Kookketel met koelsysteem C&C 1000/700
Een universeel kook- en koelsysteem om grote partijen voedsel te bereiden en vervolgens af te koelen om de structuur te behouden.
De prijs is afhankelijk van de geselecteerde opties. Stuur ons een verzoek voor meer informatie.
De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.
De universele batch cooker met kantelbaar lossysteem is bedoeld voor gebruik bij de verwerking van fruit en groenten, vlees, vis en andere industrieën voor het koken van bulkproducten, zoals:
- groenten en fruit
- champignons
- rijst z zeevruchten
- vlees
- pasta
Dankzij de intense menging door een hydrodynamische roerder is de Normit C&C cooker ook geschikt voor de warmtebehandeling van producten met een zacht oppervlak, zoals mosselen.
Ontwerp Het ontwerp van de Normit Cook and Chill cooker bestaat uit een werkvat met verwarmingsmantel (stoom of elektrisch), een kantelbare gaaskorf, een hydrodynamisch mengsysteem en een waterrecirculatie- en filtratiesysteem.
Gemakkelijk te lossen met minimaal waterverlies. Een hefkorf met hydraulische, pneumatische of mechanische aandrijving (afhankelijk van de grootte en vereisten van de klant) zorgt voor een gemakkelijke afvoer van het product, waardoor het volledig gelost kan worden. Bovendien is er ook een kantelmodus voor het schudden van de mand in opgeheven stand, waardoor het water maximaal uit het eindproduct wordt verwijderd.
Maximale productiecyclus - van wassen tot koelen - In één installatie Met de modulaire structuur kunt u een verwerkingssysteem creëren dat de optimale warmtebehandeling van elk product in de volgende modi biedt: blancheren - koken - voorkoelen - koelen. Er is ook een optie voor het wassen van producten in koud of warm water, indien gewenst.
Om het even welk volume kookvat. Een innovatieve hydrodynamische mixer, toegepast in het Normit C&C fornuis, zal de warmteoverdracht tussen het product en de verwarmingsbron maximaliseren, wat op zijn beurt leidt tot een verkorting van de kooktijd en de ideale gelijkmatige behandeling van producten, zodat ze niet vastplakken en beschadigd raken. De optimale volumeverhouding tussen product en water is afhankelijk van het product en wordt empirisch bepaald. Na afloop van het kookproces tilt de operator de maasmand op, die voorzien is van een pneumatische, hydraulische of mechanische aandrijving (afhankelijk van het volume van de werkcapaciteit en de behoeften van de klant). Het overtollige water stroomt terug in het kookvat. De mand schudt om meer waterafscheiding te verkrijgen. Met een steilere helling in de korf wordt het product in het opvang- of koelvat gelost.
Automatisch besturingssysteem. Het besturingssysteem is gebaseerd op een industriële controller en minimaliseert de betrokkenheid van de operator bij het proces. De regeling van parameters zoals de watertemperatuur bij elke stap, de verwerkingstijd en het waterniveau wordt automatisch berekend voor elk product.
Voordelen:
- Kostenefficiënt - snelle opwarming, maximale warmteoverdracht naar het product, waardoor de kooktijd aanzienlijk wordt verkort
- Hoge kwaliteit van het eindproduct - de uniformiteit van de warmtebehandeling, het voedsel plakt niet en het oppervlak is niet beschadigd
- Bruikbaarheid - door het ontwerp van de pan is het laden van ingrediënten gemakkelijk. Er is ook een optie om de pan uit te rusten met kiepheftafels. Gemakkelijk uitladen gebeurt door middel van een hefbare, kantelbare gaaskorf.
