Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka

Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka

€ 0.00

Refraktometr zajišťuje přesné měření celkových rozpuštěných látek (TDS) nebo Brixu během výroby slazeného kondenzovaného mléka, včetně kontroly cukernatosti, optimalizace procesu odpařování a kontroly po homogenizaci.

Používá se při výrobě kondenzovaného mléka pro přesné stanovení obsahu sušiny ve výrobku
Je nezbytný pro splnění výrobních norem a zajištění souladu s právními předpisy
Poskytuje výstupy Ethernet a 4–20 mA pro řízení procesů v reálném čase

Slazené kondenzované mléko se vyrábí odpařováním mléka za účelem snížení obsahu vody a přidáním sladidla, kterým může být sacharóza, dextróza nebo jiný přírodní cukr.

Refraktometr umožňuje měření koncentrace cukrů v reálném čase během výroby slazeného kondenzovaného mléka. Zajišťuje standardizaci podle legislativních požadavků a přesné dávkování sladidel.

Tento produkt byl původně vyvinut jako způsob konzervace mléka. Vysoký obsah cukru ve slazeném kondenzovaném mléce zvyšuje osmotický tlak na úroveň, která eliminuje většinu mikroorganismů. Cukr se přidává buď ve formě suché tuhé látky před odpařováním, nebo jako sirup během odpařovacího procesu. Přesná kontrola množství přidaného cukru je klíčová, protože trvanlivost mléka závisí na dostatečně vysokém osmotickém tlaku. Obsah cukru se obvykle pohybuje v rozmezí 62,5 % až 64,5 %.

K standardizaci produktu se používá refraktometr, který zajišťuje přesné určení obsahu pevných látek potřebného ke splnění legislativních norem. Přesné měření TDS (Total Dissolved Solids – celkových rozpuštěných pevných látek) v čerstvém mléce zároveň pomáhá stanovit optimální množství cukru, které je třeba přidat před nebo během fáze odpařování.

Vhodné pro

slazené kondenzované mléko

Výhody

Umožňuje přesné měření TDS nebo Brix během výroby.
Pomáhá určit správné množství cukru před nebo během odpařování.
Měření po odpaření umožňuje doladění procesů a dosažení požadované koncentrace.
Umožňuje kontrolu i po homogenizaci, včetně detekce velikosti tukových kuliček.
Zobrazení údajů v jednotkách Brix nebo TDS.
Hodnoty refraktometru získané po odpaření mohou být použity k doladění odpařovacích systémů a dosažení požadované koncentrace mléka.

Základní verze

Refraktometr kalibrovaný na jednotky Brix nebo TDS, s možností instalace do potrubí, nádrží a odpařovacích jednotek. Zařízení poskytuje výstupy Ethernet a 4–20 mA.

Princip činnosti

Refraktometr měří index lomu (nD) produktu, jehož hodnota se převádí na Brix nebo TDS, což umožňuje určit koncentraci cukrů.

Pokud výrobní proces zahrnuje fázi homogenizace, refraktometr může být instalován i po tomto kroku. Dokáže identifikovat tukové kuličky o průměru menším než 6 µm, přičemž této velikosti lze dosáhnout správným nastavením tlaku homogenizátoru. Doporučený primární tlak homogenizátoru je P1 = 26 MPa (260 bar).

Refraktometr může být kalibrován pro zobrazování údajů v jednotkách Brix nebo TDS (celkové rozpuštěné pevné látky) podle preferencí výrobního závodu. Kromě toho poskytuje výstupní signály Ethernet a 4–20 mA, které umožňují řízení procesů v reálném čase.

Technická charakteristika