Если вы когда-либо сталкивались с непостоянством качества обжарки, чрезмерным ручным трудом или ограничениями производственной мощности на вашей линии по производству орехов или закусок, вы уже знаете, насколько это неприятно. Периодическая обжарка может работать в меньших масштабах, но как только объем и стабильность становятся важным фактором, она быстро начинает демонстрировать свои ограничения.
Эту проблему можно решить с помощью непрерывной многослойной ленточной печи, и именно это мы разработали в FoodTechProcess.
Настоящая проблема периодической обжарки в больших масштабах
Печи и обжарочные машины периодического действия изначально вносят изменчивость. Каждая загрузка — это новая переменная: насколько заполнен барабан, как долго он работает, как оператор определяет «готовность». За сотни циклов в день эти небольшие различия суммируются, приводя к непостоянству цвета, неравномерной текстуре и непредсказуемому поведению продукта в последующей обработке или упаковке.
Промышленные покупатели не хотят «в основном стабильных» результатов. Им нужны повторяемые результаты.
Как работает многослойная ленточная печь FoodTechProcess
Наша промышленная ленточная печь DR5 непрерывно перемещает продукт в контролируемой температурной среде, а не обрабатывает его отдельными партиями. Продукт поступает с одного конца и выходит обжаренным и охлажденным с другого, без необходимости ручного вмешательства между этими двумя точками.
Система использует пятиуровневую конвейерную конфигурацию: три уровня нагрева, за которыми следуют два встроенных уровня охлаждения. По мере того, как продукт каскадом перемещается с одной ленты на другую, он естественным образом переворачивается и перераспределяется, что является одним из самых простых и эффективных способов повышения равномерности обжарки без добавления механической сложности.
Три независимые зоны нагрева
Секция обжарки разделена на три отдельные зоны, каждая со своим собственным ПИД-регулятором температуры. Это важно, поскольку разные продукты и разные стадии одного и того же продукта требуют разных температурных профилей. Точная настройка каждой зоны дает вам реальный контроль над процессом обжарки, вместо одного регулятора для повышения или понижения температуры.
Общая установленная мощность инфракрасного нагрева составляет 60 кВт (3 × 20 кВт), что является высокой эффективностью для диапазона производительности, для которого предназначена эта машина.
Встроенная система охлаждения — не второстепенная функция
Большинство производителей рассматривают охлаждение как процесс, происходящий после печи. Мы же встроили его непосредственно в конструкцию машины.
После выхода из зоны нагрева продукт автоматически перемещается на два охлаждающих конвейера перед выгрузкой. Это важнее, чем кажется: остаточное тепло внутри обжаренного ореха или семени продолжает развивать продукт даже после выхода из зоны нагрева. Без контролируемого охлаждения теряется точность достижения желаемой степени обжарки. С ним вы получаете стабильные, однородные результаты, которые сохраняются на протяжении всего процесса упаковки и хранения.
Для каких продуктов предназначена эта машина?
Ленточная печь хорошо справляется с широким спектром гранулированных и семенных продуктов, включая:
- Арахис, миндаль, фундук и другие древесные орехи
- Семена подсолнечника и тыквы
- Злаки и панировочные сухари
- Палевидные закуски и экструдированные продукты
В общем, если продукт гранулированный, подается на ленту из нержавеющей стали и требует контролируемой термической обработки, то эту машину стоит рассмотреть.
Краткий обзор технических характеристик
- Уровни конвейера - 5 (3 нагрева + 2 охлаждения)
- Мощность нагрева - 60 кВт (3 × 20 кВт инфракрасных)
- Габариты конвейера - 3579 × 500 мм
- Регулировка скорости - Регулируемая с помощью частотного преобразователя
- Диапазон производительности - ~100–250 кг/ч (зависит от продукта)
- Регулировка температуры - Независимый ПИД-регулятор для каждой зоны нагрева
- Конструкция - Пищевая нержавеющая сталь
Возможность интеграции в готовую производственную линию
Печь не обязательно должна работать изолированно. Можно добавить машину для нанесения покрытия, которая будет наносить масло, соль, смеси специй или другие ароматизаторы на продукт перед его попаданием в камеру обжарки. Мы также предлагаем специальные подающие конвейеры для обеспечения равномерного слоя продукта на ленте, что напрямую улучшает однородность обжарки и защищает машину от перегрузки.
Система разработана для поддержки интеграции дополнительного оборудования, необходимого для создания новой производственной линии.
Кому следует рассмотреть это предложение?
Эта печь идеально подходит, если вы:
- Расширяете масштабы обжарки орехов или семян за пределы возможностей серийного производства;
- Запускаете производственную линию по выпуску закусок, требующую стабильной производительности и качества обжарки;
- Стремитесь сократить трудозатраты на ручной контроль и обработку партий;
- Пытаетесь улучшить стабильность срока годности, контролируя охлаждение продуктов после обжарки.
Если что-либо из перечисленного описывает вашу ситуацию, мы с удовольствием расскажем, подходит ли эта система для ваших конкретных продуктов и требований к производительности.
Полную страницу продукта и технические характеристики ленточной печи DR5 можно посмотреть на нашем сайте.
