Cuba / pasteurizador para productos lácteos DUE
La cuba de cocción profesional está diseñada para la elaboración de productos lácteos. La máquina puede ser utilizada por granjas y pequeñas fábricas de productos lácteos.
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La cocina cilíndrica está provista de triple pared con aislamiento, camisa para circulación forzada de agua, sistema de calentamiento eléctrico al baño maría con resistencias, y sistema de enfriamiento de agua con agua a perder y electroválvula.
El hervidor de cocina está equipado con:
- Tapa
- Agitador con triple pala desmontable, conexión rápida, conmutador directo/alterno y motorreductor con bajo número de revoluciones
- Sistema de descalcificación interno para proteger el armazón de doble pared
- desagüe lateral con válvula de mariposa de acero inoxidable DN 65
- Panel de control con 10 programas diferentes (posibilidad de seleccionar fases térmicas de varios pasos), funcionamiento automático de los ciclos y funciones de programación.
- Sonda doble (producto-chaqueta)
- Montada sobre 4 pies ajustables
- Potencia unos 24 KW 380 V 63 A
Procesos:
- Calefacción
- Hervir
- Cocinar
- Pasteurización
Productos:
- leche
- yogur
- queso de cabra
- requesón
- queso para untar
- queso de oveja y muchos otros
Opcional:
Versión multialimentada, calefacción auxiliar con vapor a través de difusor de serpentín y sistema de barboteo, controlado por una electroválvula ½".
Descarga libre de condensados
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Díganos si produce queso, leche, yogur o helado. La diferencia entre el pasteurizador de leche y el pasteurizador de yogur es que el pasteurizador de yogur está equipado con un brazo desmontable con un agitador grande desmontable y dos medias tapas.
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Ofrecemos distintos tipos de pasteurizadores para productos lácteos. Díganos si produce queso, leche, yogur o helado y le ayudaremos a elegir el pasteurizador adecuado para usted.
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Ofrecemos varias cocinas diferentes. Para más detalles y precio, por favor envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
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Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.
- Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
- Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
- Válvula de bola inferior sin zonas muertas
- Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
- Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
- Amplia área de intercambio de calor
- Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen del duplicador: 3l
- Volumen de trabajo: 70-100l
- Área de transferencia de calor, m²: 1,05
- Capacidad de condensación, l/h: 60
- Consumo de vapor, kg/h: 150
Las ollas de cocción al vacío se utilizan en la industria alimentaria para cocer ingredientes a presión reducida, normalmente al vacío. Este método permite un control preciso de la temperatura y tiempos de cocción más rápidos, al tiempo que preserva la calidad y el sabor de los ingredientes.
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