Получение гладкого, однородного теста — один из важнейших этапов производства блинов, вафель, тортов, бисквитов и другой выпечки. В последнем демонстрационном видеоролике тестомеса Mak Mix показано, как сочетание интенсивного перемешивания и гравитационного перемещения продукта помогает создать однородную смесь, упрощая весь производственный процесс.
В отличие от обычных вертикальных миксеров, тестомес Mak имеет наклонный смесительный резервуар с тремя рабочими положениями. Во время работы наклонное положение позволяет лопастному перемешивающему механизму непрерывно поднимать и рециркулировать продукт через зону перемешивания, улучшая смешивание ингредиентов и помогая устранить застойные зоны в партии. Этот принцип гравитационного перемешивания может значительно повысить эффективность перемешивания по сравнению с традиционными конструкциями.
Еще одно важное преимущество — возможность наклона емкости до 110°, что позволяет быстро и практически полностью опорожнить чашу после смешивания. Это снижает потери продукта, упрощает очистку и дополнительно повышает эффективность производства.
Машина оснащена усиленной промышленной системой смешивания и специально разработанным перфорированным лопастным перемешивающим устройством, подходящим для жидких и полужидких продуктов. Скорость смешивания можно регулировать с помощью дополнительного частотного преобразователя, что позволяет адаптироваться к различной вязкости продукта и технологическим требованиям. На видео вы можете увидеть весь процесс — от начального этапа смешивания до получения однородного теста, готового к дальнейшей обработке.
Тестомеситель подходит для обработки:
- Теста для блинов
- Теста для вафель
- Теста для тортов и печенья
- Кремов и начинок для выпечки
- Жидких пищевых смесей
- Соусов и аналогичных полужидких продуктов
Миксер полностью изготовлен из пищевой нержавеющей стали и включает в себя датчик открытия крышки для безопасности оператора, быстросъемный смесительный узел для легкой очистки, а также мобильную раму с несколькими фиксируемыми положениями наклона и колесиками с тормозами для перемещения по предприятию.
