Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka
Při výrobě kondenzovaného mléka se používá refraktometr pro přesné stanovení obsahu sušiny ve výrobku, což je nezbytné pro splnění výrobních norem a zajištění souladu s právními předpisy.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Slazené kondenzované mléko se vyrábí odpařením mléka, aby se snížil jeho obsah vody, a přidáním sladidla, kterým může být sacharóza, dextróza nebo jakýkoli jiný přírodní cukr.
Tento produkt byl původně vynalezen jako způsob konzervace mléka. Obsah cukru ve slazeném kondenzovaném mléce zvyšuje osmotický tlak na úroveň, která eliminuje většinu mikroorganismů.
Cukr se přidává buď jako suchá pevná látka před odpařením, nebo jako sirup během procesu. Přesná kontrola množství přidaného cukru je zásadní, protože trvanlivost mléka závisí na udržení dostatečně vysokého osmotického tlaku. Obsah cukru v mléce se obvykle pohybuje od 62,5% do 64,5%.
Ke standardizaci produktu se používá refraktometr, který zajišťuje přesný obsah pevných látek požadovaný pro splnění zákonných norem. Přesné měření TDS (Total Dissolved Solids) v čerstvém mléce také pomáhá určit přesné množství cukru, které by mělo být přidáno před nebo během fáze odpařování.
Hodnoty refraktometru odebrané po odpaření lze použít k jemnému doladění odpařovačů a dosažení požadované koncentrace mléka.
Pokud výrobní proces zahrnuje homogenizační fázi, lze refraktometr nainstalovat i dodatečně. Detekuje tukové kuličky, když je jejich velikost menší než 6 µm, což je práh, kterého lze dosáhnout úpravou tlaku homogenizátoru. Doporučený tlak primárního homogenizátoru je P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometr lze kalibrovat tak, aby zobrazoval měření buď v Brixu, nebo v celkovém rozpuštěném množství (TDS), v závislosti na preferencích továrny. Navíc je vybaven Ethernetem a výstupními signály 4-20 mA, které umožňují řízení procesu v reálném čase.
Index lomu (nD): 1,3200 – 1,5300 (odpovídá 0–100 Brix).
Frekvenční měnič je elektrické zařízení, které upravuje frekvenci vstupního zdroje energie pro řízení rychlosti a točivého momentu elektromotorů, běžně používaných v průmyslových aplikacích, jako jsou čerpadla, ventilátory a dopravníkové systémy.
- Výkon: 0,75 kW
- Vstupní napětí: 1 fáze, 230 V, 50/60 Hz
- Jmenovitý výstupní proud: 4,5 A
- Výstupní frekvence: 0 až 999,9 Hz
- Stupeň krytí: IP65
Nosná konstrukce na kolech s aretací (brzdou), 2 otočná kola, 2 otočná kola s brzdou.
Pro více informací kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Doplňková možnost k laboratornímu vakuovému homogenizátoru VMG 20/50.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Doplňková možnost k laboratornímu vakuovému homogenizátoru VMG 20/50.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Tato tlaková sací potravinářská hadice, navržená pro náročné požadavky průmyslu zpracování piva a nápojů, nabízí výjimečnou bezpečnost, odolnost a shodu s mezinárodními potravinářskými normami. Je ideální pro přepravu vysoce kvalitního surového, pasterizovaného a organického piva, ale i řady dalších nápojů, včetně vína, nealkoholických nápojů a alkoholických nápojů.
Sada se skládá z 20 polic z nerezové oceli AISI304. Další možnost pro sušičku MAK DRYER 7-14.
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Variabilní pásový dopravník s širokým využitím nejen v potravinářském průmyslu. Délku dopravníku lze zvolit. od 2 do 6 m. Šířka pásu je 200 a 400 mm.
Další informace o zařízení získáte na adrese našeho obchodního oddělení. sales@foodtechprocess.com
- Výkon motoru, kW: 0,75
- Princip provozu: Kontinuální režim
Volitelný modul pro univerzální stolní modulární fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník pro smažení potravin, které vyžadují nucené ponoření do oleje.
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
Pro další informace nás prosím kontaktujte na adrese sales@foodtechprocess.com
Sada 4 výškově nastavitelných nohou +/- 100 mm.
Pro více informací kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
- Materiál: Nerez
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Ocelové kuličky na mletí čokolády jsou základními součástmi používanými v kulových mlýnech. Tyto kuličky o průměru 6 mm jsou vyrobeny z kalené oceli a jsou považovány za spotřební materiál potřebný k provozu mlýnů. KULOVÝ MLÝN 5.
- Kulovitý tvar o průměru 6 mm
- Ocel s vysokou tvrdostí
- Dodává se v krabicích po 10 kg
- Mlýn potřebuje 2 krabice (celkem 20 kg).
- Typ zařízení: Náhradní díly
Teploměr je přesný nástroj používaný k měření teploty produktu při zpracování potravin, který zajišťuje přesnou kontrolu během vaření, míchání a dalších procesů výroby potravin. Pomáhá udržovat konzistenci, optimalizovat podmínky zpracování a splňovat bezpečnostní normy v průmyslových zařízeních na zpracování potravin, jako jsou varné kotle, blanšírovače a fritézy.
Sada háčků na zavěšení a sušení masa a ryb. Doplňkové příslušenství pro sušičku MAK DRYER 7-14.
Další informace získáte u: sales@foodtechprocess.com
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Expanzní nádoba je doplňkovým prvkem okruhu otopného systému, kde je použit průtokový elektrický ohřev jako samostatný uzavřený systém pro ohřev teplé vody, sloužící jako teplonosné médium cirkulující v duplikátoru kotlů na vaření potravin, reaktorů, pasterů a dalších potravinářských zařízení. V otopných soustavách s ohřívači vody pracujícími při teplotách do 110°C je expanzní nádoba nezbytná pro pojmutí zvětšeného objemu teplonosné látky při jejím rozpínání při zahřívání.
- Speciální vysokotlaká nádoba – umožňuje odolat tlaku až 5 barů v systému.
- Umožňuje použití generátoru tepla s přehřátou vodou do 110°C.
- Má různé možnosti objemu v závislosti na objemu teplonosné látky, zvolené dodatečně.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Tepelná izolace tělesa sušicí komory pro snížení tepelných ztrát během sušení výrobků. Další možnost pro SUŠIČKA MAK 7-14.
Pro více informací kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
- Typ zařízení: Volitelná výbava
