Friteuse en continu avec deux convoyeurs 400/1100/12
La combinaison de la friteuse compacte 400/1100/12 avec le convoyeur secondaire à pression supérieure vous permet d'élargir la variété des produits frits. Elle convient pour assurer une friture uniforme et de haute qualité des produits dans les petites industries, les cuisines professionnelles et les commerces d'alimentation de rue, en immergeant complètement le produit dans l'huile tout au long du processus de friture.
Vous pouvez nous envoyer une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- La hauteur maximale du produit frit est de 50 mm.
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Le temps de cuisson peut être réglé de quelques secondes à une heure !
- Haute température - jusqu'à 200C
- La bande transporteuse est constituée d'une fine maille en acier inoxydable de qualité alimentaire.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Cette combinaison du modèle de friteuse de base et du module de convoyeur à pression secondaire permet de frire efficacement des aliments contenant des bulles d'air ou une teneur en humidité élevée. Ces produits restent généralement à la surface de l'huile pendant le processus de friture, ce qui n'est pas idéal pour obtenir des résultats de friture uniformes et de haute qualité, car le produit doit être immergé sous le niveau d'huile. Le produit est positionné stratégiquement entre les convoyeurs inférieur et supérieur, restant immobile et entièrement immergé dans l'huile, où il subit une friture pendant une durée prédéterminée. Ensuite, les snacks frits sont déchargés de la friteuse. L'entraînement du convoyeur est synchronisé pour garantir que les deux bandes se déplacent à la même vitesse, évitant ainsi d'endommager le produit.
Cette combinaison de la friteuse avec un module de convoyage supérieur supplémentaire permet une friture uniforme, rapide et efficace pour les produits suivants:
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Avantages
- La hauteur du produit peut atteindre 50 mm.
- Réduction des pertes et des dommages aux produits
- La vitesse de progression du produit le long du bain de travail est réglable, et le temps de friture peut être réglé de quelques secondes à 50 minutes.
- La bande transporteuse est constituée d'un fin treillis métallique en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Installation et démontage faciles
- Thermomètre à immersion pour le contrôle visuel de la température de l'huile
- Température de traitement élevée - jusqu'à 200°C
- Une surface de travail supplémentaire à l'entrée permet de préparer les produits avant leur transformation.
- Les dimensions compactes de la friteuse permettent de l'installer facilement sur un plan de travail.
La friteuse de base ainsi que le module lui-même sont entièrement fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire, y compris le cadre et les bandes transporteuses. La bande transporteuse supérieure est constituée d'un treillis inoxydable à mailles fines, dont la taille est identique à celle de la bande transporteuse de base (inférieure). Le convoyeur supérieur est facilement fixé au convoyeur inférieur à l'aide d'un entraînement.
Principe de fonctionnement
Certains aliments, à forte teneur en eau, ont tendance à flotter pendant la friture en raison de la vapeur produite au contact de l'huile thermique. Pour garantir une friture homogène et de qualité, il est nécessaire d'immerger avec force les produits sous la surface de l'huile.
Le produit est chargé sur le convoyeur inférieur et, avant d'entrer dans la zone de friture, il est pressé par la bande transporteuse supérieure sur toute la largeur, ce qui immerge et maintient le produit sous la surface de l'huile, en se déplaçant le long de toute la zone de travail à une vitesse donnée pour un déchargement ultérieur. Le produit, qui se déplace sur toute la longueur de la zone de travail, est entièrement immergé dans l'huile, ce qui garantit un résultat de friture homogène et régulier. Le temps de friture peut être réglé de quelques secondes à 50 minutes !
La hauteur maximale du produit est de 50 mm.
Autres modules additionnels qui élargissent les capacités de la friteuse :
- Un convoyeur avec des pales en forme de moulin à vent pour frire des produits légers et fragiles tels que des frites fines, des chips, des chips de légumes, des snacks extrudés et d'autres aliments transformés qui flottent dans l'huile chaude.
- Une table de travail en acier inoxydable de qualité alimentaire
- Réservoir d'huile d'une capacité de 75 litres* Le réservoir ne peut être commandé qu'avec l'établi, en tant que partie intégrante de la commande. *Volume d'huile +- 5 litres.
- Système de circulation automatique de l'huile chaude** avec filtration, adapté au prétraitement du produit à l'entrée de la zone de travail de la friteuse - une "cascade" d'huile chaude pour frire le produit par le haut, utilisée pour fermer les pores du produit et l'empêcher de coller autant que possible. **Pour la version avec table de travail et réservoir d'huile
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Puissance totale, kW: 12
- Volume d'huile: 60l
- Tension: 380-400V
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- Compact, facile à installer sur n'importe quel plan de travail
- Maille en acier inoxydable à grain fin pour les températures élevées et les produits de petite taille
- Facilement combinable avec une friteuse de table 400/1100/12
- Entretien et nettoyage faciles
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
Le système de vidange d'huile en acier inoxydable AISI 304 convient à la plupart des friteuses. Il vous permet de filtrer l'huile directement lors de la vidange de la friteuse.
