Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka
Refraktometr zajišťuje přesné měření celkových rozpuštěných látek (TDS) nebo Brixu během výroby slazeného kondenzovaného mléka, včetně kontroly cukernatosti, optimalizace procesu odpařování a kontroly po homogenizaci.
- Používá se při výrobě kondenzovaného mléka pro přesné stanovení obsahu sušiny ve výrobku
- Je nezbytný pro splnění výrobních norem a zajištění souladu s právními předpisy
- Poskytuje výstupy Ethernet a 4–20 mA pro řízení procesů v reálném čase
Slazené kondenzované mléko se vyrábí odpařováním mléka za účelem snížení obsahu vody a přidáním sladidla, kterým může být sacharóza, dextróza nebo jiný přírodní cukr.
Refraktometr umožňuje měření koncentrace cukrů v reálném čase během výroby slazeného kondenzovaného mléka. Zajišťuje standardizaci podle legislativních požadavků a přesné dávkování sladidel.
Tento produkt byl původně vyvinut jako způsob konzervace mléka. Vysoký obsah cukru ve slazeném kondenzovaném mléce zvyšuje osmotický tlak na úroveň, která eliminuje většinu mikroorganismů. Cukr se přidává buď ve formě suché tuhé látky před odpařováním, nebo jako sirup během odpařovacího procesu. Přesná kontrola množství přidaného cukru je klíčová, protože trvanlivost mléka závisí na dostatečně vysokém osmotickém tlaku. Obsah cukru se obvykle pohybuje v rozmezí 62,5 % až 64,5 %.
K standardizaci produktu se používá refraktometr, který zajišťuje přesné určení obsahu pevných látek potřebného ke splnění legislativních norem. Přesné měření TDS (Total Dissolved Solids – celkových rozpuštěných pevných látek) v čerstvém mléce zároveň pomáhá stanovit optimální množství cukru, které je třeba přidat před nebo během fáze odpařování.
Vhodné pro
|
Výhody
- Umožňuje přesné měření TDS nebo Brix během výroby.
- Pomáhá určit správné množství cukru před nebo během odpařování.
- Měření po odpaření umožňuje doladění procesů a dosažení požadované koncentrace.
- Umožňuje kontrolu i po homogenizaci, včetně detekce velikosti tukových kuliček.
- Zobrazení údajů v jednotkách Brix nebo TDS.
- Hodnoty refraktometru získané po odpaření mohou být použity k doladění odpařovacích systémů a dosažení požadované koncentrace mléka.
Základní verze
Refraktometr kalibrovaný na jednotky Brix nebo TDS, s možností instalace do potrubí, nádrží a odpařovacích jednotek. Zařízení poskytuje výstupy Ethernet a 4–20 mA.
Princip činnosti
Refraktometr měří index lomu (nD) produktu, jehož hodnota se převádí na Brix nebo TDS, což umožňuje určit koncentraci cukrů.
Pokud výrobní proces zahrnuje fázi homogenizace, refraktometr může být instalován i po tomto kroku. Dokáže identifikovat tukové kuličky o průměru menším než 6 µm, přičemž této velikosti lze dosáhnout správným nastavením tlaku homogenizátoru. Doporučený primární tlak homogenizátoru je P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometr může být kalibrován pro zobrazování údajů v jednotkách Brix nebo TDS (celkové rozpuštěné pevné látky) podle preferencí výrobního závodu. Kromě toho poskytuje výstupní signály Ethernet a 4–20 mA, které umožňují řízení procesů v reálném čase.
Technická charakteristika
- Index lomu (nD): 1,3200 – 1,5300 (odpovídá 0 – 100 Brix)
- Výstupy: Ethernet, 4–20 mA
- Možnost kalibrace: Brix nebo TDS
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Oběžné kolo (impeller) je rotační část čerpadla nebo turbíny, která pohybuje kapalinami tím, že přeměňuje rotační energii na pohyb kapaliny.
- Vhodné pro různé typy kapalin včetně agresivních médií (závisí na materiálu, ze kterého je oběžné kolo vyrobeno)
- Slouží jako náhradní díly pro širokou škálu modelů čerpadel s oběžným kolem v potravinářství, kosmetice, farmacii a průmyslu.
