Рефрактометр для производства сгущенного молока
В производстве сгущеного молока рефрактометр используется для точного определения содержания твердых веществ в продукте, которое требуется для соблюдения стандартов производства и соответствия конечного продукта законодательным нормам.
Сгущенное молоко с сахаром — это продукт, который получают путем простого выпаривания молока для уменьшения содержания воды и добавления подсластителя. Подсластителем может быть сахароза, декстроза или любой другой натуральный сахар.
Этот продукт был изобретен как способ консервирования молока. Содержание сахара в сгущенном молоке с сахаром увеличивает осмотическое давление до уровня, при котором большинство микроорганизмов уничтожается.
Сахар добавляется в виде сухого твердого вещества либо перед выпариванием, либо в виде сиропа во время процесса. Важно точно контролировать количество добавляемого сахара, поскольку срок годности молока зависит от достаточно высокого осмотического давления. Содержание сахара в молоке обычно составляет 62,5–64,5 %.
Рефрактометр используется для стандартизации продукта, чтобы достичь точного содержания твердых веществ, требуемого для соответствия законодательным стандартам. Точное измерение TDS в свежем молоке также помогает определить точное количество сахара, необходимое для добавления до или во время этапа выпаривания.
С помощью показаний рефрактометра после этапа выпаривания можно отрегулировать работу испарителей и достичь желаемой концентрации молока.
Если производственный процесс включает этап гомогенизации, после этого этапа также можно установить рефрактометр. Рефрактометр обнаруживает жировые шарики, если они меньше 6 мкм. Этот размер шариков может быть достигнут путем регулировки давления гомогенизатора. Рекомендуемое первичное давление гомогенизатора составляет P1 = 26 МПа (260 бар).
Рефрактометр можно откалибровать для считывания предпочитаемой фабрикой шкалы, либо Brix, либо Total Dissolved Solids. Кроме того, рефрактометр обеспечивает Ethernet и выходные сигналы 4-20 мА, которые можно использовать для управления процессом в реальном времени.
Показатель преломления (nD): 1,3200 – 1,5300 (соответствует 0–100 Брикс).
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Используется в виде охладителя для таких установок как кремовачка, кристаллизатор, пастеризатотор и многого другого.
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Cooling performance l/h: 100 / 200 l/ 300
Термометр — это точный инструмент, используемый для измерения температуры в пищевой промышленности, обеспечивающий контроль температуры во время термообработки продуктов при производстве. Это позволяет проверять и проводить калибрацию встроенных датчиков температуры, поддерживать необходимые температурые режимы тепловой обработки в таком оборудованипи как кухонные котлы или фритюрницы.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Трехсекционная корзина для вакуумных фритюрниц, варочных котлов и другого оборудования.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Дополнительная опция к лабораторному вакуумному гомогенизатору VMG 20/50.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Корзины для варочных котлов, автоклавов, пастеризаторов.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
Перезаряжаемый и портативный, идеально подходит для измерения содержания сахара во фруктовых соках и напитках, эргономичный дизайн.
Промышленные рефрактометры используются для измерения концентрации жидкостей в потоке в различных отраслях промышленности. Они предоставляют данные измерений в реальном времени, обеспечивая точное управление процессами, что поддерживает промышленную автоматизацию.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Контактный манометр с трубкой Бурдона, нижнее подключение.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Рассчитана на нагрузку до 200 кг!
Индукционная плита мощностью 5 кВт — надёжная альтернатива традиционным электрическим и газовым плитам. Она снижает расходы на электроэнергию, повышает безопасность и минимизирует загрязнение воздуха, что делает её подходящей как для стационарных кухонь, так и для мобильных предприятий общественного питания. Компактная конструкция делает её практичным выбором для небольших кухонь, где важны пространство и эффективность.
- 10-ступенчатая регулировка мощности (500–5000 Вт) или температуры (60–280 °C)
- Подключение: 230 В
- Компактные размеры: 410 x 500 x 200 мм
- Диапазон температур: от 60 до 280 градусов
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Напряжение: 220-230 Вольт
Стойка для держателей автомобильных ковриков на автомойках. Также может использоваться как универсальная подставка на различных предприятиях.
- Материал: Нержавеющая сталь
Аналоговый рефрактометр для измерения показателя Brix и вязкости в пищевых продуктах.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Теплоизоляция корпуса сушильного кабинета для снижения теплопотерь при сушке продукта. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Комплект состоит из 20 полок из пищевой нержавеющей стали AISI304. Сетчатые, легкие, размером 512x612. Дополнительная опция к MAK DRYER 7-14.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Рабочий стол как дополнительный модуль для настольной модульной фритюрницы.
- Материал: Нержавеющая сталь
Гигиеническая система линейного внутренного водоотвода из нержавеющей стали для пищевого производства, профессиональной кухни, предприятий в области фармацевтики, ресторанов и многого другого. Трап для оттока имеет нержавеющую ванну и подключение к канализации.
- Pешетка с рамой
- Класс нагрузки решетки выдерживает переезд легкового автомобиля
- Трап фиксированной высоты
- Встроенный жироуловитель (опция)
- Материал: Нержавеющая сталь
- Страна - изготовитель: Словакия