Refraktometr pro výrobu kondenzovaného mléka
Při výrobě kondenzovaného mléka se používá refraktometr pro přesné stanovení obsahu sušiny ve výrobku, což je nezbytné pro splnění výrobních norem a zajištění souladu s právními předpisy.
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Slazené kondenzované mléko se vyrábí odpařením mléka, aby se snížil jeho obsah vody, a přidáním sladidla, kterým může být sacharóza, dextróza nebo jakýkoli jiný přírodní cukr.
Tento produkt byl původně vynalezen jako způsob konzervace mléka. Obsah cukru ve slazeném kondenzovaném mléce zvyšuje osmotický tlak na úroveň, která eliminuje většinu mikroorganismů.
Cukr se přidává buď jako suchá pevná látka před odpařením, nebo jako sirup během procesu. Přesná kontrola množství přidaného cukru je zásadní, protože trvanlivost mléka závisí na udržení dostatečně vysokého osmotického tlaku. Obsah cukru v mléce se obvykle pohybuje od 62,5% do 64,5%.
Ke standardizaci produktu se používá refraktometr, který zajišťuje přesný obsah pevných látek požadovaný pro splnění zákonných norem. Přesné měření TDS (Total Dissolved Solids) v čerstvém mléce také pomáhá určit přesné množství cukru, které by mělo být přidáno před nebo během fáze odpařování.
Hodnoty refraktometru odebrané po odpaření lze použít k jemnému doladění odpařovačů a dosažení požadované koncentrace mléka.
Pokud výrobní proces zahrnuje homogenizační fázi, lze refraktometr nainstalovat i dodatečně. Detekuje tukové kuličky, když je jejich velikost menší než 6 µm, což je práh, kterého lze dosáhnout úpravou tlaku homogenizátoru. Doporučený tlak primárního homogenizátoru je P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometr lze kalibrovat tak, aby zobrazoval měření buď v Brixu, nebo v celkovém rozpuštěném množství (TDS), v závislosti na preferencích továrny. Navíc je vybaven Ethernetem a výstupními signály 4-20 mA, které umožňují řízení procesu v reálném čase.
Index lomu (nD): 1,3200 – 1,5300 (odpovídá 0–100 Brix).
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Ochranný dekorativní kryt pro koloidní mlýn 132 (volitelně)
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Zařízení během sekund změří index lomu vzorku a pomocí koncentrační jednotky jej převede na % pevných látek.
Refraktometr je připraven k použití po jednoduché uživatelské kalibraci deionizovanou nebo destilovanou vodou.
Další možnost pro laboratorní vakuový homogenizátor VMG 20/50.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Navrženo pro zatížení až 200 kg!
Indukční vařič s výkonem 5 kW je nejlepší alternativou k tradičním elektrickým a plynovým sporákům. Snižuje náklady na energii, zvyšuje bezpečnost a minimalizuje znečištění ovzduší, takže je vhodný jak pro stacionární kuchyně, tak pro mobilní cateringové provozy. Díky kompaktnímu designu je také praktickou volbou pro malé kuchyně, kde záleží na prostoru a efektivitě.
- 10 stupňová regulace výkonu (500–5000 W) nebo 10 stupňová regulace teploty (60–280 °C)
- Připojení - 230 V
- Kompaktní rozměry: 410x500x200 mm
- Teplotní rozsah od 60 do 280 stupňů
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Napětí: 220-230V
Pracovní plocha je vyrobena z potravinářské nerezové oceli, na kterou lze nainstalovat fritézu. Je vybavena kolečky pro snadný pohyb.
- Materiál: Nerez
Ocelové kuličky na mletí čokolády jsou základními součástmi používanými v kulových mlýnech. Tyto kuličky o průměru 6 mm jsou vyrobeny z kalené oceli a jsou považovány za spotřební materiál potřebný k provozu mlýnů. KULOVÝ MLÝN 5.
- Kulovitý tvar o průměru 6 mm
- Ocel s vysokou tvrdostí
- Dodává se v krabicích po 10 kg
- Mlýn potřebuje 2 krabice (celkem 20 kg).
- Typ zařízení: Náhradní díly
Kontaktní tlakoměr s Bourdonovou trubicí a spodním připojením.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Hygienický lineární vnitřní odvodňovací systém z nerezové oceli pro výrobu potravin, profesionální kuchyně, farmaceutické podniky, restaurace a mnoho dalších. Sifon má vanu z nerezové oceli a připojení na kanalizaci.
- Rošt s rámem
- Třída zatížení roštu umožňuje přejetí automobilem
- Odtok s pevnou výškou
- Vestavěný lapač tuků (volitelné)
- Materiál: Nerez
- Země původu: Slovensko
Odolný jednoduchý plynový sporák slouží k všestrannému použití, je vhodný k ohřevu velkých varných konvic. 7 kW.
- Ohřev: Plyn
- Výkon ohřevu, kW: 7
Stojan (podpůrná konstrukce) pro koloidní mlýn - doplňková možnost pro mlýn koloidní mlýn 132
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Tepelná izolace tělesa sušicí komory pro snížení tepelných ztrát během sušení výrobků. Další možnost pro SUŠIČKA MAK 7-14.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Chladicí zařízení je chladicí zařízení, které cyklicky odebírá teplo z kapaliny pomocí komprese a absorpce par.
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Cooling performance l/h: 100 / 200 l/ 300
Průmyslové refraktometry se používají k měření úrovně koncentrace kapalin v kontinuálním toku napříč různými průmyslovými odvětvími, aplikacemi a průmyslovými zařízeními. Poskytují data měření v reálném čase, zajišťují přesné řízení procesu a udržují požadovanou koncentraci kapalin. To umožňuje průmyslovou automatizaci odstraněním potřeby ručního odběru vzorků a úprav, což umožňuje konzistentní a přesnou výrobu.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Frekvenční měnič se používá a instaluje přímo na zařízení bez nutnosti instalace elektrických rozváděčů.
- Typ zařízení: Volitelná výbava
Tento nosič je určen pro držáky autokoberců v myčkách aut. Může sloužit i jako univerzální stojan pro použití v jiných podnicích.
- Materiál: Nerez
Oběžné kolo je rotační část čerpadla nebo turbíny, která pohání tekutiny přeměnou rotační energie na pohyb tekutiny.
- Typ zařízení: Náhradní díly