Rifrattometro per la produzione di latte condensato
Nella produzione di latte condensato, un rifrattometro viene utilizzato per determinare con precisione il contenuto di solidi del prodotto, essenziale per soddisfare gli standard di produzione e garantire la conformità alle normative legali.
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Il latte condensato zuccherato viene prodotto evaporando il latte per ridurne il contenuto di acqua e aggiungendo un dolcificante, che può essere saccarosio, destrosio o qualsiasi altro zucchero naturale.
Questo prodotto è stato originariamente inventato come metodo per conservare il latte. Il contenuto di zucchero nel latte condensato zuccherato aumenta la pressione osmotica a un livello che elimina la maggior parte dei microrganismi.
Lo zucchero viene aggiunto come solido secco prima dell'evaporazione o come sciroppo durante il processo. Il controllo preciso della quantità di zucchero aggiunto è fondamentale, poiché la durata di conservazione del latte dipende dal mantenimento di una pressione osmotica sufficientemente elevata. Il contenuto di zucchero nel latte varia in genere dal 62,5% al 64,5%.
Un rifrattometro viene utilizzato per standardizzare il prodotto, assicurando l'esatto contenuto di solidi richiesto per soddisfare gli standard legali. Le misurazioni accurate dei TDS (solidi totali disciolti) nel latte fresco aiutano anche a determinare la quantità precisa di zucchero che deve essere aggiunta prima o durante la fase di evaporazione.
Le letture del rifrattometro effettuate dopo l'evaporazione possono essere utilizzate per mettere a punto gli evaporatori e ottenere la concentrazione di latte desiderata.
Se il processo di produzione include una fase di omogeneizzazione, è possibile installare un rifrattometro anche in seguito. Rileva i globuli di grasso quando le loro dimensioni sono inferiori a 6 µm, una soglia che può essere raggiunta regolando la pressione dell'omogeneizzatore. La pressione primaria consigliata dell'omogeneizzatore è P1 = 26 MPa (260 bar).
Il rifrattometro può essere calibrato per visualizzare le misurazioni in Brix o solidi totali disciolti (TDS), a seconda delle preferenze della fabbrica. Inoltre, è dotato di segnali di uscita Ethernet e 4-20 mA, che consentono il controllo del processo in tempo reale.
Indice di rifrazione (nD): 1,3200 – 1,5300 (corrispondente a 0–100 Brix).
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Il modulo a pale per la friggitrice modulare da tavolo 400/1100/12 Universal è un trasportatore con pale appositamente curvate per friggere delicatamente alimenti fragili e leggeri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Cestelli in acciaio inox per bollitori di cottura, autoclavi, pastorizzatori.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Opzione aggiuntiva per l'omogeneizzatore sottovuoto da laboratorio VMG 20/50.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Progettato per i severi requisiti dell'industria di lavorazione della birra e delle bevande, questo tubo flessibile di aspirazione a pressione per alimenti offre sicurezza, durata e conformità eccezionali con gli standard alimentari internazionali. È ideale per il trasporto di birra cruda, pastorizzata e biologica di alta qualità, nonché di una varietà di altre bevande, tra cui vino, bibite analcoliche e bevande alcoliche.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
La copertura isolante per contenitori IBC è progettata per l'uso in stazioni di acqua ghiacciata con contenitori IBC per mantenere il refrigerante freddo a una temperatura impostata.
- Consente di ridurre i costi energetici della macchina di refrigerazione - refrigeratore
- Protegge dalle fluttuazioni a breve termine della temperatura ambiente, riflette la luce solare (fino al 97%)
- La copertura è facile da installare, con fori per valvole installati con chiusure a strappo (Velcro)
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
I rifrattometri industriali vengono utilizzati per misurare il livello di concentrazione dei liquidi in un flusso continuo in vari settori, applicazioni e configurazioni industriali. Forniscono dati di misurazione in tempo reale, garantendo un controllo preciso del processo e mantenendo la concentrazione desiderata dei liquidi. Ciò consente l'automazione industriale eliminando la necessità di campionamento e regolazioni manuali, consentendo una produzione coerente e accurata.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
In pochi secondi, il dispositivo misura l'indice di rifrazione del campione e lo converte in % di solidi utilizzando l'unità di concentrazione.
Il rifrattometro è pronto per l'uso dopo una semplice calibrazione utente con acqua deionizzata o distillata.
Un filtro per olio caldo per friggitrici industriali continue da tavolo consente di filtrare rapidamente ed efficacemente l'olio subito dopo il processo di frittura.
- Filtrazione dell'olio caldo - temperatura dell'olio fino a 200 °C.
- Materiale del filtro opzionale - carta, acciaio inossidabile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Opzione aggiuntiva per l'omogeneizzatore sottovuoto da laboratorio VMG 20/50.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Cestelli in rete di acciaio inossidabile progettati per l'uso con i nostri bollitori, sbollentatori, evaporatori, friggitrici e pastorizzatori. Ideali per la lavorazione termica, il successivo sgocciolamento e lo scarico di prodotti come verdura, frutta, pasta, carne o vasetti dopo la cottura, la sbollentatura o la pastorizzazione.
Disponibili in diverse dimensioni, da 30×30 a 40×40 cm.
Copertura decorativa di protezione per il mulino a colloide 132 (opzione)
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Modulo opzionale per la friggitrice modulare universale da tavolo 400/1100/12 - Convogliatore a pressione per friggere alimenti che richiedono un'immersione forzata nell'olio.
- Materiale: Acciaio inossidabile
Le sfere d'acciaio per macinare il cioccolato sono componenti essenziali utilizzati nei mulini a sfere/perle. Queste sfere da 6 mm di diametro sono realizzate in acciaio temprato e sono considerate materiali di consumo necessari per il funzionamento del MULINO A SFERE 5.
- Forma sferica dal diametro di 6 mm
- Acciaio ad alta durezza
- Fornito in scatole da 10 kg
- Il mulino richiede 2 scatole (20 kg in totale).
- Tipo di apparecchiatura: Pezzi di ricambio
Una resistente stufa a gas singola ha uno scopo versatile, adatto a riscaldare i bollitori per la cottura.
- Riscaldamento: Gas
- Potenza di riscaldamento, kW: 7