









Vacuümkoker VC 300
Het is ideaal voor het koken van jam, marmelade, siroop, sauzen, crèmes en andere producten.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
De vacuümkoker wordt gebruikt voor het verwarmen, koken en mengen van een breed scala aan producten.
Technische details:
- Totaal volume: 350 l
- Werkvolume: 300 l
- Verwarming: elektrisch
Toepassingen:
- Geleisnoepjes
- Jams
- Marmelades
- Stropen
- Sauzen
- Crèmes
Ontwerp
- De ketel bestaat uit een dubbele mantel met isolatie, verwarming wordt verzorgd door verwarmingselementen. De ketel is uitgerust met twee temperatuursensoren, een ovaal mangat en een analoge vacuümmanometer.
- De boiler bevat een vacuümunit die een vacuüm genereert. De vacuümunit zorgt voor een beter rendement door het kookpunt van de vloeistof te verlagen, waardoor er minder warmte en minder vermogen nodig is voor de verwarming.
- De installatie bestaat uit een afzonderlijke vacuümkookkamer waarin het product om beurten gekookt wordt, wat zorgt voor een ononderbroken toevoer van de gekookte massa naar de dispenser. De componenten worden vacuüm geladen via een trechter die op een handige hoogte is geplaatst, waardoor het werk van de operator veel eenvoudiger wordt en er geen extra liften of kippers nodig zijn.
- Het speciale ontwerp van de kookkamer zorgt voor het ideale koken, verwijderen van vocht, mengen en oplossen van alle ingrediënten.
- De kookkamer is uitgerust met een speciaal ontworpen roerwerk met individuele schrapers, die de binnenwanden van de kamer voortdurend en effectief reinigen van elk product, aanbranden voorkomen en zorgen voor een gelijkmatige verhitting van het hele productvolume.
- Met vacuümkoken kunt u overtollig vocht verwijderen met lage energiekosten, en het zorgt ervoor dat de kleur, smaak en geur van het product zo goed mogelijk behouden blijven. Door de lagere kooktemperatuur in een vacuüm kunt u hittegevoelige ingrediënten gebruiken bij het koken, en kunt u ook snoepgoed bereiden waarbij u niet wilt dat suiker karamelliseert en van kleur verandert.
- De gekookte massa wordt door middel van een pomp ontladen.
Voordelen:
- Er wordt een hoge productkwaliteit gegarandeerd dankzij het snelle koken bij lage temperatuur. De kleur, smaak en geur van het product blijven behouden.
- Door effectief mengen en oplossen wordt een kleine hoeveelheid additieven gelijkmatig verdeeld over het hele productvolume.
- Er zijn geen dode zones die niet gemengd worden, en de warmte wordt gelijkmatig toegepast.
- Onderdelen worden gemakkelijk met behulp van een vacuüm van het werkplatform geladen.
- U kunt het kant-en-klare product gemakkelijk lossen met een pomp (of een andere variant op verzoek van de klant).
- Het is betaalbaar en heeft lage onderhoudskosten. Het verbruikt zo min mogelijk energie voor het koken van het product.
- Het model wordt aangevuld met een vacuümmonsterklep waarmee u het product tijdens het koken kunt proeven zonder de vacuümdruk te verliezen.
- Ook de doseertabel is inbegrepen, waarmee u verschillende ingrediënten aan het kookproces kunt toevoegen.
Kenmerken:
- De installatie is volledig vervaardigd uit AISI304 roestvrij staal voor de voedingsmiddelenindustrie en is voorzien van roestvrijstalen schrapers.
- De kookkamer heeft een speciaal ontworpen vorm voor optimaal koken.
- Het beschikt over verbeterde, speciaal ontworpen schrapers.
- Hij is compact - alle onderdelen zijn optimaal geplaatst binnen een kleine ruimte, en de lay-out is handig voor operators.
