Friggitrice di cipolle croccanti con centrifuga per la disoleazione
Per friggere alimenti in olio, friggere in profondità, adatto per friggere cipolle, semi, noci, snack e patatine vegetali e altri prodotti, anche impanati o ricoperti di liaison. Può essere utilizzato anche come centrifuga di separazione dell'olio per la friggitrice.
- Due in uno: una friggitrice e una centrifuga per eliminare l'olio in eccesso
- Possibilità di friggere prodotti piccoli e fragili
- Ottenere un "prodotto secco" dopo la frittura
- Bassa carbonizzazione dell'olio grazie alla funzione di pulizia dopo la frittura
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Una friggitrice elettrica atmosferica a immersione con un sistema centrifugo per la rimozione dell'olio in eccesso viene utilizzata sia per scopi di laboratorio in grandi aziende che per piccole imprese di trasformazione alimentare che lavorano con vari prodotti in volumi ridotti.
Una friggitrice con un sistema di rimozione dell'olio in eccesso è la soluzione ottimale per friggere prodotti affettati o tritati e piccole materie prime, come ad esempio:
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Vantaggi:
- L'impianto consente di lavorare prodotti dalla struttura fragile e dalle dimensioni ridotte; il cestello è dotato di sezioni all'interno delle quali il prodotto viene fritto in modo uniforme.
- La circolazione costante dell'olio attraverso il sistema di filtrazione incorporato ne prolunga la durata e ne riduce la carbonizzazione.
- Dopo una rapida frittura in olio caldo, il prodotto chiude i suoi pori, assicurando la massima ritenzione delle sostanze benefiche contenute al suo interno ed evitando una sovrasaturazione con l'olio.
- Il separatore a centrifuga consente di ottenere un prodotto "secco" dopo la frittura con un contenuto minimo di olio!
Versione base
L'installazione consiste in un contenitore per la frittura con un bagno di riscaldamento e stoccaggio dell'olio, una centrifuga incorporata azionata elettricamente, una pompa speciale per l'olio caldo e un sistema di tubazioni che collega la sezione di frittura con la sezione di riscaldamento. Il controllo del riscaldamento si trova direttamente sul corpo dell'unità; la velocità di rotazione della centrifuga può essere regolata tramite inverter. La versione base comprende un cestello componibile con coperchio.
Principio di funzionamento
Una caratteristica particolare dell'impianto è la capacità di rimuovere l'olio residuo dal prodotto, ottenendo un prodotto asciutto in uscita. A tal fine, viene utilizzato uno speciale sistema che fa ruotare il cestello con il prodotto dopo lo scarico dell'olio, dove, grazie alla forza centrifuga, le gocce di olio presenti sulla superficie del prodotto vengono spruzzate sulle pareti del contenitore di lavoro e fluiscono attraverso il foro di scarico nel contenitore per lo stoccaggio e il riscaldamento dell'olio.
Opzioni:
- Cestino aggiuntivo
- Sistema di sollevamento del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 30l/ 90l
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- Tensione: 380-400V
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Paese d'origine: Slovacchia
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Tensione: 380-400V
Disponiamo di vari tipi di friggitrici continue o discontinue. Comunicateci il tipo di prodotto che desiderate friggere e vi aiuteremo a scegliere la friggitrice giusta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
EcoFry è progettato per friggere anelli di cipolla, frutti di mare, gnocchi, involtini primavera, torte, verdure, nuggets e hamburger con l'aiuto di olio caldo. Un'apparecchiatura di frittura efficiente e di piccola capacità, destinata a impianti di produzione di piccole e medie dimensioni.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 36
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La friggitrice sottovuoto VFB con scottatrice incorporata è destinata all'essiccazione e alla frittura di un'ampia gamma di prodotti, nonché alla produzione di patatine fritte e croccanti a base di patate, carote, cipolle, sedano, prezzemolo, barbabietole e molti altri tipi di frutta e verdura, nonché di diversi snack a base di carne, pelle di maiale e pesce.
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- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo è fissato in base all'opzione base di riscaldamento integrato di 24 kW.
La friggitrice sottovuoto è progettata per friggere gli alimenti in olio a basse temperature, consentendo la produzione di snack salutari come le chips di verdura e frutta. La funzione sottovuoto consente di ridurre la temperatura di frittura dell'olio fino a 110-120 gradi!
- La "tostatura a freddo" è un metodo di lavorazione del prodotto gustoso e salutare
- Essiccazione e frittura senza caramellare gli zuccheri contenuti nel prodotto
- Serbatoio grande per la frittura - per la lavorazione di alimenti con un contenuto d'acqua più elevato
- Sistema di riscaldamento modulare che consente di aumentare la potenza di riscaldamento fino a 108 kW (opzionale)
- Il riscaldamento a circolazione dell'olio attraverso uno scambiatore di calore riduce al minimo il deterioramento dell'olio e previene il surriscaldamento localizzato.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 30l
- Volume dell'olio: 200l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Possiamo aiutarvi a scegliere la friggitrice continua più adatta alle vostre esigenze.
- Produttività: nuts 400 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 30/ 60
- Modalità operativa: Automatica
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: EU
- Peso: 245 kg
- Larghezza dell'area di lavoro: 250 mm
- Volume dell'olio: 100 l
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- Sistema da tavolo
- Include un accessorio per il deposito
- Design compatto
- Completamente in acciaio inox
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Tensione: 220-230V
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tensione: 380-400V