- Modulaire opbouw - de apparatuur kan worden uitgerust met extra secties (voorwassen, blancheren, koken, voorkoelen en eindkoelen)
- Hoge prestaties - werken in batch-continue modus, wanneer het product achtereenvolgens wordt gelost in de volgende sectie
- Innovatief filtratiesysteem - verwijdert effectief kleine stukjes voedsel en maakt het gebruik van water voor langere perioden mogelijk z Elke verwarmingsbron - de cooker kan aan uw behoeften worden aangepast met opties voor stoom of elektrische verwarming
Technische details:
- Afmetingen: 3180х1860х1080
- Totaal volume: 1000 l
- Werkvolume: 700 l
- Verwarming: stoom
You might also like
Het elektrische fornuis is bedoeld voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie, ziekenhuizen, cateringbedrijven, in grote keukens voor het maken van soepen, bouillons, pasta, melkgerechten, stoven van vlees, vis, groenten, champignons, diepvriesmaaltijden of halffabrikaten, verwarmen of stomen. De apparatuur is niet geschikt voor braden of bakken.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Automatisch kooktoestel voor continue batchproductie. Er kunnen verschillende soorten voedsel gekookt worden, zoals pasta, rijst, groenten, vlees enz. Opties: direct koken op gas, indirect koken met stoom of direct elektrisch.
De prijs hangt af van de gekozen optie.
De vermelde prijs is exclusief de stoomgenerator
De unieke sectionele kookketel is bedoeld voor het koken/blancheren/frituren met hoge prestaties van een breed scala aan producten met daaropvolgende koeling om hun structuur niet te beschadigen. Een essentieel onderdeel van deze technologie is de efficiënte koelsectie, die nodig is om het kookproces na het uitladen te stoppen. Deze functie is ook nodig bij het verwerken van groenten tot de "aldente" toestand, wanneer groenten hun structuur en natuurlijke kleur behouden na thermische behandeling. Dit model verwarmt door directe injectie van gezuiverde stoom in de verwarmingssectie (stoomgenerator - optie).
- Geschikt voor het koken van kleine producten
- Snelle en intense verwarming dankzij directe stoominjectie
- Intensief hydro-roeren
- Automatisch mandhefsysteem
- Materiaal: Roestvrij staal
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Spanning: 380-400V
- Werkvolume: 2x175l/ 3x175l
Als u het product op lage temperaturen moet koken, om het uiterlijk en de voedingseigenschappen van het product beter te behouden, of om bestanddelen toe te voegen die gevoelig zijn voor warmte, raden wij u aan de universele TiltCook-ketel te gebruiken.
Voor een prijsofferte, stuur ons een aanvraag op sales@foodtechprocess.com
De prijs wordt aangegeven zonder gastro containers
Gebruik dit volledig roestvrijstalen waterbad voor geleidelijk opwarmen of koken. Het apparaat is uitgerust met een praktische aftapkraan om de container gemakkelijk te legen en is geschikt voor gebruik met gastronorm containers.
- Compacte installatie
- Eenvoudige bediening
- Veilige werking
- Breed scala aan toepassingen
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Spanning: 220-230V
Verwarmingsketels zijn ontworpen om worsten, hammen en offal te koken. Technologie voor superieure prestaties en hygiëne.
Neem voor meer informatie contact met ons op sales@foodtechprocess.com
Een vacuümkoker is een veelzijdig apparaat dat in culinaire omgevingen wordt gebruikt om voedsel onder vacuüm te koken, waardoor smaken en texturen worden verbeterd en de kooktijd wordt verkort.
Wij bieden verschillende fornuizen aan. Voor meer details en prijzen kunt u ons mailen op sales@foodtechprocess.com
Deze roestvrijstalen kookpan van 265 liter is geweldig voor het koken of braden van allerlei ingrediënten. Hij is gemaakt van roestvrij staal en voorzien van een handige aftapkraan.
De GHE-ketel kan gebruikt worden in slagerijen, rokerijen, fruitconserven, enz. Hij wordt gebruikt voor het koken van soepen, sauzen, vlees, pasta, zuivel zonder risico op verbranding, voor het stoven van vis, groenten, champignons, voor het opwarmen van diepvriesmaaltijden of halffabrikaten.
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Uitstekende blancheur en kookplaat voor efficiënte verwerking van groenten en andere voedselproducten.
Stuur voor een prijsopgave of meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
- Werkingsprincipe: Continue modus
De chocolade verwarmingspomp is de perfecte oplossing om uw productielijn te upgraden. U kunt de pomp eenvoudig aansluiten op elk apparaat (zoals een chocolade overtrekmachine).
