quedará más suculenta para su posterior tratamiento térmico. Además, este método de tratamiento térmico se utiliza para facilitar la eliminación de las membranas. En el caso de la fruta y la verdura, el escaldado se utiliza para eliminar la piel de frutas y verduras demasiado rígidas o gruesas, como tomates, melocotones, albaricoques y similares.
Debido a la exposición a corto plazo a temperaturas más altas, las vitaminas, el sabor y el color se conservarán en los alimentos, pero se destruirán los microorganismos, que pueden causar el deterioro de los alimentos durante la conservación. De este modo, los alimentos conservarán una mayor calidad; por ejemplo, las verduras congeladas tendrán un color más fresco y un sabor más pronunciado.
Las escaldadoras están diseñadas para escaldar:
- vegetables
- setas
- productos congelados
- carne y pescado
- aros de cebolla
- calamar...
El escaldado conserva el sabor y el color del producto
La escaldadora bajo ducha es adecuada para escaldar carne, pescado o productos vegetales. El escaldado es un calentamiento rápido de frutas o verduras que ralentiza o detiene por completo la actividad de las enzimas que causan la pérdida de sabor, color y estructura.
Beneficios del escaldado
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural. El tiempo de escaldado es crucial y varía según la hortaliza y el tamaño.
Principio del escaldado
El escaldado (escaldar las verduras en agua hirviendo o vapor durante poco tiempo) es imprescindible para casi todas las verduras que se van a congelar. El escaldado limpia la superficie de suciedad y organismos, aclara el color y ayuda a evitar la pérdida de vitaminas. También ablanda las verduras y facilita su envasado.
Ventajas:
- La alta calidad del equipamiento.
- El aparato está fabricado íntegramente en acero inoxidable, lo que garantiza una larga vida útil.
- El equipo es higiénico y fácil de limpiar.
- La alta calidad del producto acabado, debida al tratamiento cuidadoso y a la regulación inteligente de la temperatura.
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Para obtener el presupuesto y más información sobre esta blanqueadora o cualquier otra, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
El escaldado ayuda a mantener las vitaminas y propiedades nutritivas del producto, así como un aspecto exterior con color brillante y natural.
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Más información: sales@foodtechprocess.com
- Productividad: 30l/ 90l
- Material: Acero inoxidable
Blancher pouring AQ está diseñado para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya estructura fina requiere minimizar la influencia mecánica en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezclado y enrollado unidireccional, y del escaldador de tornillo, en el que el producto pasa a través de una cámara de trabajo mediante un tornillo, en el escaldador de cinta el producto permanece inmóvil sobre la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
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Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
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El coste se indica sin el precio de las cestas
Un escaldador discontinuo con calentamiento indirecto eléctrico o por vapor se utiliza para escaldar verduras, setas, carne, pescado y marisco. Este tipo de escaldadora es ideal para su uso en cocinas de catering y hospitales.
- Controles sencillos
- Calefacción eléctrica integrada
- Válvula de salida grande
- Funcionamiento seguro
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Excelente escaldador y cocedor para una manipulación eficaz de verduras y otros productos alimentarios.
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- Principio de funcionamiento: Modo continuo
Esta máquina de cocción multifuncional está diseñada para diferentes formas de uso y es adecuada para una gran variedad de negocios - cualquier pequeña empresa o cualquier participante del mercado HoReCa. Con la ayuda de este equipo, se puede cocinar, pasteurizar o escaldar.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
