Stoomkoker LMS 150, 200

Universele atmosferische tanks voor de verwerking van voedingsmiddelen. Een breed scala aan volumes van 100 tot 900 liter maakt het mogelijk om een ​​model te kiezen voor productie op elke schaal. Breed scala aan toepassingen.

Deze professionele kookpot van 160L of 220L is onmisbaar in de professionele keuken. U kunt er gemakkelijk de heerlijkste soepen, bouillons, sauzen en crèmes mee bereiden.

Deze eersteklas kookketel is gasgestookt en heeft een volume van 160 liter. Ideaal voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten in professionele keukens.

De multifunctionele kook en pasteurisatieketel met handmatige kantelfunctie is een eenvoudig apparaat, ontworpen voor het volledige jamproductieproces: van het koken van het fruitmengsel tot het vervolgens pasteuriseren van het eindproduct direct in potten. Hiermee kunt u het product in een container bereiden en vervolgens met behulp van een extra mand de gevulde potten pasteuriseren zonder dat u extra apparatuur nodig hebt.

• De 6-traps regeling van de ingebouwde verwarming stelt u in staat de optimale omstandigheden in te stellen voor het koken van het fruit en de daaropvolgende pasteurisatie, zonder risico op verbranding of kwaliteitsverlies.
• Het handmatige kantelmechanisme met een drietrapsverstelling en een maximale kantelhoek van 110° zorgt voor het gemakkelijk legen van de container en het doseren van het eindproduct, vrijwel zonder verlies.

Een industriële hogedrukpan verkort de kooktijd aanzienlijk, behoudt de voedingswaarde van voedsel en verhoogt de efficiëntie van de voedselbereiding. Ideaal voor het koken, steriliseren en inmaken van grotere hoeveelheden.

• Ze zijn ontworpen voor een zeer efficiënte warmtebehandeling van een breed scala aan voedingsproducten bij temperaturen tot 110 °C en drukken tot 0,5 bar.
• Het eindproduct behoudt een maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en voedingsstoffen.
• Dankzij de aanzienlijk kortere kooktijd behoudt het product een aantrekkelijk uiterlijk, een betere smaak en een beter aroma in vergelijking met traditionele kookmethoden.

De prijs is vastgesteld voor de basisversie zonder extra modules. Als u de frituurpan samen met beide extra transportbandmodules koopt - de dubbele transportband en de peddeltransportband - bieden wij een korting van 300 EUR.

De veelzijdige modulaire transportbandfriteuse met één enkele band wordt gebruikt voor het continu frituren van een verscheidenheid aan producten met een laag vochtgehalte, waarvoor geen geforceerde onderdompeling onder het olieoppervlak nodig is.

• Instelbare frituurtijd van een paar seconden tot een uur!
• Mogelijkheid om het apparaat te gebruiken als een continue blancheur of ketel voor het koken van producten met een delicate structuur
• Modulair systeem, uitbreiding van functies met elke nieuwe module
• Compacte desktopversie
• Mogelijkheid tot periodiek frituren van producten met automatische ontlading

Je kunt een video van de modulaire frituurpan 400/1100/12 bekijken op ons YouTube-kanaal.

Deze elektrische kookpot heeft een volume van 60 liter en wordt gebruikt om een groot aantal gerechten te bereiden. Hij is comfortabel in gebruik en gemakkelijk schoon te maken.

Verwarming: elektrisch en stoom - combinatie

Een vacuümverdamper is een apparaat dat wordt gebruikt om vloeistoffen bij lagere temperaturen te verdampen door een vacuümomgeving te creëren, waardoor het kookpunt van de vloeistof wordt verlaagd en efficiënte verdamping mogelijk wordt zonder thermische degradatie van gevoelige materialen. Werkvolume tot, l: 1900 l.

Kooktank met een bodem uit roestvrij staal AISI 316. Capaciteit van 150 liter.

Dit professionele gasfornuis is onmisbaar in professionele keukens. U kunt er gemakkelijk de heerlijkste soepen, bouillons, sauzen en crèmes mee bereiden.

De handmatig kantelbare roomkoker is ontworpen voor gecontroleerd verwarmen, indikken en thermisch behandelen van room en roomproducten. De instelbare temperatuurregeling, soepele bediening en gelijkmatige warmteverdeling maken processen zoals indikken, reduceren, pasteuriseren en de bereiding van dessertbasissen mogelijk.

• 6-traps instelbare verwarmingsintensiteit
• Gelijkmatige warmteverdeling voor een consistente productconsistentie
• Handmatig kantelsysteem voor volledig en gemakkelijk legen
• Geschikt voor room, zuiveldesserts, sauzen en soortgelijke producten
• Gladde roestvrijstalen binnenkant voor eenvoudige reiniging en onderhoud

De Atmosferische Verdampingspan concentreert vloeistoffen efficiënt door ze op een groot oppervlak te verdampen, terwijl hij ook geschikt is voor verschillende kookmethodes zoals smoren, koken en braden.

De automatische schroefcooker is ontworpen voor het continu koken of blancheren van diverse voedingsmiddelen, waardoor zowel tijd als energie wordt bespaard tijdens de productie.

Het innovatieve kooktoestel combineert de voordelen van koken met automatisch mengen en compacte afmetingen.

Kooktoestel van roestvrij staal met dubbele mantel voor de productie van marmelade.