Refraktometer für die Herstellung von Kondensmilch
Bei der Herstellung von Kondensmilch wird ein Refraktometer verwendet, um den Feststoffgehalt des Produkts genau zu bestimmen, was für die Einhaltung der Produktionsstandards und der gesetzlichen Vorschriften unerlässlich ist.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Gesüßte Kondensmilch wird hergestellt, indem Milch eingedampft wird, um ihren Wassergehalt zu reduzieren, und ein Süßungsmittel hinzugefügt wird, das Saccharose, Dextrose oder ein anderer natürlicher Zucker sein kann.
Dieses Produkt wurde ursprünglich als Methode zur Konservierung von Milch erfunden. Der Zuckergehalt in gesüßter Kondensmilch erhöht den osmotischen Druck auf ein Niveau, das die meisten Mikroorganismen eliminiert.
Zucker wird entweder als trockener Feststoff vor dem Eindampfen oder als Sirup während des Prozesses hinzugefügt. Eine genaue Kontrolle der zugesetzten Zuckermenge ist entscheidend, da die Haltbarkeit der Milch von der Aufrechterhaltung eines ausreichend hohen osmotischen Drucks abhängt. Der Zuckergehalt in Milch liegt normalerweise zwischen 62,5 % und 64,5 %.
Ein Refraktometer wird zur Standardisierung des Produkts verwendet, um den genauen Feststoffgehalt sicherzustellen, der den gesetzlichen Normen entspricht. Genaue TDS-Messungen (Total Dissolved Solids) in Frischmilch helfen auch dabei, die genaue Zuckermenge zu bestimmen, die vor oder während der Verdampfungsphase hinzugefügt werden sollte.
Nach der Verdampfung gemessene Refraktometerwerte können zur Feineinstellung der Verdampfer und zum Erreichen der gewünschten Milchkonzentration verwendet werden.
Wenn der Produktionsprozess eine Homogenisierungsphase umfasst, kann auch danach ein Refraktometer installiert werden. Es erkennt Fettkügelchen, wenn ihre Größe kleiner als 6 µm ist, ein Schwellenwert, der durch Anpassen des Homogenisiererdrucks erreicht werden kann. Der empfohlene primäre Homogenisiererdruck beträgt P1 = 26 MPa (260 bar).
Das Refraktometer kann kalibriert werden, um Messungen entweder in Brix oder in Total Dissolved Solids (TDS) anzuzeigen, je nach Präferenz der Fabrik. Darüber hinaus verfügt es über Ethernet und 4-20 mA-Ausgangssignale, die eine Prozesssteuerung in Echtzeit ermöglichen.
Brechungsindex (nD): 1,3200 – 1,5300 (entspricht 0–100 Brix).
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Die IBC-Container-Isolierabdeckung ist für den Einsatz in Eiswasserstationen mit IBC-Containern vorgesehen, um das kalte Kühlmittel auf einer eingestellten Temperatur zu halten.
- Ermöglicht die Reduzierung der Energiekosten der Kältemaschine – des Kühlers
- Schützt vor kurzfristigen Schwankungen der Umgebungstemperatur, reflektiert Sonnenlicht (bis zu 97 %)
- Der Deckel ist einfach zu installieren, wobei die Ventillöcher mit Klettverschlüssen (Velcro) angebracht sind
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Zusatzoption zum VMG Labor-Vakuum-Homogenisator 20/50.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Zusatzoption für den VMG Labor-Vakuum-Homogenisator 20/50.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Satz mit 4 höhenverstellbaren Beinen +/- 100 mm.
- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Variables Förderband mit breiter Anwendung nicht nur in der Lebensmittelindustrie. Die Länge des Förderers kann gewählt werden von 2 bis 6 m. Die Breite des Gürtels beträgt 200 und 400 mm.
- Motorleistung, kW: 0,75
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Tragende Struktur auf Rädern mit Feststellern (Bremse), 2 Schwenkräder, 2 Schwenkräder mit Bremse.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Das Ausdehnungsgefäß ist eine zusätzliche Komponente des Heizsystemkreislaufs, in dem die elektrische Durchflussheizung als unabhängiges geschlossenes System zum Erhitzen des Warmwassers verwendet wird, das als Wärmeträgermedium dient, das im Duplizierer von Kochkesseln, Reaktoren, Pasteurisierern und anderen Lebensmittelverarbeitungsgeräten zirkuliert. In Heizsystemen mit Warmwasserbereitern, die bei Temperaturen bis zu 110 °C betrieben werden, ist das Ausdehnungsgefäß erforderlich, um das erhöhte Volumen des Wärmeträgermediums aufzunehmen, da es sich bei Erwärmung ausdehnt.
- Spezielles Hochdruckgefäß – ermöglicht es, einem Druck von bis zu 5 bar im System standzuhalten.
- Ermöglicht die Verwendung eines Wärmeerzeugers mit überhitztem Wasser bis zu 110 °C.
- Verfügt über verschiedene Volumenoptionen, abhängig vom Volumen des Wärmeträgermediums, das zusätzlich ausgewählt werden kann.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Analoge Refraktometer bieten eine effiziente, genaue und einfach zu verwendende Lösung zur Messung des Brix-Werts und zur Sicherstellung der Produktqualität in der Lebensmittelindustrie.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Stahlkugeln zum Mahlen von Schokolade sind wesentliche Bestandteile von Kugel-/Perlenmühlen. Diese Kugeln mit 6 mm Durchmesser sind aus gehärtetem Stahl und gelten als Verbrauchsmaterial für den Betrieb der KUGELMÜHLE 5.
- Kugelförmige Form mit einem Durchmesser von 6 mm
- Stahl mit hoher Härte
- Lieferung in 10 kg-Kartons
- Die Mühle benötigt 2 Kartons (insgesamt 20 kg).
- Gerätetyp: Ersatzteile
Der robuste, mobile Untergestellwagen für große Kochkessel mit einem Durchmesser von 405 bis 625 mm ist ideal zum Transport unserer 50, 100 und 150-Liter-Kochkessel.
- Hergestellt aus Edelstahl
- Mit Rollen mit Bremse für sicheren Transport
- Universell einsetzbar für Kochkessel mit einem Durchmesser von 405 bis 625 mm
- Hohe Traglast – bis zu 200 kg
- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung
Das Ölablasssystem aus Edelstahl AISI 304 ist für die meisten Fritteusen geeignet. Es ermöglicht Ihnen, das Öl direkt beim Ablassen aus der Fritteuse zu filtern.
- Material: Edelstahl
- Gewicht: 13,5
Edelstahlkörbe für Kochkessel, Autoklaven und Pasteurisierer.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Chargenbetrieb
Hygienisches lineares Innenentwässerungssystem aus Edelstahl für die Lebensmittelproduktion, Großküchen, Pharmaunternehmen, Restaurants und viele weitere. Der Geruchsverschluss verfügt über eine Edelstahlwanne und einen Anschluss an die Kanalisation.
- Rost mit Rahmen
- Die Belastungsklasse des Rostes ist für das Überfahren mit einem Auto ausgelegt.
- Ablauf mit fixer Höhe
- Eingebauter Fettabscheider (optional)
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
Der Frequenzumrichter wird direkt an der Anlage verwendet und installiert, ohne dass Schaltschränke aufgestellt werden müssen.
- Gerätetyp: Optionale Ausstattung