- Het is hygiënisch en kan gemakkelijk gereinigd worden door het aan te sluiten op een CIP-systeem. Er zijn geen plekken waar het product zich kan ophopen of die ontoegankelijk zijn voor reiniging.
- Stoom-, elektrische of gasverwarming.
- De vacuümgenerator is bij de set inbegrepen.
Voordelen:
- Er wordt een hoge productkwaliteit gegarandeerd dankzij het snelle koken bij lage temperatuur. De kleur, smaak en geur van het product blijven behouden.
- Door effectief mengen en oplossen wordt een kleine hoeveelheid additieven gelijkmatig verdeeld over het hele productvolume.
- Er zijn geen dode zones die niet gemengd worden, en de warmte wordt gelijkmatig toegepast.
- Onderdelen worden gemakkelijk met behulp van een vacuüm van het werkplatform geladen.
- U kunt het kant-en-klare product gemakkelijk lossen met een pomp (of een andere variant op verzoek van de klant).
- Het is betaalbaar en heeft lage onderhoudskosten. Het verbruikt zo min mogelijk energie voor het koken van het product.
- Het model wordt aangevuld met een vacuümmonsterklep waarmee u het product tijdens het koken kunt proeven zonder de vacuümdruk te verliezen.
- Inbegrepen is ook de doseertabel, waarmee u verschillende ingrediënten aan het koken kunt toevoegen.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 300l
- Geometric volume: 350 l
You might also like
Verwarmingsketels zijn ontworpen om worsten, hammen en offal te koken. Technologie voor superieure prestaties en hygiëne.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Het elektrische fornuis is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, bouillons, pasta, melkgerechten, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvriesmaaltijden of halffabrikaten, verwarmen of stomen. De apparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Apparatuursoort: Individuele machine
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
Automatisch kooktoestel voor continue batchproductie. Er kunnen verschillende soorten voedsel gekookt worden, zoals pasta, rijst, groenten, vlees enz. Opties: direct koken op gas, indirect koken met stoom of direct elektrisch.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
- Verwarming: Elektriciteit Gas Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Stoomverbruik, kg/u: 2x70 2x100
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l
Deze professionele 550 l kantelbare waterkoker wordt op gas gestookt en is onmisbaar in de professionele keuken. U kunt er gemakkelijk de heerlijkste soepen, bouillons, sauzen en crèmes mee bereiden. Met deze kantelbare versie kunt u uw leven nog gemakkelijker maken.
- Verwarming: Gas
- Productiviteit: 500 l
- Materiaal: Roestvrij staal
Universele kookketel voor dikke mengsels: werkt volgens het principe van een waterbad en kan gebruikt worden in banketbakkerijen, bakkerijen en andere horecagelegenheden. Biedt een grote verscheidenheid aan modellen.
- Mechanisch kantelsysteem voor lossen
- Veiligheidsgrill voor de mixeraandrijving
- Ingebouwde elektrische verwarming tot 150 graden
- Mobiele ondersteuningsstructuur op wielen
- Verwarming: Elektriciteit
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Deze gas kooktoestellen worden gemaakt voor professionele keukens en ook voor andere voedselverwerkende fabrieken. Deze heeft een capaciteit van 150 liter.
Wij bieden meer capaciteiten.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 150l
Automatisch kooktoestel voor continue batchproductie. Er kunnen verschillende soorten voedsel gekookt worden, zoals pasta, rijst, groenten, vlees enz. Opties: direct koken op gas, indirect koken met stoom of direct elektrisch.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
- Verwarming: Elektriciteit Gas Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Stoomverbruik, kg/u: 2x70 2x100
De kantelbare atmosferische kookplaat is ontworpen voor het homogeen koken en mengen van sauzen, smoothies, jam, broodbeleg, soepen, pasta, yoghurt, ijs, kwarktoetjes, mousse, luchtige banketbakkersmassa's, banketbakkersroom, vullingen voor snoep, wafels, broodjes, chocolade, ontbijtkoek, koekjes, muffins, broodjes, pastila, marshmallows, schuimpjes, marshmallows, gebrouwen deeg, biscuitgebak.
