Refraktometer na výrobu kondenzovaného mlieka
Pri výrobe kondenzovaného mlieka sa na presné stanovenie obsahu sušiny vo výrobku používa refraktometer, ktorý je nevyhnutný na splnenie výrobných noriem a zabezpečenie súladu s právnymi predpismi.
Sladené kondenzované mlieko sa vyrába odparovaním mlieka za účelom zníženia obsahu vody a pridaním sladidla, ktorým môže byť sacharóza, dextróza alebo iný prírodný cukor.
Tento produkt bol pôvodne vynájdený ako spôsob konzervácie mlieka. Obsah cukru v sladenom kondenzovanom mlieku zvyšuje osmotický tlak na úroveň, pri ktorej dochádza k eliminácii väčšiny mikroorganizmov.
Cukor sa pridáva buď vo forme suchej tuhej látky pred odparovaním, alebo ako sirup počas odparovacieho procesu. Presná kontrola množstva pridaného cukru je kľúčová, pretože trvanlivosť mlieka závisí od dostatočne vysokého osmotického tlaku. Obsah cukru v mlieku sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 62,5% až 64,5%.
Na štandardizáciu produktu sa používa refraktometer, ktorý zabezpečuje presný obsah pevných látok požadovaný na splnenie legislatívnych noriem. Presné meranie TDS (Total Dissolved Solids - Celkové rozpustené pevné látky) v čerstvom mlieku tiež pomáha určiť presné množstvo cukru, ktoré je potrebné pridať pred alebo počas fázy odparovania.
Hodnoty refraktometra získané po odparení môžu byť použité na doladenie odparovacích systémov a dosiahnutie požadovanej koncentrácie mlieka.
Ak výrobný proces zahŕňa fázu homogenizácie, refraktometer môže byť inštalovaný aj po tomto kroku. Dokáže rozpoznať tukové guľôčky s priemerom menším ako 6 µm, pričom túto veľkosť možno dosiahnuť úpravou tlaku homogenizátora. Odporúčaný primárny tlak homogenizátora je P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometer môže byť kalibrovaný na zobrazovanie údajov v jednotkách Brix alebo TDS (Celkové rozpustené pevné látky), v závislosti od preferencií výrobného závodu. Okrem toho poskytuje Ethernet a 4-20 mA výstupné signály, ktoré umožňujú riadenie procesov v reálnom čase.
Index lomu (nD): 1,3200 – 1,5300 (zodpovedá 0 – 100 Brix).
Zostava pozostáva z 20 políc z nerezovej ocele AISI304. Doplnková možnosť pre MAK DRYER 7-14.
Lopatkový modul pre univerzálnu stolnú modulárnu fritézu 400/1100/12 je dopravník so špeciálne zakrivenými lopatkami na šetrné vyprážanie krehkých a ľahkých potravín.
Pre ďalšie informácie nás prosím kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Bezolejový štvorvalcový piestový kompresor je ideálnym riešením pre tých, ktorí oceňujú výkon aj tichu prevadzku.
- Vybavený dvoma dvojpiestovými jednotkami so samostatnými motormi
- Štyri vzduchové filtre
- Mechanický tlakový spínač
- Nízka hladina hluku
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Výkon, kW: 1,5
- Napätie: 220-230V
Cyklónový systém zberu prachu je ideálny pre zavedenia na spracovanie potravín, ktoré chcú zabrániť kontaminácii vzdušnými časticami, znížiť straty produktov a zachovať čistejšie pracovné prostredie.
Robustná varná stolička sa uplatní aj pri zabíjačkách, gulášoch, či iných veľkokapacitných ohrevoch.
- Ohrev: Plyn
- Výkon ohrevu, kW: 7
Sada 4 výškovo nastaviteľných nôh +/- 100 mm.
Pre viac informácií kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
Používa sa priamo k zariadeniu bez potreby inštalácie samostatnej riadiacej skrine. Menič je možné namontovať na stenu.
Pre viac informácii kontaktujte prosím obchodné oddelenie spoločnosti sales@foodtechprocess.com
Nosná konštrukcia na kolieskach s aretáciou (brzda), 2 otočné kolieska, 2 otočné kolieska s brzdou.
Pre viac informácií kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
Chiller je chladiaci stroj, ktorý odoberá teplo z kvapaliny kompresiou pary a absorpciou cyklickým spôsobom.
Ak chcete získať ďalšie informácie, pošlite nám e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Doplnková opcia k laboratórnemu vákuovému homogenizátoru VMG 20/50.
Hydraulický žeriavový zdvihák s hákom je mechanické zariadenie určené na zdvíhanie a premiestňovanie ťažkých strojov alebo motorov, bežne používané v priemyselnom prostredí, ako aj pri oprave automobilov na bezpečnú a efektívnu manipuláciu s ťažkými nákladmi.
Voliteľný modul pre univerzálnu stolnú modulárnu fritézu 400/1100/12 - tlakový dopravník na vyprážanie potravín, ktoré vyžadujú nútené ponorenie do oleja.
Sada háčikov na zavesenie a sušenie mäsa a rýb. Doplnková možnosť pre MAK DRYER 7-14.
Pre viac informácií kontaktujte: sales@foodtechprocess.com
Sporák sa predáva s prídavným rámom určeným pre zaťaženie do 120 kg!
Indukčný varič - 5000 W - 230 V - najlepšia alternatíva k elektrickým a plynovým sporákom. Používanie indukčného variča výrazne znižuje náklady na energiu a znečistenie ovzdušia, vďaka čomu je ideálny do každej malej kuchyne.
- 5 stupňov ohrevu
- Pripojenie - 230 Volt
- Kompaktné rozmery: 410x500x200 mm
- Teplotný rozsah od 60 do 280 stupňov
- Výkon ohrevu, kW: 5
- Napätie: 220-230V