Refractometer voor de productie van gecondenseerde melk
Bij de productie van gecondenseerde melk wordt een refractometer gebruikt om het vastestofgehalte van het product nauwkeurig te bepalen, wat essentieel is om te voldoen aan productienormen en om te zorgen dat het product voldoet aan wettelijke voorschriften.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
Gezoete gecondenseerde melk wordt geproduceerd door melk te verdampen om het watergehalte te verminderen en een zoetstof toe te voegen, wat sucrose, dextrose of een andere natuurlijke suiker kan zijn.
Dit product werd oorspronkelijk uitgevonden als een methode om melk te conserveren. Het suikergehalte in gezoete gecondenseerde melk verhoogt de osmotische druk tot een niveau dat de meeste micro-organismen elimineert.
Suiker wordt toegevoegd als een droge vaste stof vóór verdamping of als siroop tijdens het proces. Nauwkeurige controle van de toegevoegde hoeveelheid suiker is cruciaal, omdat de houdbaarheid van de melk afhankelijk is van het handhaven van een voldoende hoge osmotische druk. Het suikergehalte in melk varieert doorgaans van 62,5% tot 64,5%.
Een refractometer wordt gebruikt om het product te standaardiseren en het exacte vastestofgehalte te garanderen dat vereist is om te voldoen aan wettelijke normen. Nauwkeurige TDS (Total Dissolved Solids) metingen in verse melk helpen ook bij het bepalen van de precieze hoeveelheid suiker die moet worden toegevoegd voor of tijdens de verdampingsfase.
Refractometermetingen die na verdamping worden uitgevoerd, kunnen worden gebruikt om de verdampers nauwkeurig af te stellen en de gewenste melkconcentratie te bereiken.
Als het productieproces een homogenisatiefase omvat, kan er ook achteraf een refractometer worden geïnstalleerd. Deze detecteert vetbolletjes wanneer hun grootte kleiner is dan 6 µm, een drempelwaarde die kan worden bereikt door de homogenisatordruk aan te passen. De aanbevolen primaire homogenisatordruk is P1 = 26 MPa (260 bar).
De refractometer kan worden gekalibreerd om metingen weer te geven in Brix of Total Dissolved Solids (TDS), afhankelijk van de voorkeur van de fabriek. Daarnaast beschikt het over Ethernet en 4-20 mA uitgangssignalen, die realtime procescontrole mogelijk maken.
Brekingsindex (nD): 1,3200 – 1,5300 (overeenkomend met 0–100 Brix).
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Het expansievat is een extra onderdeel van het verwarmingscircuit, waarbij doorstroom-elektrische verwarming wordt gebruikt als een onafhankelijk gesloten systeem voor het verwarmen van het warme water, dat dient als een warmteoverdrachtsmedium dat circuleert in de duplicator van kookketels, reactoren, pasteuriseermachines en andere apparatuur voor voedselverwerking. In verwarmingssystemen met waterverwarmers die werken bij temperaturen tot 110 °C, is het expansievat nodig om het toegenomen volume van het warmteoverdrachtsmedium op te vangen, aangezien het uitzet bij verhitting.
- Speciaal hogedrukvat – maakt het mogelijk om een druk tot 5 bar in het systeem te weerstaan.
- Maakt het gebruik van een warmtegenerator met oververhit water tot 110 °C mogelijk.
- Heeft verschillende volume-opties, afhankelijk van het volume van het warmteoverdrachtsmedium, dat extra wordt geselecteerd.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Optionele module voor de 400/1100/12 universele tafelmodel friteuse - druktransporteur voor het frituren van voedsel dat ondergedompeld moet worden in olie.
- Materiaal: Roestvrij staal
De set bestaat uit 20 planken van AISI304 roestvrij staal. Extra optie voor MAK DRYER 7-14.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Dit rek is ontworpen voor automattenhouders bij autowasstraten. Het kan ook dienen als een universele standaard voor gebruik in andere ondernemingen.
- Materiaal: Roestvrij staal
De robuuste mobiele standaard voor grote pannen, met een diameter van 405 mm tot 625 mm, is ontworpen om onze kookketels van 50, 100 en 150 liter te ondersteunen en gemakkelijk te vervoeren.
- Gemaakt van roestvrij staal
- Voorzien van zwenkwielen met remmen voor een veilige hantering
- Universeel model voor pannen met een diameter van 405 tot 625 mm
- Hoog draagvermogen - tot 200 kg
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
De schoepmodule voor de 400/1100/12 universele tafelmodel friteuse is een transportband met speciaal gebogen schoepen voor het voorzichtig frituren van breekbaar en licht voedsel.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Een grote driedelige mand voor vacuümfriteuses, kookketels en andere batchverwerkingsapparatuur.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Extra optie voor de VMG laboratorium vacuümhomogenisator 20/50.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Deze drukzuigslang voor levensmiddelen is ontworpen voor de veeleisende vereisten van de bier en drankenverwerkende industrie en biedt uitzonderlijke veiligheid, duurzaamheid en naleving van internationale voedselnormen. Hij is ideaal voor het transport van hoogwaardig rauw, gepasteuriseerd en biologisch bier, evenals een verscheidenheid aan andere dranken, waaronder wijn, frisdranken en alcoholische dranken.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Ontworpen voor een belasting tot 200 kg!
De 5 kW inductiekookplaat is het beste alternatief voor traditionele elektrische en gasfornuizen. Hij verlaagt de energiekosten, verbetert de veiligheid en minimaliseert luchtvervuiling, waardoor hij geschikt is voor zowel vaste keukens als mobiele horecagelegenheden. Het compacte ontwerp maakt hem ook een praktische keuze voor kleine keukens waar ruimte en efficiëntie belangrijk zijn.
- 10-traps vermogensregeling (500-5000 W) of 10-traps temperatuurregeling (60-280 °C)
- Aansluiting - 230 Volt
- Compacte afmetingen: 410x500x200 mm
- Temperatuurbereik van 60 tot 280 graden
- Verwarmingsvermogen, kW: 5
- Spanning: 220-230V
Compact en krachtig gasfornuis met 3 pitten, ontworpen voor aansluiting op standaard LPG-flessen. Ideaal voor het verwarmen van grote hoeveelheden vloeistof, het koken van soepen of sauzen in kookketels en het op temperatuur houden van maaltijden tijdens de bereiding of het serveren. Het robuuste, open frame zorgt voor uitstekende stabiliteit en een hoog draagvermogen voor dagelijks gebruik in de horeca en voedselverwerking.
Frequentieomvormers worden rechtstreeks op apparatuur gebruikt en geïnstalleerd zonder dat er elektriciteitskasten hoeven te worden geïnstalleerd.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Thermische isolatie van de behuizing van de droogkast om warmteverlies tijdens het drogen van het product te beperken. Extra optie voor de MAK DROOGER 7-14.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Verschillende installatietypen zijn mogelijk: in-line, direct in de producttank of via een bypass-connector.
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
Roestvrijstalen trechters voor 25L dispensers zijn verkrijgbaar in twee roestvrijstalen versies: 304 of 316.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Apparatuursoort: Optionele uitrusting
- Volume: 25 l