Stuur ons een verzoek voor een prijsopgave.
- Verwarming: Elektriciteit Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 300l
- Spanning: 380-400V
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Automatisch kantelende kookpotten, met zijdelingse steun rechtop, ontworpen voor het koken van vast voedsel dat wordt overgebracht door de pot te kantelen. Opties: stoomkoken, indirect elektrisch, indirect gas, direct gas. Capaciteit opties: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Verwarming: Elektriciteit Gas Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Spanning: 380-400V
Het is compacte kookapparatuur voor catering en gastronomie: cafés, bars, kantines. De kookapparatuur is ontworpen voor koken, stoven, frituren en mengen van producten met verschillende viscositeit.
Kooktank met een bodem uit roestvrij staal AISI 316. Capaciteit van 150 liter.
- Verwarming: Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 150l
Het innovatieve kooktoestel combineert de voordelen van koken met automatisch mengen en compacte afmetingen.
- Verwarming: Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
De chocolade verwarmingspomp is de perfecte oplossing om uw productielijn te upgraden. U kunt de pomp eenvoudig aansluiten op elk apparaat (zoals een chocolade overtrekmachine).
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Spanning: 380-400V
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur ons een aanvraag.
- Verwarming: Elektriciteit Stoom
- Materiaal: Roestvrij staal
- Motorvermogen, kW: 2,2
- Volume: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Verwarmingsketels zijn ontworpen om worsten, hammen en offal te koken. Technologie voor superieure prestaties en hygiëne.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 300l/ 400l/ 500l/ 600l/ 800 l / 1000l/ 1200l/
Deze automatische kookmachine is gemaakt voor continue productie. Dankzij het ontwerp van de mand kunnen verschillende soorten voedsel gekookt worden, zoals pasta, rijst (minimaal 1,5 mm groot), groenten, vlees enz.
- Materiaal: Roestvrij staal
- Bedrijfsmodus: Automatisch
- Volume: 300l/ 600l/
- Spanning: 380-400V
Model VMG S is een effectieve en betrouwbare vacuümhomogenisatietoestel dat ontworpen is voor de productie van een breed assortiment vloeibare, pasteuze en viskeuze producten met verschillende vereisten voor de productieomstandigheden.
De VMG S 650P vacuümhomogenisatietoestel kan gebruikt worden voor het maken van tandpasta en een verscheidenheid aan vergelijkbare producten met complexe productievereisten.
- Het vacuüm zorgt voor een effectieve luchtverwijdering, waardoor de omstandigheden voor de ontwikkeling van bacteriën en andere pathogene organismen worden geëlimineerd.
- De speciale vorm van het mengapparaat is op maat gemaakt voor de dikste en meest viskeuze producten.
- De Ultra Shear dompelhomogenisator creëert een stabiele emulsie.
- De cavitatieprocessen helpen bij het activeren van het hydrodynamisch mengen.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 29
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 650l
- Totale vermogen, kW: 52
- Spanning: 380-400V
- Maximale vacuüm: -0,8 Bar
Een vacuümverdamper met een externe circulatiewarmtewisselaar is een van de meest efficiënte verdampingssystemen. Geschikt voor het koken van warmtegevoelige producten zoals melk, room, enz.
- Geen mengapparaat nodig, het product heeft geforceerde circulatie!
- Modulair systeem: keuze uit vacuümgenerator, stroom en warmtewisselaar
- Schuin ontwerp en bodemklep voor 100% productafvoer zonder verliezen en blinde hoeken
- Geïsoleerde bovenklep van de unit voor warmtebehoud en veiligheid
- Tangentiële productinlaat in het vacuümvat voor gegarandeerde verdamping in een dunne laag
- Materiaal: Roestvrij staal
- Volume: 50l/ 100l/ 300l


