Friteuse d'oignons croustillants avec centrifugeuse pour le déshuilage
Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Une friteuse électrique atmosphérique à immersion dotée d'un système centrifuge d'élimination de l'huile excédentaire est utilisée aussi bien pour les laboratoires des grandes entreprises que pour les petites entreprises de transformation alimentaire qui travaillent avec divers produits en plus petites quantités.
Une friteuse dotée d'un système d'élimination de l'huile excédentaire est la solution optimale pour frire des produits tranchés ou hachés et de petites matières premières telles que
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Avantages:
- L'installation permet de traiter des produits à structure fragile et de petite taille; le panier comporte des sections à l'intérieur desquelles le produit est frit uniformément.
- La circulation constante de l'huile à travers le système de filtration intégré prolonge la durée de vie de l'huile et réduit sa carbonisation.
- Après une friture rapide dans l'huile chaude, le produit referme ses pores, ce qui garantit une rétention maximale des substances bénéfiques contenues à l'intérieur et évite la sursaturation en huile.
- Le séparateur centrifuge vous permet d'obtenir un produit "sec" après la friture, avec une teneur en huile minimale!
Version de base
L'installation se compose d'un conteneur de friture avec un bain de chauffage et de stockage de l'huile, d'une centrifugeuse intégrée à entraînement électrique, d'une pompe spéciale pour l'huile chaude et d'un système de tuyauterie reliant la section de friture à la section de chauffage. La commande de chauffage est située directement sur le corps de l'appareil; la vitesse de rotation de la centrifugeuse peut être réglée par l'intermédiaire de l'inverseur. La version de base comprend un panier sectionnel avec un couvercle.
Principe de fonctionnement
La particularité de l'installation réside dans sa capacité à éliminer l'huile résiduelle du produit, ce qui permet d'obtenir un produit sec à la sortie. Pour ce faire, on utilise un système spécial qui fait tourner le panier avec le produit après avoir vidé l'huile. Grâce à la force centrifuge, les gouttes d'huile situées à la surface du produit sont pulvérisées sur les parois du récipient de travail et s'écoulent par l'orifice de vidange dans le récipient destiné à stocker et à chauffer l'huile.
Options:
- Panier supplémentaire
- Système de levage du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
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Unité de friture sous vide conçue pour frire des légumes et d'autres en-cas à basse température, ce qui les rend plus sains et moins saturés d'huile.
- Productivité: 160 kg/15 min
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 90/ 110 180
- Pays d'origine: Slovaquie
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume d'huile: 8l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le prix est fixé pour la version de base sans modules supplémentaires. Si vous achetez la friteuse avec les deux modules de convoyeur supplémentaires - le convoyeur double et le convoyeur à palettes - nous offrons une remise de 300 EUR.
Une friteuse modulaire polyvalente à bande unique est utilisée pour la friture en continu d'une variété de produits à faible teneur en eau qui ne nécessitent pas d'immersion forcée sous la surface de l'huile.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure !
- Possibilité d'utiliser l'appareil comme un mixeur continu ou une chaudière pour la cuisson de produits à structure délicate
- Système modulaire, élargissant les fonctions avec chaque nouveau module
- Version compacte pour ordinateur de bureau
- Possibilité de friture périodique des produits avec déchargement automatique
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
La version étendue de la friteuse à convoyeur modulaire avec un grand nombre d'accessoires en option, augmente considérablement la capacité de production pour la friture de divers produits en augmentant à la fois la surface de friture et la puissance de chauffage.
- Le temps de friture peut être réglé de quelques minutes à une heure !
- Des capteurs de sécurité contre la surchauffe sont installés sur chaque élément chauffant
- Structure de support compacte sur un support mobile
- La grille de convoyeur à mailles fines permet de frire des produits petits et fragiles
- Un grand nombre d'options supplémentaires sous forme de système de remplissage automatique d'huile, de convoyeur de chargement, de système de filtration, de convoyeur de refroidissement, etc.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Nous disposons de différents types de friteuses continues ou discontinues. Dites-nous simplement quel type de produit vous souhaitez frire et nous vous aiderons à choisir la friteuse adéquate.
Pour obtenir un devis ou des informations complémentaires, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
Module optionnel pour la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 - Convoyeur à pression pour la friture d'aliments nécessitant une immersion forcée dans l'huile.
Le module à palettes de la friteuse modulaire universelle de table 400/1100/12 est un convoyeur doté de palettes spécialement incurvées pour la friture en douceur d'aliments fragiles et légers.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le système de convoyage continu à commande numérique garantit la friture d'une large gamme de produits à un niveau constant. Grâce aux possibilités de friture en profondeur, ce modèle convient à une large gamme de produits allant des rouleaux de printemps, des bhajis aux oignons et des falafels aux bâtonnets de poisson, aux hamburgers et aux nuggets de poulet. La friteuse est disponible en 200, 300, 400 et 600 mm de large.
