Миксер для жидкого теста Mak Mix 50-100 л

Миксер со скоростной мешалкой и системой наклона подходит для использования в хлебопекарнях, кондитерских производствах и на предприятиях пищевой промышленности.

Миксер Mak Mix оснащен специально разработанной плоской лопастной мешалкой с перфорацией, подходящей для продуктов различной консистенции (от низкой до средней). В наклонном положении мешалка эффективно насыщает воздухом легкие и аэрированные смеси, такие как тесто для бисквитов, взбитые яичные белки, взбитые сливки и заварные кремы, способствуя достижению легкой и воздушной текстуры. В вертикальном положении та же мешалка может использоваться для обработки продуктов низкой и средней плотности, таких как бисквиты, жидкие мясные фарши или картофельное пюре, обеспечивая тщательное и равномерное перемешивание без чрезмерного насыщения воздухом.

Подходит для таких продуктов, как:

20 причин выбрать тестомес Mak Mix:

1. Компактная конструкция: Чаша для смешивания подвешена на компактной раме из нержавеющей стали, оснащенной колесиками и тормозом на каждом колесе в стандартной комплектации, что позволяет легко перемещать ее через дверной проем шириной 800 мм одному оператору.
2. Прочная конструкция из нержавеющей стали: Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 или материалов, сертифицированных для пищевых продуктов, с внутренними поверхностями, отполированными до Ra 0,8 мкм для обеспечения превосходной гигиены.
3. Гравитационное смешивание – технология Gravity-Flow: Чаша наклоняется до 110°, обеспечивая эффективное смешивание с помощью силы тяжести без «провалов» или застойных зон и до 50% большей эффективности по сравнению с традиционным смешиванием.
4. Простота, удобство и почти 100% выгрузка продукта: Максимальный угол наклона обеспечивает практически полный слив продукта (до 99,5% выхода).
5. Усиленный смесительный блок: Оснащен профессиональным двигателем и редуктором (редукторным приводом), работающими от сети 230 В. Опционально доступен частотный преобразователь для регулирования скорости через отдельную панель управления с защитой IP66.
6. Мощный пуск: Мощные приводы с функцией повышения крутящего момента обеспечивают легкий запуск даже при обработке очень густых смесей.
7. Система предотвращения образования комков: Стационарный гребень и лопасти действуют как ножницы, мгновенно разбивая сухие комки муки для получения гладкой и однородной смеси.
8. Мгновенное увлажнение: Оптимизированный угол наклона быстро втягивает сухие ингредиенты под поверхность жидкости, обеспечивая быстрое и равномерное увлажнение.
9. Профессиональная деаэрация: Точно настроенные скорости перемешивания помогают удалить захваченный воздух, в результате чего получается гладкое тесто с однородной текстурой.
10. Возможность приготовления микропартий: Конструкция мешалки «облизывает» дно чаши, обеспечивая эффективную обработку очень небольших партий, даже от 1–2 литров.
11. Термостойкость: Конструкция минимизирует нагрев за счет трения, сохраняя структуру чувствительных ингредиентов, таких как глютен.
12. Быстрая очистка без инструментов: Верхняя крышка и моторизованная мешалка легко снимаются, что позволяет полностью разобрать привод для мойки примерно за 20 секунд.
13. Система очистки привода: Воздушный зазор 120 мм и защитное кольцо на валу предотвращают попадание масла или загрязнений в зону обработки продукта.
14. Защита от промывки: Электрические компоненты защищены по высокому классу защиты IP66, что позволяет безопасно мыть их водой.
15. Защитная решетка: Откидная крышка с защитной решеткой предотвращает попадание рук и посторонних предметов в зону смешивания, обеспечивая при этом визуальный осмотр и безопасное добавление ингредиентов.
16. Дополнительный датчик открытия крышки: В качестве альтернативы защитной решетке встроенный датчик автоматически останавливает мешалку при открытии крышки, обеспечивая безопасность и комфорт оператора без решетки.
17. Система байонетного замка: Насадки для различных применений (например, для теста, печенья, салатов) можно быстро и легко менять одним движением.
18. Идеальная балансировка: центр тяжести оптимизирован таким образом, чтобы резервуар можно было плавно и безопасно наклонять с минимальными усилиями.
19. Динамическая устойчивость: прочная рама из нержавеющей стали исключает вибрацию даже при смешивании густых или вязких продуктов.
20. Готовность к автоматизации: платформа подготовлена ​​для будущих модернизаций, включая управление ПЛК и опциональный электрический привод наклона.

Опциональная интеграция с технологической линией - по запросу устройство может быть модифицировано с выходными соединениями (например, Tri-Clamp или другими муфтами) для легкой интеграции с насосами или последующим технологическим оборудованием.

Базовая комплектация включает в себя:

Рабочую емкость, завешенную на опорной конструкции с механической системой наклона с 3 рабочими положениями (до 110°), оборудованную перемешивающим устройством с мотор-редуктором. Опорная конструкция имеет колесную опору с тормозом, верхний корпус (люк) оборудован датчиком безопасности (открытия крышки).

Опции

• Преобразователь частоты в виде пульта управления (IP65) для включения/выключения и регулировки скорости мешалки
• Выпускной вентиль

Модификации установки

• Варочный электрический котел с опрокидыванием и мешалкой Сook Mak Mix
• Варочный котел с опрокидыванием Cook Mak
• Миксер с опрокидыванием Mak Mix
• Жиротопка электрическая