Refraktometr do produkcji mleka zagęszczonego
W produkcji mleka zagęszczonego refraktometr jest używany do dokładnego określenia zawartości substancji stałych w produkcie, co jest niezbędne do spełnienia norm produkcyjnych i zapewnienia zgodności z przepisami prawnymi.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Mleko zagęszczone słodzone jest produkowane przez odparowanie mleka w celu zmniejszenia zawartości wody i dodanie słodzika, którym może być sacharoza, dekstroza lub dowolny inny naturalny cukier.
Ten produkt został pierwotnie wynaleziony jako metoda konserwowania mleka. Zawartość cukru w mleku zagęszczonym słodzonym zwiększa ciśnienie osmotyczne do poziomu, który eliminuje większość mikroorganizmów.
Cukier jest dodawany albo jako sucha substancja stała przed odparowaniem, albo jako syrop w trakcie procesu. Dokładna kontrola ilości dodanego cukru jest kluczowa, ponieważ okres przydatności mleka zależy od utrzymania odpowiednio wysokiego ciśnienia osmotycznego. Zawartość cukru w mleku zwykle waha się od 62,5% do 64,5%.
Refraktometr służy do standaryzacji produktu, zapewniając dokładną zawartość substancji stałych wymaganą do spełnienia norm prawnych. Dokładne pomiary TDS (całkowitej zawartości substancji stałych rozpuszczonych) w świeżym mleku pomagają również określić dokładną ilość cukru, którą należy dodać przed lub w trakcie etapu odparowywania.
Odczyty refraktometru wykonane po odparowaniu mogą być wykorzystane do dokładnego dostrojenia parowników i uzyskania pożądanego stężenia mleka.
Jeśli proces produkcji obejmuje etap homogenizacji, refraktometr można również zainstalować później. Wykrywa on kuleczki tłuszczu, gdy ich rozmiar jest mniejszy niż 6 µm, próg, który można osiągnąć, regulując ciśnienie homogenizatora. Zalecane ciśnienie głównego homogenizatora wynosi P1 = 26 MPa (260 bar).
Refraktometr można skalibrować tak, aby wyświetlał pomiary w skali Brix lub całkowitej zawartości substancji stałych rozpuszczonych (TDS), w zależności od preferencji fabryki. Ponadto posiada on sygnały wyjściowe Ethernet i 4-20 mA, które umożliwiają kontrolę procesu w czasie rzeczywistym.
Współczynnik załamania światła (nD): 1,3200 – 1,5300 (odpowiadający 0–100 Brix).
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Pokrowiec izolacyjny na kontener IBC przeznaczony jest do stosowania w stacjach wody lodowej z kontenerami IBC w celu utrzymania zimnego czynnika chłodzącego w zadanej temperaturze.
- Pozwala obniżyć koszty energii urządzenia chłodniczego - chillera
- Chroni przed krótkotrwałymi wahaniami temperatury otoczenia, odbija światło słoneczne (do 97%)
- Pokrowiec jest łatwy w montażu, otwory zaworowe są instalowane za pomocą rzepów (Velcro)
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Dodatkowa opcja do laboratoryjnego homogenizatora próżniowego VMG 20/50.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Moduł łopatek do uniwersalnej frytownicy modułowej 400/1100/12 to przenośnik ze specjalnie zakrzywionymi łopatkami do delikatnego smażenia delikatnych i lekkich potraw.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Analogowe refraktometry oferują wydajne, dokładne i łatwe w użyciu rozwiązanie do pomiaru poziomu Brix i zapewniania jakości produktów w przemyśle spożywczym.
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Zmienny przenośnik taśmowy o szerokim zastosowaniu nie tylko w przemyśle spożywczym. Długość przenośnika można wybrać od 2 do 6 m. Szerokość taśmy wynosi 200 i 400 mm.
- Moc silnika, kW: 0,75
- Zasada działania: Tryb ciągły
Wytrzymała, pojedyncza kuchenka gazowa ma wszechstronne zastosowanie i nadaje się do podgrzewania czajników.
- Ogrzewanie: Gazem
- Moc grzewcza, kW: 7
Zestaw dodatkowych łopatek do transportu i rozładunku produktu z obszaru roboczego uniwersalnej frytkownicy 400/1100/12.
Izolacja termiczna korpusu suszarki w celu zmniejszenia strat ciepła podczas suszenia produktu. Dodatkowa opcja dla MAK DRYER 7-14.
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Zestaw 4 nóg o regulowanej wysokości +/- 100 mm.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Piec sprzedawany jest z dodatkową ramą, przeznaczoną na obciążenie do 200 kg!
Kuchnia indukcyjna - 5000 W - 230 V - najlepsza alternatywa dla kuchenek elektrycznych i gazowych. Korzystanie z kuchenki indukcyjnej znacznie zmniejsza koszty energii i zanieczyszczenie powietrza, dzięki czemu idealnie nadaje się do każdej małej kuchni.
- 5 poziomów ogrzewania
- Podłączenie - 230 Volt
- Kompaktowe wymiary: 410x500x200 mm
- Zakres temperatur od 60 do 280 stopni
- Moc grzewcza, kW: 5
- Napięcie: 220-230V
Duży trzyczęściowy kosz do frytkownic próżniowych, kotłów do gotowania i innych urządzeń do przetwarzania wsadowego.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Filtr do gorącego oleju do przemysłowych frytkownic stołowych pozwala na szybkie i skuteczne filtrowanie oleju bezpośrednio po procesie smażenia.
- Filtr do gorącego oleju - temperatura oleju do 200 °C.
- Opcjonalny materiał filtracyjny - papier, stal nierdzewna
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Możliwe są różne typy instalacji: in-line, bezpośrednio do zbiornika produktu lub przez złącze obejściowe.
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne
Bezolejowa czterocylindrowa sprężarka tłokowa to idealne rozwiązanie dla tych, którzy cenią sobie zarówno wydajność, jak i cichą pracę.
- Wyposażony w dwie jednostki dwutłokowe z oddzielnymi silnikami
- Cztery filtry powietrza
- Mechaniczny przełącznik ciśnienia
- Niski poziom hałasu
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Moc całkowita, kW: 1,5
- Napięcie: 220-230V
Konstrukcja nośna na kołach z blokadą (hamulec), 2 koła skrętne, 2 koła skrętne z hamulcem.
- Typ urządzenia: Wyposażenie opcjonalne