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Cette friteuse à convoyeur continu est une solution fiable et polyvalente adaptée à la friture haute performance d'une large gamme de produits en les immergeant dans de l'huile chaude.
- Application universelle
- Transition rapide pour la friture de nouveaux types de produits
- Possibilité d'utiliser des modes de friture spéciaux
- Quantité minimale d'huile dans le système
- Filtration de l'huile sans problème
- Taux d'échange d'huile élevé
- Efficacité et productivité élevées avec une conception compacte
- Fabriqué selon les normes de qualité les plus strictes à l'aide de matériaux et de composants fabriqués en Europe.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
Le prix est fixé sur la base de l'option de chauffage intégrée de base de 24 kW.
La friteuse sous vide est conçue pour frire des aliments dans l'huile à basse température, ce qui permet de produire des en-cas sains tels que des chips de légumes et de fruits. La fonction de mise sous vide permet de réduire la température de friture de l'huile jusqu'à 110-120 degrés !
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- Séchage et friture sans caramélisation des sucres contenus dans le produit
- Grand réservoir de friture - pour le traitement des aliments à forte teneur en eau
- Système de chauffage modulaire permettant d'augmenter la puissance de chauffage jusqu'à 108 kW (en option)
- Le chauffage de l'huile par circulation à travers un échangeur de chaleur minimise l'altération de l'huile et évite les surchauffes localisées.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l
- Volume d'huile: 200l
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
La version étendue de la friteuse à convoyeur modulaire avec un grand nombre d'accessoires en option, augmente considérablement la capacité de production pour la friture de divers produits en augmentant à la fois la surface de friture et la puissance de chauffage.
- Le temps de friture peut être réglé de quelques minutes à une heure !
- Des capteurs de sécurité contre la surchauffe sont installés sur chaque élément chauffant
- Structure de support compacte sur un support mobile
- La grille de convoyeur à mailles fines permet de frire des produits petits et fragiles
- Un grand nombre d'options supplémentaires sous forme de système de remplissage automatique d'huile, de convoyeur de chargement, de système de filtration, de convoyeur de refroidissement, etc.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 24
- Pays d'origine: Slovaquie
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V
Nous pouvons vous aider à choisir la friteuse continue la mieux adaptée à vos besoins. Pour une consultation gratuite ou un devis, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
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Le système de convoyage continu à commande numérique garantit la friture d'une large gamme de produits à un niveau constant. Grâce aux possibilités de friture en profondeur, ce modèle convient à une large gamme de produits allant des rouleaux de printemps, des bhajis aux oignons et des falafels aux bâtonnets de poisson, aux hamburgers et aux nuggets de poulet. La friteuse est disponible en 200, 300, 400 et 600 mm de large.
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Les poêles multifonctionnelles servent à la fois à frire, à cuisiner et à mélanger.
Pour plus d'informations sur notre poêle à frire automatique de type Wok avec mélangeur intégré, veuillez contacter notre service des ventes à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Pour la friture d'aliments dans l'huile, la friture profonde, convient pour la friture d'oignons, de graines, de noix, de snacks et de chips de légumes, et d'autres produits, y compris panés ou recouverts de liaison. Peut également être utilisé comme centrifugeuse séparatrice d'huile pour les friteuses.
- Deux en un : une friteuse et une centrifugeuse pour éliminer l'huile excédentaire
- Possibilité de frire des produits petits et fragiles
- Obtention d'un "produit sec" après la friture
- Faible carbonisation de l'huile grâce à la fonction de nettoyage après la friture
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 30l/ 90l
- Puissance totale, kW: 11
- Tension: 380-400V
La friteuse à palettes compacte de table peut être utilisée pour la production d'une variété de snacks, y compris les chips de légumes et de fruits frits dans l'huile. Elle convient également à la friture de chips et de snacks extrudés.
- Conception innovante : une friteuse compacte à palettes en continu pour les cuisines professionnelles
- Chauffage intensif à trois zones utilisant des régulateurs thermiques pour chaque élément chauffant
- Des lames spécialement conçues sur toute la longueur de la friteuse pour immerger le produit dans l'huile
- Le temps de friture peut être réglé de quelques secondes à une heure.
- Système d'agitation du produit pendant le chargement pour la séparation du produit
- Isolation thermique du corps de travail pour réduire les pertes de chaleur et pour un fonctionnement plus sûr
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 12
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Longueur de la zone de travail: 1100 mm
- Largeur de la zone de travail: 400 mm
- Tension: 380-400V