Refraktometer für die Herstellung von Kondensmilch
Bei der Herstellung von Kondensmilch wird ein Refraktometer verwendet, um den Feststoffgehalt des Produkts genau zu bestimmen, was für die Einhaltung der Produktionsstandards und der gesetzlichen Vorschriften unerlässlich ist.
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Gesüßte Kondensmilch wird hergestellt, indem Milch eingedampft wird, um ihren Wassergehalt zu reduzieren, und ein Süßungsmittel hinzugefügt wird, das Saccharose, Dextrose oder ein anderer natürlicher Zucker sein kann.
Dieses Produkt wurde ursprünglich als Methode zur Konservierung von Milch erfunden. Der Zuckergehalt in gesüßter Kondensmilch erhöht den osmotischen Druck auf ein Niveau, das die meisten Mikroorganismen eliminiert.
Zucker wird entweder als trockener Feststoff vor dem Eindampfen oder als Sirup während des Prozesses hinzugefügt. Eine genaue Kontrolle der zugesetzten Zuckermenge ist entscheidend, da die Haltbarkeit der Milch von der Aufrechterhaltung eines ausreichend hohen osmotischen Drucks abhängt. Der Zuckergehalt in Milch liegt normalerweise zwischen 62,5 % und 64,5 %.
Ein Refraktometer wird zur Standardisierung des Produkts verwendet, um den genauen Feststoffgehalt sicherzustellen, der den gesetzlichen Normen entspricht. Genaue TDS-Messungen (Total Dissolved Solids) in Frischmilch helfen auch dabei, die genaue Zuckermenge zu bestimmen, die vor oder während der Verdampfungsphase hinzugefügt werden sollte.
Nach der Verdampfung gemessene Refraktometerwerte können zur Feineinstellung der Verdampfer und zum Erreichen der gewünschten Milchkonzentration verwendet werden.
Wenn der Produktionsprozess eine Homogenisierungsphase umfasst, kann auch danach ein Refraktometer installiert werden. Es erkennt Fettkügelchen, wenn ihre Größe kleiner als 6 µm ist, ein Schwellenwert, der durch Anpassen des Homogenisiererdrucks erreicht werden kann. Der empfohlene primäre Homogenisiererdruck beträgt P1 = 26 MPa (260 bar).
Das Refraktometer kann kalibriert werden, um Messungen entweder in Brix oder in Total Dissolved Solids (TDS) anzuzeigen, je nach Präferenz der Fabrik. Darüber hinaus verfügt es über Ethernet und 4-20 mA-Ausgangssignale, die eine Prozesssteuerung in Echtzeit ermöglichen.
Brechungsindex (nD): 1,3200 – 1,5300 (entspricht 0–100 Brix).
Die IBC-Container-Isolierabdeckung ist für den Einsatz in Eiswasserstationen mit IBC-Containern vorgesehen, um das kalte Kühlmittel auf einer eingestellten Temperatur zu halten.
- Ermöglicht die Reduzierung der Energiekosten der Kältemaschine – des Kühlers
- Schützt vor kurzfristigen Schwankungen der Umgebungstemperatur, reflektiert Sonnenlicht (bis zu 97 %)
- Der Deckel ist einfach zu installieren, wobei die Ventillöcher mit Klettverschlüssen (Velcro) angebracht sind
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Der Ofen wird mit einem zusätzlichen Gestell verkauft, das für eine Belastung von bis zu 200 kg ausgelegt ist!
Induktionsherd – 5000 W – 230 V – die beste Alternative zu Elektro und Gasherden. Die Verwendung eines Induktionsherds reduziert die Energiekosten und die Luftverschmutzung erheblich und ist daher ideal für jede kleine Küche.
- 5 Heizstufen
- Anschluss – 230 Volt
- Kompakte Abmessungen: 410 x 500 x 200 mm
- Temperaturbereich von 60 bis 280 Grad
- Heizleistung, kW: 5
- Spannung: 220-230V
Der ölfreie Vierzylinder-Kolbenkompressor ist die ideale Lösung für alle, die sowohl Leistung als auch Geräuschlosigkeit schätzen.
- Ausgestattet mit zwei Doppelkolbenaggregaten mit separaten Motoren
- Vier Luftfilter
- Mechanischer Druckschalter
- Niedriger Geräuschpegel
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Gesamtleistung, kW: 1,5
- Spannung: 220-230V
Das Zyklon-Staubsammelsystem ist ideal für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, die eine Verunreinigung durch luftgetragene Partikel verhindern, Produktverluste reduzieren und eine sauberere Arbeitsumgebung aufrechterhalten möchten.
Ein Hakenset zum Aufhängen und Trocknen von Fleisch und Fisch Zusätzliche Option für MAK DRYER 7-14.
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an: sales@foodtechprocess.com
Satz mit 4 höhenverstellbaren Beinen +/- 100 mm.
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Das Ölablasssystem aus Edelstahl AISI 304 ist für die meisten Fritteusen geeignet. Es ermöglicht Ihnen, das Öl direkt beim Ablassen aus der Fritteuse zu filtern.
- Material: Edelstahl
- Gewicht: 13,5
Ein Satz zusätzlicher Schaufeln zum Transportieren und Entladen des Produkts aus dem Arbeitsbereich der universellen Fritteuse 400/1100/12.
Ständer (Tragkonstruktion) für Kolloidmühle - Option für Kolloidmühle 132
Für weitere Informationen oder zur Anforderung weiterer Einzelheiten wenden Sie sich bitte an sales@foodtechprocess.com
Analoge Refraktometer bieten eine effiziente, genaue und einfach zu verwendende Lösung zur Messung des Brix-Werts und zur Sicherstellung der Produktqualität in der Lebensmittelindustrie.
Das Paddelmodul für die Universal-Tischfritteuse 400/1100/12 ist ein Förderband mit speziell gebogenen Paddeln zum schonenden Frittieren von empfindlichen und leichten Lebensmitteln.
Für weitere Informationen kontaktieren Sie uns bitte unter sales@foodtechprocess.com
Ein Heißölfilter für kontinuierliche industrielle Tischfritteusen ermöglicht Ihnen, Öl unmittelbar nach dem Frittiervorgang schnell und effektiv zu filtern.
- Heißölfiltration – Öltemperatur bis zu 200 °C.
- Optionales Filtermaterial – Papier, Edelstahl
Verschiedene Installationsarten sind möglich: Inline, direkt in den Produkttank oder über einen Bypass-Anschluss.
Das Ausdehnungsgefäß ist eine zusätzliche Komponente des Heizsystemkreislaufs, in dem die elektrische Durchflussheizung als unabhängiges geschlossenes System zum Erhitzen des Warmwassers verwendet wird, das als Wärmeträgermedium dient, das im Duplizierer von Kochkesseln, Reaktoren, Pasteurisierern und anderen Lebensmittelverarbeitungsgeräten zirkuliert. In Heizsystemen mit Warmwasserbereitern, die bei Temperaturen bis zu 110 °C betrieben werden, ist das Ausdehnungsgefäß erforderlich, um das erhöhte Volumen des Wärmeträgermediums aufzunehmen, da es sich bei Erwärmung ausdehnt.
- Spezielles Hochdruckgefäß – ermöglicht es, einem Druck von bis zu 5 bar im System standzuhalten.
- Ermöglicht die Verwendung eines Wärmeerzeugers mit überhitztem Wasser bis zu 110 °C.
- Verfügt über verschiedene Volumenoptionen, abhängig vom Volumen des Wärmeträgermediums, das zusätzlich ausgewählt werden kann.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung