250L kookketel met Tiltcook E-mengsysteem

Cooking equipment with stirring and tilting

Sfeervol fornuis TiltCook E

€ 0,00

Als u het product op lage temperaturen moet koken, om het uiterlijk en de voedingseigenschappen van het product beter te behouden, of om bestanddelen toe te voegen die gevoelig zijn voor warmte, raden wij u aan de universele TiltCook-ketel te gebruiken.

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Atmosferische batch cooker met roerder, model TiltCook is geschikt voor het kweken van een breed scala aan vloeibare en pasteuze producten met een hoge viscositeit, inclusief vaste deeltjes, bij atmosferische druk.

Geschikte producten:

Jam en marmelade
Soepen en halffabrikaten
Vleesstoofpotjes, dressings, dips, enz.

De constructie van de TiltCook bestaat uit een thermisch geïsoleerd cilindrisch vat, een verwarmingssysteem met warmwatercirculatie dat de ketel verwarmt, een expansievat, een extern elektrisch verwarmingselement en een circulatiepomp, een langzaam roterende roerder met bovenaandrijving, optioneel uitgerust met schrapers die het product effectief van de wanden van het vat vegen, waardoor wordt voorkomen dat het product aan de wanden van de ketel blijft kleven en vervolgens verbrandt, en waardoor ook het reinigen van het apparaat efficiënter wordt.

Bovendien is de ketel uit de TiltCook-serie uitgerust met een speciaal kantelsysteem voor het lossen van producten. Het deksel gaat tot 1/3 open voor het gemakkelijk laden van grondstoffen. De basisversie van het besturingssysteem schakelt de roerder aan en uit en geeft de temperatuur digitaal weer en regelt deze.

Kenmerken:

Efficiënte en snelle verwarming met nauwkeurige temperatuurregeling.
Een zeer efficiënt warmtedistributiesysteem verwarmt het product snel en met minimale traagheid, wat het energieverbruik aanzienlijk kan verlagen.
Grondig mengen om snel een homogene productstructuur te verkrijgen. De speciale vorm van de roerder verdeelt de vaste deeltjes effectief in het product, maar beschadigt het niet.
Jams, sauzen, soepen en kant-en-klaarmaaltijden die in Unicook kookketels worden gekookt, hebben een volledig homogene structuur en zien er aantrekkelijk uit.
Effectief oplossen van oplosbare suikers en andere ingrediënten. Mogelijkheid tot gelijkmatige verdeling van kleine hoeveelheden ingrediënten.
Verwarming: externe elektrische

Optioneel:

Verstelbare roersnelheid
RVS schrapers voor continue wandreiniging (als het product brandgevoelig is)
Directe stoominjectie
Geïntegreerde homogenisator voor de bereiding van een homogeen product met een deeltjesgrootte van 3 micron.
Als er vaste additieven aan de gehomogeniseerde massa moeten worden toegevoegd, worden deze in het vat gedaan nadat het homogenisatieproces is voltooid. Het product wordt dan grondig gemengd en door de pomp gepompt.

Verwarming: Elektriciteit Stoom
Materiaal: Roestvrij staal
Werkingsprincipe: Batchmodus
Volume: 250l/ 300l