Kantelpannen met mixers koken het product met continu roeren en voeren het voedsel vervolgens af naar ontvangstwagens, waarbij de uitloop op een constante hoogte van de grond blijft. Ontworpen voor de cateringindustrie, grote keukens, schoolkantines, restaurants en andere voedselproductiebedrijven.
De professionele yoghurtmachine is ontworpen voor de productie van een breed scala aan yoghurtproducten, zoals romige, vloeibare drinkyoghurt, Griekse, witte, biologische en fruityoghurt. De machine kan gebruikt worden door boerderijen en kleine zuivelfabrieken.
Stuur voor meer informatie een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
Dit professionele gasfornuis is onmisbaar in professionele keukens. U kunt er gemakkelijk de heerlijkste soepen, bouillons, sauzen en crèmes mee bereiden.
De kook en concentratievacuümunit is ontworpen voor het concentreren van producten bij lage temperaturen (ongeveer 60 graden) in een reactor met een ontladen omgeving om de kleur, voedingswaarde en nuttige stoffen in producten te behouden. Verdampings- en concentratie-units worden vaak gebruikt bij het koken van jam, sauzen en fruit en groenteconcentraten. Met de vacuümconcentrator kunt u hittegevoelige producten koken en concentreren zonder hun structuur of eiwitten, zoals melk, te beschadigen of te vernietigen.
- Hellend ontwerp - maakt zwaartekrachtmenging mogelijk, wat 40% efficiënter is dan normaal
- Snel en 100% legen van de tank dankzij het hellende ontwerp terwijl de mixer aan staat
- Verwarmings-/koelmantel (duplicator) rond de werktank en de bodem
- Hoge hygiënestandaard - de uitlaatklep bevindt zich op het laagste hydraulische punt van de reactor
- Materiaal: Roestvrij staal
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Het is compacte kookapparatuur voor catering en gastronomie: cafés, bars, kantines. De kookapparatuur is ontworpen voor koken, stoven, frituren en mengen van producten met verschillende viscositeit.
De prijs hangt af van de gekozen optie. Stuur ons een e-mail op sales@foodtechprocess.com
Een kuip of kookketel voor melk is een grote container of vat die gebruikt wordt voor het verwarmen en verwerken van melk, meestal in de zuivelproductie, om te pasteuriseren, koken of om verschillende zuivelproducten zoals kaas of yoghurt te produceren.
Neem voor meer informatie of een gratis consultatie contact met ons op via sales@foodtechprocess.com
Wij bieden vacuümkokers met verschillende capaciteiten. Stuur voor meer informatie en prijzen een e-mail naar sales@foodtechprocess.com
De prijs is inclusief de onverwarmde conische zijpanelen.
De koekenpan van het type WOK met directe elektrische verwarming is ontworpen voor een snelle en intensieve warmtebehandeling van producten met een maximale verwarmingstemperatuur tot 220 graden. Met deze apparatuur kunt u verschillende producten sauteren, bakken, stoven, koken en concentreren, inclusief dikke en viskeuze producten dankzij het frame-mengapparaat en een automatisch kantelsysteem voor het lossen van het eindproduct.
- Snelle en efficiënte verwarming tot 220 graden
- Automatisch kantel- en lossysteem
- Sensoren voor dekselopening voor veilige werking
- Veilig stoomafvoersysteem op het bovendeksel
- Deksel vergrendelt in de open positie
- Verwarming: Elektriciteit
- Materiaal: Roestvrij staal
- Verwarmingsvermogen, kW: 45
- Werkingsprincipe: Batchmodus
- Land van herkomst: Slowakije
- Totale vermogen, kW: 46
- Spanning: 380-400V
De automatische schroefcooker is ontworpen voor het continu koken of blancheren van diverse voedingsmiddelen, waardoor zowel tijd als energie wordt bespaard tijdens de productie.
Neem voor meer informatie contact met ons op: sales@foodtechprocess.com