Рефрактометр для производства сгущенного молока
В производстве сгущеного молока рефрактометр используется для точного определения содержания твердых веществ в продукте, которое требуется для соблюдения стандартов производства и соответствия конечного продукта законодательным нормам.
Сгущенное молоко с сахаром — это продукт, который получают путем простого выпаривания молока для уменьшения содержания воды и добавления подсластителя. Подсластителем может быть сахароза, декстроза или любой другой натуральный сахар.
Этот продукт был изобретен как способ консервирования молока. Содержание сахара в сгущенном молоке с сахаром увеличивает осмотическое давление до уровня, при котором большинство микроорганизмов уничтожается.
Сахар добавляется в виде сухого твердого вещества либо перед выпариванием, либо в виде сиропа во время процесса. Важно точно контролировать количество добавляемого сахара, поскольку срок годности молока зависит от достаточно высокого осмотического давления. Содержание сахара в молоке обычно составляет 62,5–64,5 %.
Рефрактометр используется для стандартизации продукта, чтобы достичь точного содержания твердых веществ, требуемого для соответствия законодательным стандартам. Точное измерение TDS в свежем молоке также помогает определить точное количество сахара, необходимое для добавления до или во время этапа выпаривания.
С помощью показаний рефрактометра после этапа выпаривания можно отрегулировать работу испарителей и достичь желаемой концентрации молока.
Если производственный процесс включает этап гомогенизации, после этого этапа также можно установить рефрактометр. Рефрактометр обнаруживает жировые шарики, если они меньше 6 мкм. Этот размер шариков может быть достигнут путем регулировки давления гомогенизатора. Рекомендуемое первичное давление гомогенизатора составляет P1 = 26 МПа (260 бар).
Рефрактометр можно откалибровать для считывания предпочитаемой фабрикой шкалы, либо Brix, либо Total Dissolved Solids. Кроме того, рефрактометр обеспечивает Ethernet и выходные сигналы 4-20 мА, которые можно использовать для управления процессом в реальном времени.
Показатель преломления (nD): 1,3200 – 1,5300 (соответствует 0–100 Брикс).
Комплект состоит из 20 полок из пищевой нержавеющей стали AISI304. Сетчатые, легкие, размером 512x612. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
Более подробную информацию вы можете получить на адресе: sales@foodtechprocess.com
Защитный кожух из шлифованной нержавеющей стали - опция для коллоидной мельницы 132
Более подробную информацию вы можете получить на адресе: sales@foodtechprocess.com
Комплект крюков и направляющих для завешивания и сушки туш мяса и рыбы. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
Более подробную информацию вы можете получить на адресе: sales@foodtechprocess.com
Термометр — это точный инструмент, используемый для измерения температуры в пищевой промышленности, обеспечивающий контроль температуры во время термообработки продуктов при производстве. Это позволяет проверять и проводить калибрацию встроенных датчиков температуры, поддерживать необходимые температурые режимы тепловой обработки в таком оборудованипи как кухонные котлы или фритюрницы.
Дополнительный модуль с лопатками для универсальной настольной модульной фритюрницы 400/1100/12 представляет собой конвейер с лопатками специальной изогнутой формы для бережной обжарки хрупких и легких продуктов.
Стойка для держателей автомобильных ковриков на автомойках. Также может использоваться как универсальная подставка на различных предприятиях.
Дополнительный модуль для универсальной настольной модульной фритюрницы 400/1100/12 – прижимной конвейер для обжарки продуктов, требующих принудительного погружения в масло.
Теплоизоляция корпуса сушильного кабинета для снижения теплопотерь при сушке продукта. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
Более подробную информацию вы можете получить на адресе: sales@foodtechprocess.com
Фильтр для очистки горячего масла для настольных промышленных фритюрниц непрерывного действия. Позволяет быстро и качественно отфильтровать масло сразу после процесса жарки.
- Фильтрация горячего масла – температура масла до 200 °C.
- Фильтрующий материал на выбор – бумага, нержавеющая сталь
Дополнительная опция к лабораторному вакуумному гомогенизатору VMG 20/50.
Комплект из 4 шт ножек регулируемых по высоте +/- 100 мм
Прочная кухонная подставка с газовой горелкой подходит для приготовления продуктов питания в варочных котлах.
- Нагрев: Газ
- Мощность нагрева, кВт: 7
Опорная возвышенная конструкция - опция для коллоидной мельницы 132
Более подробную информацию вы можете получить на адресе: sales@foodtechprocess.com