Refratómetro para produção de leite condensado
Na produção de leite condensado, é utilizado um refratómetro para determinar com precisão o teor de sólidos do produto, o que é essencial para cumprir as normas de produção e garantir a conformidade com as normas legais.
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O leite condensado açucarado é produzido pela evaporação do leite para reduzir o seu teor em água e pela adição de um adoçante, que pode ser sacarose, dextrose ou qualquer outro açúcar natural.
Este produto foi originalmente inventado como método de conservação do leite. O teor de açúcar no leite condensado açucarado aumenta a pressão osmótica a um nível que elimina a maioria dos microrganismos.
O açúcar é adicionado como um sólido seco antes da evaporação ou como um xarope durante o processo. O controlo preciso da quantidade de açúcar adicionado é crucial, uma vez que o prazo de validade do leite depende da manutenção de uma pressão osmótica suficientemente elevada. O teor de açúcar no leite varia normalmente entre 62,5% a 64,5%.
É utilizado um refratómetro para padronizar o produto, garantindo o teor exato de sólidos necessário para cumprir as normas legais. As medições precisas de TDS (Sólidos Totais Dissolvidos) no leite fresco também ajudam a determinar a quantidade exata de açúcar que deve ser adicionada antes ou durante a fase de evaporação.
As leituras do refractómetro feitas após a evaporação podem ser utilizadas para ajustar os evaporadores e atingir a concentração de leite desejada.
Se o processo de produção incluir uma etapa de homogeneização, poderá também ser instalado um refractómetro posteriormente. Deteta glóbulos de gordura quando o seu tamanho é inferior a 6 µm, um limite que pode ser atingido através do ajuste da pressão do homogeneizador. A pressão primária recomendada do homogeneizador é P1 = 26 MPa (260 bar).
O refractómetro pode ser calibrado para apresentar medições em Brix ou em Sólidos Dissolvidos Totais (TDS), dependendo da preferência da fábrica. Além disso, possui sinais de saída Ethernet e 4-20 mA, que permitem o controlo do processo em tempo real.
Índice de refração (nD): 1,3200 – 1,5300 (correspondente a 0–100 Brix).
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
A cobertura de isolamento do contentor IBC foi concebida para utilização em estações de água refrigerada com contentores IBC para manter o líquido de refrigeração frio a uma temperatura definida.
- Permite reduzir os custos energéticos da máquina de refrigeração - chiller
- Protege contra as flutuações de curto prazo da temperatura ambiente, reflete a luz solar (até 97%)
- A tampa é fácil de instalar, com orifícios de válvula instalados com fechos de velcro (velcro)
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Os refractómetros analógicos oferecem uma solução eficiente, precisa e fácil de utilizar para medir os níveis de Brix e garantir a qualidade do produto na indústria alimentar.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Suporte (estrutura de apoio) para máquina de moinho coloidal - opção para moinho coloidal 132
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
São possíveis vários tipos de instalação: em linha, diretamente no depósito do produto ou através de um conector de derivação.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Opção adicional para o homogeneizador de vácuo de laboratório VMG 20/50.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Concebida para satisfazer os exigentes requisitos da indústria de processamento de cerveja e bebidas, esta mangueira de aspiração de pressão para alimentos oferece segurança, durabilidade e conformidade excecionais com as normas internacionais de alimentos. É ideal para o transporte de cerveja crua, pasteurizada e biológica de alta qualidade, bem como de uma variedade de outras bebidas, incluindo vinho, refrigerantes e bebidas alcoólicas.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
Um filtro de óleo quente para fritadeiras industriais contínuas de mesa permite filtrar o óleo de forma rápida e eficaz imediatamente após o processo de fritura.
- Filtragem de óleo quente - temperatura do óleo até 200 °C.
- Material de filtro opcional - papel, aço inoxidável
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
Um impulsor é a parte rotativa de uma bomba ou turbina que move fluidos convertendo energia rotacional em movimento de fluido
- Tipo de equipamento: Peças de substituição
Fogão a gás compacto e potente com 3 bicos, concebido para ligação a botijas de GPL standard. Ideal para aquecer grandes volumes de líquidos, cozinhar sopas ou molhos em panelas e manter a temperatura dos alimentos durante a preparação ou serviço. O design robusto e de estrutura aberta garante uma excelente estabilidade e uma elevada capacidade de carga para uma utilização diária em restaurantes e na indústria alimentar.
Transportador de correia variável com ampla utilização não só na indústria alimentar. O comprimento do transportador pode ser selecionado de 2 a 6 m. A largura da correia é de 200 e 400 mm.
- Potência do motor, kW: 0,75
- Princípio de operação: Modo contínuo
O sistema de drenagem de óleo em aço inoxidável AISI 304 é adequado para utilização com a maioria das fritadeiras. Permite filtrar o óleo diretamente ao drená-lo da fritadeira.
- Material: Aço inoxidável
- Peso: 13,5
O tanque de expansão é um componente adicional do circuito do sistema de aquecimento, onde o aquecimento elétrico de fluxo contínuo é utilizado como um sistema fechado independente para aquecer a água quente, servindo como meio de transferência de calor que circula no duplicador de caldeiras de cozedura de alimentos, reatores, pasteurizadores e outros equipamentos de processamento de alimentos. Em sistemas de aquecimento com aquecedores de água a funcionar a temperaturas até 110°C, o depósito de expansão é necessário para acomodar o aumento do volume do meio de transferência de calor à medida que este se expande quando aquecido.
- Vaso especial de alta pressão – permite suportar uma pressão até 5 bar no sistema.
- Permite a utilização de um gerador de calor com água sobreaquecida até 110°C.
- Possui diferentes opções de volume, dependendo do volume do meio de transferência de calor, adicionalmente selecionado.
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
A superfície de trabalho é feita de aço inoxidável de qualidade alimentar, em cima da qual a fritadeira pode ser instalada. Está equipada com rodas para facilitar a deslocação.
- Material: Aço inoxidável
Este suporte foi concebido para suportes de tapetes de automóveis em lavagens de automóveis. Pode também servir como suporte universal para utilização em outras empresas.
- Material: Aço inoxidável
Um conversor de frequência é um dispositivo elétrico que ajusta a frequência de uma fonte de energia de entrada para controlar a velocidade e o binário de motores elétricos, normalmente utilizados em aplicações industriais, como bombas, ventiladores e sistemas de transporte.
- Potência: 0,75 kW
- Tensão de entrada: 1 fase, 230 V, 50/60 Hz
- Corrente nominal de saída: 4,5 A
- Frequência de saída: 0 a 999,9 Hz
- Classificação de proteção: IP65
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional
- Voltagem: 380-400V
O conjunto é composto por 20 prateleiras em aço inoxidável AISI304. Opção adicional para MAK DRYER 7-14.
- Material: Aço inoxidável
- Tipo de equipamento: Equipamento opcional