Caldera para quesería de 300 l
La caldera para quesería se utiliza en la industria láctea para la producción de granos de queso durante la elaboración de quesos naturales duros, semiduros y blandos, así como otros productos de queso o cuajada. La quesera está equipada con una batidora de cuchillas especial (lira) para cortar la cuajada. Es adecuada tanto para producciones a pequeña como a gran escala. Con esta caldera para cocción de queso, también se pueden pasteurizar otros productos lácteos, producir yogur, kéfir de requesón, leche fermentada horneada, varenets, crema agria y más.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La caldera para quesería está diseñada para el tratamiento térmico (calentamiento y enfriamiento) de productos lácteos, la prepasteurización de la leche y la posterior producción de quesos.
Productos que se pueden producir:
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Ventajas:
- Fabricado en acero inoxidable
- Equipo multifuncional que puede calentar, enfriar y cocinar
- Dispositivo mezclador planetario con tres cuchillas especiales para cortar la cuajada (tipo lira)
- El diseño del hervidor de cocción elimina la contaminación bacteriana externa y reduce el coste de calentamiento del producto.
- Fácil mantenimiento y limpieza del dispositivo
- Obtención del tamaño más uniforme del grano de queso
- Posibilidad de ajuste individual de los parámetros de procesamiento durante el proceso de producción
Versión básica:
El hervidor de queso con calentamiento eléctrico incluye un tanque de trabajo de tipo abierto montado sobre un bastidor, equipado con una camisa de calentamiento y enfriamiento con aislamiento térmico, 5 elementos calefactores, un sensor de nivel de agua en la camisa, un sensor de temperatura del producto, un sensor de sobrecalentamiento del agitador y un agitador con un accionamiento con 3 arpas.
Principio de funcionamiento:
El principio de funcionamiento del dispositivo se basa en el tratamiento térmico (calentamiento/enfriamiento) del producto, a la vez que se mezcla con un agitador de forma especial con tres arpas para la producción de queso en grano. El producto se alimenta a través de la abertura de trabajo desde arriba. La descarga se realiza a través de la salida.
Procesos tecnológicos:
Este equipo permite realizar los siguientes procesos:
- Cocción
- Calentamiento
- Mezcla
- Agitación.
Datos técnicos:
- Volumen de trabajo (l): 300
- Potencia del agitador (kW): 0,55
- Potencia del sistema de calentamiento (kW): 20 (4x5)
- Temperatura máxima de calentamiento (°C): 85
- Material: AISI 304*
- Tensión trifásica:
- Tensión (kW): 400
- Frecuencia (Hz): 50
- Altura (mm): 2000
- Ancho (mm): 1350
- Longitud (mm): 1900
- Peso (kg): 290
*- En la fabricación de componentes del equipo que no estén en contacto directo con el producto, se permiten piezas de acero al carbono.
- Material: Acero inoxidable
- Modo de operación: Automático
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 300 l
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El hervidor de queso casero es una solución sencilla y compacta para producir quesos caseros directamente en la cocina o para la producción de alimentos a pequeña escala; también se puede utilizar como unidad de laboratorio para probar nuevas recetas de queso en fábricas industriales. El dispositivo está diseñado para procesar leche y producir varios quesos y productos a base de queso.
- Opciones para elegir calefacción eléctrica o de gas (opciones adicionales)
- Agitador especial para mezclar automáticamente, que evita que la leche se queme
- Control visual durante el funcionamiento gracias a una rejilla de seguridad especial en la trampilla de apertura seccional superior
- Tapa de apertura rápida con agitador para una fácil descarga del producto o limpieza del dispositivo
También puede elegir una versión del hervidor de queso con un termómetro y una válvula de salida, lo que lo hace adecuado también para la pasteurización de la leche.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
El pasteurizador, caldera de queso está diseñado para procesar leche, yogur, zumo de frutas u otros líquidos.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Volumen: 200l/ 300l/ 500l
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- Voltaje: 220-230V
Ofrecemos distintos tipos de pasteurizadores para productos lácteos. Díganos si produce queso, leche, yogur o helado y le ayudaremos a elegir el pasteurizador adecuado para usted.
Póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: EU
- Volumen: 200l/ 300l/ 500 l/ 800 l / 1000l