Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka
Při výrobě kondenzovaného mléka se používá refraktometr pro přesné stanovení obsahu sušiny ve výrobku, což je nezbytné pro splnění výrobních norem a zajištění souladu s právními předpisy.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Slazené kondenzované mléko se vyrábí odpařením mléka, aby se snížil jeho obsah vody, a přidáním sladidla, kterým může být sacharóza, dextróza nebo jakýkoli jiný přírodní cukr.
Tento produkt byl původně vynalezen jako způsob konzervace mléka. Obsah cukru ve slazeném kondenzovaném mléce zvyšuje osmotický tlak na úroveň, která eliminuje většinu mikroorganismů.
Cukr se přidává buď jako suchá pevná látka před odpařením, nebo jako sirup během procesu. Přesná kontrola množství přidaného cukru je zásadní, protože trvanlivost mléka závisí na udržení dostatečně vysokého osmotického tlaku. Obsah cukru v mléce se obvykle pohybuje od 62,5% do 64,5%.
Ke standardizaci produktu se používá refraktometr, který zajišťuje přesný obsah pevných látek požadovaný pro splnění zákonných norem. Přesné měření TDS (Total Dissolved Solids) v čerstvém mléce také pomáhá určit přesné množství cukru, které by mělo být přidáno před nebo během fáze odpařování.
Hodnoty refraktometru odebrané po odpaření lze použít k jemnému doladění odpařovačů a dosažení požadované koncentrace mléka.
Pokud výrobní proces zahrnuje homogenizační fázi, lze refraktometr nainstalovat i dodatečně. Detekuje tukové kuličky, když je jejich velikost menší než 6 µm, což je práh, kterého lze dosáhnout úpravou tlaku homogenizátoru. Doporučený tlak primárního homogenizátoru je P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometr lze kalibrovat tak, aby zobrazoval měření buď v Brixu, nebo v celkovém rozpuštěném množství (TDS), v závislosti na preferencích továrny. Navíc je vybaven Ethernetem a výstupními signály 4-20 mA, které umožňují řízení procesu v reálném čase.
Index lomu (nD): 1,3200 – 1,5300 (odpovídá 0–100 Brix).
Izolační kryt IBC kontejneru je navržen pro použití ve stanicích s ledovou vodou s IBC kontejnery k udržení studené chladicí kapaliny na nastavené teplotě.
- Umožňuje snížit energetické náklady chladicího stroje - chilleru
- Chrání před krátkodobými výkyvy okolní teploty, odráží sluneční záření (až 97 %)
- Kryt se snadno instaluje, otvory pro ventily jsou instalovány pomocí suchých zipů (suchý zip)
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Volitelný modul pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník pro smažení potravin, které vyžadují nucené ponoření do oleje.
Filtr horkého oleje určený pro kontinuální průmyslové stolní fritézy umožňuje rychle a efektivně filtrovat olej ihned po procesu smažení.
- Filtrace horkého oleje - teplota oleje do 200 °C.
- Volitelný materiál filtru - papír, nerezavějící ocel
Systém vypouštění oleje z nerezové oceli AISI 304 je vhodný pro použití s většinou fritéz. Umožňuje filtrovat olej přímo při vypouštění z fritézy.
- Materiál: Nerez
- Hmotnost: 13,5
Expanzní nádoba je doplňkovým prvkem okruhu otopného systému, kde je použit průtokový elektrický ohřev jako samostatný uzavřený systém pro ohřev teplé vody, sloužící jako teplonosné médium cirkulující v duplikátoru kotlů na vaření potravin, reaktorů, pasterů a dalších potravinářských zařízení. V otopných soustavách s ohřívači vody pracujícími při teplotách do 110°C je expanzní nádoba nezbytná pro pojmutí zvětšeného objemu teplonosné látky při jejím rozpínání při zahřívání.
- Speciální vysokotlaká nádoba – umožňuje odolat tlaku až 5 barů v systému.
- Umožňuje použití generátoru tepla s přehřátou vodou do 110°C.
- Má různé možnosti objemu v závislosti na objemu teplonosné látky, zvolené dodatečně.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Sada přídavných lopatek pro přepravu a vykládku produktu z pracovního prostoru univerzální fritézy 400/1100/12.
Cyklonový systém sběru prachu je ideální pro zařízení na zpracování potravin, která chtějí zabránit kontaminaci částicemi ve vzduchu, snížit ztráty produktu a udržovat čistší pracovní prostředí.
Ocelové kuličky na mletí čokolády jsou základními součástmi používanými v kulových mlýnech. Tyto kuličky o průměru 6 mm jsou vyrobeny z kalené oceli a jsou považovány za spotřební materiál potřebný k provozu mlýnů. KULOVÝ MLÝN 5.
- Kulovitý tvar o průměru 6 mm
- Ocel s vysokou tvrdostí
- Dodává se v krabicích po 30 kg
- Mlýn potřebuje 2 krabice (celkem 60 kg).
- Typ zařízení: Náhradní díly
Analogové refraktometry nabízejí efektivní, přesné a snadno použitelné řešení pro měření úrovně Brix a zajištění kvality produktů v potravinářském průmyslu.
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Tato tlaková sací potravinářská hadice, navržená pro náročné požadavky průmyslu zpracování piva a nápojů, nabízí výjimečnou bezpečnost, odolnost a shodu s mezinárodními potravinářskými normami. Je ideální pro přepravu vysoce kvalitního surového, pasterizovaného a organického piva, ale i řady dalších nápojů, včetně vína, nealkoholických nápojů a alkoholických nápojů.
Tento nosič je určen pro držáky autokoberců v myčkách aut. Může sloužit i jako univerzální stojan pro použití v jiných podnicích.
Zařízení během sekund změří index lomu vzorku a pomocí koncentrační jednotky jej převede na % pevných látek.
Refraktometr je připraven k použití po jednoduché uživatelské kalibraci deionizovanou nebo destilovanou vodou.
Nosná konstrukce na kolech s aretací (brzdou), 2 otočná kola, 2 otočná kola s brzdou.
Pro více informací kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
