Rifrattometro per la produzione di latte condensato
Nella produzione di latte condensato, un rifrattometro viene utilizzato per determinare con precisione il contenuto di solidi del prodotto, essenziale per soddisfare gli standard di produzione e garantire la conformità alle normative legali.
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Il latte condensato zuccherato viene prodotto evaporando il latte per ridurne il contenuto di acqua e aggiungendo un dolcificante, che può essere saccarosio, destrosio o qualsiasi altro zucchero naturale.
Questo prodotto è stato originariamente inventato come metodo per conservare il latte. Il contenuto di zucchero nel latte condensato zuccherato aumenta la pressione osmotica a un livello che elimina la maggior parte dei microrganismi.
Lo zucchero viene aggiunto come solido secco prima dell'evaporazione o come sciroppo durante il processo. Il controllo preciso della quantità di zucchero aggiunto è fondamentale, poiché la durata di conservazione del latte dipende dal mantenimento di una pressione osmotica sufficientemente elevata. Il contenuto di zucchero nel latte varia in genere dal 62,5% al 64,5%.
Un rifrattometro viene utilizzato per standardizzare il prodotto, assicurando l'esatto contenuto di solidi richiesto per soddisfare gli standard legali. Le misurazioni accurate dei TDS (solidi totali disciolti) nel latte fresco aiutano anche a determinare la quantità precisa di zucchero che deve essere aggiunta prima o durante la fase di evaporazione.
Le letture del rifrattometro effettuate dopo l'evaporazione possono essere utilizzate per mettere a punto gli evaporatori e ottenere la concentrazione di latte desiderata.
Se il processo di produzione include una fase di omogeneizzazione, è possibile installare un rifrattometro anche in seguito. Rileva i globuli di grasso quando le loro dimensioni sono inferiori a 6 µm, una soglia che può essere raggiunta regolando la pressione dell'omogeneizzatore. La pressione primaria consigliata dell'omogeneizzatore è P1 = 26 MPa (260 bar).
Il rifrattometro può essere calibrato per visualizzare le misurazioni in Brix o solidi totali disciolti (TDS), a seconda delle preferenze della fabbrica. Inoltre, è dotato di segnali di uscita Ethernet e 4-20 mA, che consentono il controllo del processo in tempo reale.
Indice di rifrazione (nD): 1,3200 – 1,5300 (corrispondente a 0–100 Brix).
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Manometro a contatto con molla Bourdon e attacco inferiore.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Copertura decorativa di protezione per il mulino a colloide 132 (opzione)
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Un convertitore di frequenza è un dispositivo elettrico che regola la frequenza di una fonte di alimentazione in ingresso per controllare la velocità e la coppia dei motori elettrici, comunemente utilizzati in applicazioni industriali come pompe, ventilatori e sistemi di trasporto.
- Potenza: 0,75 kW
- Tensione di ingresso: monofase, 230 V, 50/60 Hz
- Corrente di uscita nominale: 4,5 A
- Frequenza di uscita: da 0 a 999,9 Hz
- Grado di protezione: IP65
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
- Tensione: 380-400V
Robusta base mobile con diametro di 420 mm, progettata per sostenere e trasportare facilmente i nostri bollitori da 50 e 100 litri.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Modulo opzionale per la friggitrice modulare universale da tavolo 400/1100/12 - Convogliatore a pressione per friggere alimenti che richiedono un'immersione forzata nell'olio.
- Materiale: Acciaio inossidabile
La copertura isolante per contenitori IBC è progettata per l'uso in stazioni di acqua ghiacciata con contenitori IBC per mantenere il refrigerante freddo a una temperatura impostata.
- Consente di ridurre i costi energetici della macchina di refrigerazione - refrigeratore
- Protegge dalle fluttuazioni a breve termine della temperatura ambiente, riflette la luce solare (fino al 97%)
- La copertura è facile da installare, con fori per valvole installati con chiusure a strappo (Velcro)
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Progettato per un carico fino a 200 kg!
Il piano cottura a induzione da 5 kW è la migliore alternativa ai tradizionali fornelli elettrici e a gas. Riduce i costi energetici, migliora la sicurezza e riduce al minimo l'inquinamento atmosferico, rendendolo adatto sia alle cucine fisse che alle strutture di ristorazione mobile. Il suo design compatto lo rende anche una scelta pratica per le cucine di piccole dimensioni dove spazio ed efficienza sono importanti.
- Controllo della potenza a 10 livelli (500–5000 W) o della temperatura a 10 livelli (60–280 °C)
- Collegamento - 230 Volt
- Dimensioni compatte: 410x500x200 mm
- Intervallo di temperatura da 60 a 280 gradi
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Tensione: 220-230V
Progettato per i severi requisiti dell'industria di lavorazione della birra e delle bevande, questo tubo flessibile di aspirazione a pressione per alimenti offre sicurezza, durata e conformità eccezionali con gli standard alimentari internazionali. È ideale per il trasporto di birra cruda, pastorizzata e biologica di alta qualità, nonché di una varietà di altre bevande, tra cui vino, bibite analcoliche e bevande alcoliche.
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Un filtro per olio caldo per friggitrici industriali continue da tavolo consente di filtrare rapidamente ed efficacemente l'olio subito dopo il processo di frittura.
- Filtrazione dell'olio caldo - temperatura dell'olio fino a 200 °C.
- Materiale del filtro opzionale - carta, acciaio inossidabile
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
Un set di pale aggiuntive per il trasporto e lo scarico del prodotto dall'area di lavoro della friggitrice universale 400/1100/12.
Supporto (struttura di supporto) per la macchina per la macinazione dei colloidi - opzione per il mulino per colloidi 132
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Una resistente stufa a gas singola ha uno scopo versatile, adatto a riscaldare i bollitori per la cottura.
- Riscaldamento: Gas
- Potenza di riscaldamento, kW: 7
Il sistema di drenaggio dell'olio in acciaio inossidabile AISI 304 è adatto per l'uso con la maggior parte delle friggitrici. Consente di filtrare l'olio direttamente quando lo si scarica dalla friggitrice.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Peso: 13,5
Un ampio cestello a tre scomparti per friggitrici sottovuoto, bollitori e altre apparecchiature per la lavorazione in batch.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Tipo di apparecchiatura: Attrezzatura opzionale
Trasportatore a nastro variabile con ampio utilizzo non solo nell'industria alimentare. La lunghezza del trasportatore può essere selezionata da 2 a 6 m. La larghezza del nastro è di 200 e 400 mm.
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Principio di funzionamento: Modalità continua