- Typ zařízení: Náhradní díly
Navržen pro zatížení až 200 kg!
Indukční vařič s výkonem 5 kW je nejlepší alternativou k tradičním elektrickým a plynovým sporákům. Snižuje náklady na energii, zvyšuje bezpečnost a minimalizuje znečištění ovzduší, díky čemuž je vhodný pro stacionární i mobilní cateringová zařízení. Jeho kompaktní design z něj činí praktickou volbu pro malé kuchyně, kde záleží na prostoru a efektivitě.
- 10stupňová regulace výkonu (500–5000 W) nebo 10stupňová regulace teploty (60–280 °C)
- Umožňuje nastavení teploty v rozsahu od 60 do 280 °C.
- Kompaktní rozměry: 410 × 500 × 200 mm
- Připojení na standardní síť: 230 V
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Napětí: 220-230V
Průhledítko se stěračem DN65 je volitelné příslušenství pro laboratorní vakuový homogenizátor VMG 20/50, které umožňuje optickou kontrolu procesu během provozu. Díky integrovanému stěrači zajišťuje čistý výhled i při kondenzaci nebo při zpracování hustých produktů.
- Bezpečné vizuální sledování průběhu procesu bez nutnosti otevírání víka
- Stěrač odstraňuje kondenzát a zbytky produktu z vnitřní strany skla
- Vhodné pro nepřetržité sledování emulgace, míchání nebo vakuového cyklu
- Zvyšuje provozní bezpečnost a hygienu
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Hygienický lineární vnitřní odvodňovací systém z nerezové oceli určený pro potravinářskou výrobu, profesionální kuchyně, farmaceutické podniky, restaurace a mnoho dalších. Sifon obsahuje vanu z nerezové oceli a napojení na kanalizaci.
- Rošt s rámem
- Třída zatížení roštu unese přejezd automobilu
- Odvod s pevnou výškou
- Vestavěný lapač tuků (volitelné)
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Funkční nerezový pracovní stůl navržený speciálně pro instalaci kompaktní dopravníkové fritézy 400/1100/12. Umožňuje doplnit systém o olejovou nádrž a automatickou cirkulaci oleje. Mobilní díky kolečkům.
- Stabilní a hygienická konstrukce z nerezové oceli
- Umožňuje rozšíření fritézy o 75litrovou nádrž na olej
- Kompatibilní s modulem „vodopád“
- Mobilita díky pevným kolečkům
- Snadná instalace fritézy na horní plochu
- Materiál: Nerez
Nerezový ochranný kryt určený pro koloidní mlýn 132 zajišťuje ochranu technických částí zařízení a zároveň zvyšuje estetický vzhled pracovního prostředí. Jedná se o volitelný doplněk, vhodný zejména pro provozy s důrazem na hygienu a design.
- Vyroben z odolné nerezové oceli (AISI 304)
- Snadné čištění a údržba
- Ochrana technických a pohyblivých částí zařízení
- Zvyšuje celkovou bezpečnost pracoviště
- Estetické zakrytí mechanických částí
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Průhledítko se světlem DN65 je volitelné příslušenství pro laboratorní vakuový homogenizátor VMG 20/50. Umožňuje přesné vizuální sledování zpracovávaného produktu i při slabém osvětlení nebo při potřebě detailní kontroly. Světelný zdroj je integrován přímo do těla průhledítka a umožňuje bezpečný provoz ve vakuových a hygienických podmínkách.
- Vizuální kontrola produktů během zpracování
- Vnitřní osvětlení pro lepší viditelnost i při zamlžení průhledítka
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Rozšiřující sada 20 polic z potravinářské nerezové oceli AISI 304, určená pro kondenzační sušičky MAK DRYER 7 a 14. Umožňuje výrazné zvýšení sušicí kapacity zařízení.
- Vyrobeno z hygienicky bezpečné nerezové oceli AISI 304
- Kompatibilní s modely MAK DRYER 7 a 14
- Možnost výrazného navýšení sušicí plochy
- Snadná údržba a dlouhá životnost
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Koše z nerezové oceli jsou určeny pro vkládání produktů do varných kotlů, pasterizátorů nebo autoklávů. Díky perforované nebo síťové konstrukci umožňují rovnoměrný přístup tepla ke všem částem produktu.
