Fogão atmosférico TiltCook E
Se precisar de cozinhar o produto a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização da caldeira universal TiltCook.
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A panela atmosférica por lotes com agitador, modelo TiltCook, é adequada para o cultivo de uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com um elevado grau de viscosidade, incluindo partículas sólidas à pressão atmosférica.
Produtos adequados:
- Doces e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Guisados de carne, guarnições, molhos, etc.
A construção do TiltCook consiste num recipiente cilíndrico isolado termicamente, um sistema de aquecimento com circulação de água quente que aquece a caldeira, um tanque de expansão, um aquecedor elétrico externo e uma bomba de circulação, um agitador de rotação lenta com acionamento superior, opcionalmente equipado com raspadores que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, evitando assim que o produto adira às paredes da caldeira e queime subsequentemente, e também torna a limpeza do dispositivo mais eficiente.
Além disso, a caldeira da série TiltCook está equipada com um sistema especial de inclinação para a descarga do produto. A tampa abre-se a 1/3 para um carregamento cómodo das matérias-primas. A versão básica do sistema de controlo liga e desliga o agitador e apresenta e controla a temperatura digitalmente.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- Um sistema de distribuição de calor altamente eficiente aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, o que pode reduzir significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto. A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto, sem o danificar.
- As compotas, os molhos, as sopas e as refeições prontas cozinhadas nas caldeiras Unicook têm uma estrutura completamente homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução efectiva de açúcares solúveis e outros ingredientes. Possibilidade de distribuição homogénea de pequenas quantidades de ingredientes.
- Aquecimento: elétrico externo
Opcional:
- Velocidade ajustável do agitador
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes (se o produto for suscetível de queimar)
- Injeção direta de vapor
- Homogeneizador integrado para a preparação de um produto homogéneo com um tamanho de partícula de 3 microns.
- Se for necessário adicionar aditivos sólidos à massa homogeneizada acabada, estes são colocados no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. O produto é então completamente misturado e bombeado através da bomba.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 250l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O fogão elétrico destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, caldos, massas, pratos de leite, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou cozer a vapor. O equipamento não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
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- Material: Aço inoxidável
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O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
O fogão a gás destina-se a ser utilizado na indústria alimentar, hospitalar e de restauração, em grandes cozinhas para fazer sopas, tachos, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, aquecer ou estufar. Este equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Aquecimento: Gás
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- País de origem: Eslováquia
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Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O preço depende das opções seleccionadas. Para mais informações, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume de trabalho: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
O dispositivo foi concebido para a pasteurização de uma vasta gama de produtos em vários tipos de material de embalagem, tais como latas e frascos.
- Aquecimento: Misturado
- Produtividade: 300 l 400 l 500 l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
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- País de origem: Eslováquia
- Volume de trabalho: up to 1900 l
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Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100