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- Matériau: Acier inoxydable
- Tension: 380-400V
Notre friteuse continue est conçue pour frire des escalopes, des pommes de terre, des boulettes de viande, des croquettes, du poisson, des légumes et bien d'autres produits. Volume de travail jusqu'à 300 litres.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 40
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Volume d'huile: 300 l
- Tension: 380-400V
La ligne de production continue pour la friture et le refroidissement ultérieur de produits semi-finis comprend:
- Une friteuse modulaire avec la possibilité de sélectionner le type de convoyeur supplémentaire: un système de double convoyeur où le second est utilisé pour l'immersion forcée du produit dans l'huile ou un convoyeur à palettes pour la friture de produits légers qui flottent, comme les frites;
- Une table en acier inoxydable sous la friteuse avec la possibilité d'installer un réservoir d'huile et un système de filtration d'huile à l'intérieur;
- Un convoyeur de refroidissement pour éliminer l'excès d'huile et refroidir la surface du produit après sa friture dans la friteuse.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé pour la combinaison d'un modèle de friteuse de base et d'un module supplémentaire à palettes rotatives.
La friteuse modulaire universelle équipée d'un module de palettes supplémentaire est conçue pour frire de fines tranches de produits nécessitant une immersion sous le niveau d'huile.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Temps de friture réglable de quelques secondes à une heure
- Version compacte de table
- Le convoyeur à palettes est installé au-dessus de la friteuse de base.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200°C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
Une friteuse à coulée est un équipement spécialisé utilisé dans les cuisines commerciales pour frire des aliments en utilisant une méthode de coulée continue. Elle permet un contrôle précis du processus de friture en versant continuellement de l'huile sur les aliments, ce qui garantit une cuisson homogène et des résultats constants.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Le prix est fixé sur la base de l'option de chauffage intégrée de base de 24 kW.
La friteuse sous vide est conçue pour frire des aliments dans l'huile à basse température, ce qui permet de produire des en-cas sains tels que des chips de légumes et de fruits. La fonction de mise sous vide permet de réduire la température de friture de l'huile jusqu'à 110-120 degrés!
- La "torréfaction à froid" est une méthode savoureuse et saine de transformation du produit.
- Séchage et friture sans caramélisation des sucres contenus dans le produit
- Grand réservoir de friture - pour le traitement des aliments à forte teneur en eau
- Système de chauffage modulaire permettant d'augmenter la puissance de chauffage jusqu'à 108 kW (en option)
- Le chauffage de l'huile par circulation à travers un échangeur de chaleur minimise l'altération de l'huile et évite les surchauffes localisées.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
- Volume d'huile: 200l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
La machine automatique à former et à frire les beignets est un appareil de haute qualité qui convient à une productivité élevée et à une utilisation quotidienne.
- Système de table
- Comprend un dispositif de dépôt
- Conception compacte
- Entièrement en acier inoxydable
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Poids: 40
- Puissance totale, kW: 3
- Tension: 220-230V
- Dimensions, mm: 965 x 330 x 650
Le prix indiqué ne comprend pas le générateur de vapeur
La marmite de cuisson sectionnelle unique en son genre est destinée à la cuisson/blanchiment/friture haute performance d'une large gamme de produits, avec refroidissement ultérieur pour éviter d'endommager leur structure. Un élément essentiel de cette technologie est la section de refroidissement efficace, nécessaire pour arrêter le processus de cuisson après le déchargement. Cette fonction est également nécessaire lors du traitement des légumes à l'état "aldente", lorsque les légumes conservent leur structure et leur couleur naturelle après le traitement thermique. Ce modèle assure le chauffage par injection directe de vapeur purifiée dans la section de chauffage (générateur de vapeur - option).
- Convient à la cuisson de produits de petite taille
- Chauffage rapide et intense grâce à l'injection directe de vapeur
- Hydrostimulation intensive
- Système de levage automatique du panier
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tension: 380-400V
- Volume de travail: 2x175l/ 3x175l
Une friteuse à beignets est spécialement conçue pour les petites confiseries, les industries et les établissements de restauration. Elle permet de frire divers produits similaires aux beignets.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Pays d'origine: Slovaquie
Nous pouvons vous aider à choisir la friteuse continue la mieux adaptée à vos besoins. Pour une consultation gratuite ou un devis, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Productivité: nuts 400 kg/h
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 30/ 60
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: EU
- Poids: 245 kg
- Largeur de la zone de travail: 250 mm
- Volume d'huile: 100 l
La friteuse à palettes compacte de table peut être utilisée pour la production d'une variété de snacks, y compris les chips de légumes et de fruits frits dans l'huile. Elle convient également à la friture de chips et de snacks extrudés.
- Conception innovante : une friteuse compacte à palettes en continu pour les cuisines professionnelles
- Chauffage intensif à trois zones utilisant des régulateurs thermiques pour chaque élément chauffant
- Des lames spécialement conçues sur toute la longueur de la friteuse pour immerger le produit dans l'huile
- Le temps de friture peut être réglé de quelques secondes à une heure.
- Système d'agitation du produit pendant le chargement pour la séparation du produit
- Isolation thermique du corps de travail pour réduire les pertes de chaleur et pour un fonctionnement plus sûr
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V