- Vyrobené z vysoce kvalitní nerezové oceli
- Hygienické a snadno čistitelné
- Rovnoměrné tepelné zpracování díky síťové nebo děrované konstrukci
- Vhodné pro opakované použití i při vysokých teplotách
- Možnost provedení na míru podle velikosti nádoby
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
Nosná konstrukce na kolečkách s aretací (brzda), 2 otočná kolečka, 2 otočná kolečka s brzdou. – stabilní a snadno přemístitelná podpora pro průmyslová zařízení
- Snadný pohyb zařízení v prostoru
- Zajištění stability pomocí dvou koleček s brzdou
- Vhodné pro různé průmyslové provozy
- Odolné materiály
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Nerezové síťované koše určené pro použití s našimi varnými kotli, blanšíry, odpařovači, fritézami a pasterizátory. Ideální pro tepelné zpracování, následné scezení a vykládání produktů, jako je zelenina, ovoce, těstoviny, maso nebo sklenice po vaření, blanšírování nebo pasterizaci.
K dispozici v různých velikostech od 20×30 do 40×40 cm.
Nabíjecí a přenosný, ideální pro měření obsahu cukru v ovocných šťávách a nápojích, ergonomický design.
- Přesné a rychlé měření
- Nabíjecí a přenosný
- Ideální pro práci v terénu i v laboratoři
- Ergonomický design pro pohodlné držení
- Vhodný pro široké spektrum potravinářských aplikací
Hydraulický jeřábový zvedák s hákem je robustní mechanické zařízení určené ke zvedání a přemísťování těžkých strojů, motorů a jiných břemen. Běžně se používá v průmyslovém prostředí a v autoservisech pro bezpečnou a efektivní manipulaci s těžkými náklady.
- Nastavitelná délka páky 950 mm až 1500 mm
- Zdvih poháněný jednostupňovým čerpadlem
- Robustní konstrukce s vysokou stabilitou
- Skládací design pro snadné uskladnění
- Možnost kompletního rozložení na díly
- Snadná manipulace díky 6 kovovým kolečkům
- Součástí balení je řetěz s hákem
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Cyklonový systém sběru prachu je ideální pro potravinářské provozy, které chtějí zabránit kontaminaci vzdušnými částicemi, snížit ztráty produktů a zachovat čistší pracovní prostředí.
- Ideální pro pekárny, zařízení na mletí koření, zpracování prášků a linky na balení suchých potravin.
- Dvoustupňová filtrace kombinuje cyklonovou separaci s vysoce účinným filtrem, čímž se dosahuje vysoké účinnosti zachytávání prachu.
- Kompaktní design šetří místo, přičemž výkon 550 W a průtok vzduchu 15 m³/min zajišťují efektivní odsávání.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Napětí: 220-230V
Násypka s ventilem DN32 je praktické doplňkové příslušenství pro laboratorní vakuový homogenizátor VMG 20/50, určené pro bezpečné a kontrolované přidávání sypkých nebo kapalných surovin během zpracování. Násypka je vybavena uzavíracím ventilem, který umožňuje přesné dávkování bez narušení vakuových podmínek.
- Bezpečné dávkování surovin během homogenizace nebo míchání
- Možnost doplňovat suroviny bez přerušení vakuového cyklu
- Ovládání toku materiálu pomocí ventilu DN32
- Vyrobeno z hygienických a odolných materiálů vhodných pro potravinářský a kosmetický průmysl
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Tlakový dopravník je volitelné příslušenství ke kompaktním elektrickým dopravníkovým fritézám série 400/1100/12, určené pro rovnoměrné smažení produktů s vysokým obsahem vody. Udržuje potraviny po celou dobu zpracování ponořené pod hladinou oleje, čímž zajišťuje konzistentní kvalitu, strukturu i chuť.
- Umožňuje ponoření produktů, které se během smažení drží na hladině, jako jsou čebureky, belyashi, krevety či zelenina v těstíčku.
- Díky synchronizovanému pohybu horního a spodního pásu jsou potraviny rovnoměrně ponořené a zpracované bez deformace.
- Možnost nastavení doby smažení od několika sekund až po 50 minut podle typu produktu.
- Fixace produktu mezi pásy zabraňuje jeho deformaci nebo roztržení během smažení.
- Materiál: Nerez