Рефрактометр для производства сгущенного молока
В производстве сгущеного молока рефрактометр используется для точного определения содержания твердых веществ в продукте, которое требуется для соблюдения стандартов производства и соответствия конечного продукта законодательным нормам.
Сгущенное молоко с сахаром — это продукт, который получают путем простого выпаривания молока для уменьшения содержания воды и добавления подсластителя. Подсластителем может быть сахароза, декстроза или любой другой натуральный сахар.
Этот продукт был изобретен как способ консервирования молока. Содержание сахара в сгущенном молоке с сахаром увеличивает осмотическое давление до уровня, при котором большинство микроорганизмов уничтожается.
Сахар добавляется в виде сухого твердого вещества либо перед выпариванием, либо в виде сиропа во время процесса. Важно точно контролировать количество добавляемого сахара, поскольку срок годности молока зависит от достаточно высокого осмотического давления. Содержание сахара в молоке обычно составляет 62,5–64,5 %.
Рефрактометр используется для стандартизации продукта, чтобы достичь точного содержания твердых веществ, требуемого для соответствия законодательным стандартам. Точное измерение TDS в свежем молоке также помогает определить точное количество сахара, необходимое для добавления до или во время этапа выпаривания.
С помощью показаний рефрактометра после этапа выпаривания можно отрегулировать работу испарителей и достичь желаемой концентрации молока.
Если производственный процесс включает этап гомогенизации, после этого этапа также можно установить рефрактометр. Рефрактометр обнаруживает жировые шарики, если они меньше 6 мкм. Этот размер шариков может быть достигнут путем регулировки давления гомогенизатора. Рекомендуемое первичное давление гомогенизатора составляет P1 = 26 МПа (260 бар).
Рефрактометр можно откалибровать для считывания предпочитаемой фабрикой шкалы, либо Brix, либо Total Dissolved Solids. Кроме того, рефрактометр обеспечивает Ethernet и выходные сигналы 4-20 мА, которые можно использовать для управления процессом в реальном времени.
Показатель преломления (nD): 1,3200 – 1,5300 (соответствует 0–100 Брикс).
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Теплоизоляция корпуса сушильного кабинета для снижения теплопотерь при сушке продукта. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Ручная харпа для сырной массы – это компактный и практичный инструмент, предназначенный для нарезки и перемешивания творога непосредственно в варочных котлах и пастеризаторах (например, объемом 50–150 л). Ее уникальная вращающаяся решетка позволяет осуществлять как вертикальное, так и горизонтальное перемещение, обеспечивая эффективную нарезку творога и бережное перемешивание одним инструментом.
- Двухпозиционная решетка для вертикальной и горизонтальной резки и перемешивания
- Предназначена для использования в варочных котлах и пастеризаторах (например, объемом 100 л)
- Полностью изготовлена из пищевой нержавеющей стали с прорезиненной ручкой
- Компактная, прочная и удобная в использовании
- Идеально подходит для кустарного и мелкомасштабного производства сыра
- Материал: Нержавеющая сталь
- Режим работы: Ручной
- Страна - изготовитель: Словакия
Комплект из 4 шт ножек регулируемых по высоте +/- 100 мм
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Возможны различные типы установки: в трубопровод, непосредственно в бак с продуктом или через байпасный соединитель.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Сетчатая корзина из нержавеющей стали предназначена для использования внутри больших котлов и сосудов для варки, бланширования, варки, жарки, пастеризации и других операций по переработке пищевых продуктов. Перфорированная конструкция позволяет жидкости или растительному маслу свободно циркулировать вокруг продукта, одновременно позволяя быстро поднимать и удалять обработанную партию из емкости.
- Подходит для варки, бланширования, варки, жарки, пастеризации и подобных применений.
- Большие перфорации обеспечивают эффективную циркуляцию воды, масла и других технологических жидкостей.
- Легкое извлечение всей партии из варочной емкости
- Изготовлен из прочной пищевой нержавеющей стали.
- Предназначен для использования с кухонными котлами емкостью 50 л и совместимыми посудами.
Опорная возвышенная конструкция - опция для коллоидной мельницы 132
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Трехсекционная корзина для вакуумных фритюрниц, варочных котлов и другого оборудования.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Защитный кожух из шлифованной нержавеющей стали - опция для коллоидной мельницы 132
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия
Прочная кухонная подставка с газовой горелкой подходит для приготовления продуктов питания в варочных котлах.
- Нагрев: Газ
- Мощность нагрева, кВт: 7
Мотоподъёмник — это механическое устройство, предназначенное для подъёма и перемещения тяжёлой техники или двигателей. Он широко используется как в промышленных условиях, так и в автомобильном ремонте для безопасного и эффективного обращения с тяжёлыми грузами.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
3Система циклонного пылеулавливания идеально подходит для предприятий пищевой промышленности, стремящихся предотвратить загрязнение частицами, содержащимися в воздухе, сократить потери продукции и поддерживать более чистую рабочую среду.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Напряжение: 220-230 Вольт
Мобильная тележка из нержавеющей стали предназначена для удобного хранения и транспортировки контейнеров и подносов GN гастронорм в профессиональных кухнях, на предприятиях пищевой промышленности, в кейтеринговых компаниях и других местах обработки пищевых продуктов. Компактная трехъярусная конструкция обеспечивает хранение двух контейнеров GN 1/1 на нижних уровнях и одного меньшего контейнера GN 1/2 на верхнем уровне.
- Трехуровневая мобильная система хранения для контейнеров и подносов GN
- Подходит для контейнеров GN 1/1 на нижних уровнях и контейнеров меньшего размера GN на верхнем уровне
- Трехточечная система поддержки надежно удерживает каждый контейнер или поднос на месте
- Установлена на 4 поворотных колесах для легкого перемещения по производственному помещению
- Компактная конструкция из нержавеющей стали, подходящая для профессиональных предприятий пищевой промышленности
Безмасляный четырехцилиндровый поршневой компрессор — идеальное решение для тех, кто ценит производительность и тишину.
- Оснащен двумя двухпоршневыми агрегатами с отдельными двигателями
- Четыре воздушных фильтра
- Механическое реле давления
- Тихая работа (как минимум на 25 % тише, чем у традиционных компрессоров)
- Ручка для переноски и мобильная колесная опора
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Установленная мощность, кВт: 1,5
- Напряжение: 220-230 Вольт
