Industrial frying pan with stirring and tilting PESK 250/26

Kantelbare pan met roerstaaf PESK 250/26

Kantelbare pan met roerstaaf PESK 250/26

€ 49.750,00

De prijs is gespecificeerd voor de versie met een hydraulische lift.

De industriële elektrische braadpan op thermische olie is een optimale en economische oplossing voor kleinschalige industriële voedselproductie. Het zorgt voor lage energie- en bedrijfskosten terwijl het een gelijkmatige en intense verwarming voor de hele werkbak garandeert. De thermische traagheid van het systeem helpt om de vereiste temperatuur gedurende langere tijd te handhaven, waardoor het effectief is voor het bakken van uien, wortelen, sauteren van bloem en groenten, en het bereiden van sauzen, soepen, bijgerechten, stoofschotels en nog veel meer.

Laag energieverbruik
Gelijkmatige verwarming
Verwarmde conische zijkanten
Instelbare verwarmingsintensiteit
Regelaar met een hygiënische behuizing direct op de draagstructuur
Handgrepen voor het openen van het deksel in de koude zone
Automatisch hef-/kantelsysteem

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

De koekenpan, meestal koekenpan genoemd, speelt een cruciale rol bij zowel het voorbewerken als het koken van verschillende ingrediënten en grondstoffen die gebruikt worden bij de productie van halffabrikaten. De pan is onmisbaar bij het maken van populaire specerijen, zoals de krokant gebakken ui, tegenwoordig een integraal onderdeel van fastfood en streetfood.

Dankzij het grote warmteoverdrachtsgebied in een koekenpan kunt u de volgende producten snel en efficiënt koken, koken, braden, stoven, bakken, frituren:

uientopping	fruitconserve	confiture	gebakken vis	groentestoofpot
gebakken krokante ui	jam	gestoofde kool	plantaardige halfproducten	gefrituurd voedsel

Met behulp van het grote kookoppervlak dat voorzien is van een menginrichting, kunt u op efficiënte wijze bijna elk product bereiden dat een hittebehandeling op industriële schaal vereist.

Voordelen:

Groot warmteoverdrachtsgebied - 0,94 m2
90 graden werkbakhoek
Gemakkelijk afneembaar mengapparaat voor snelle en gemakkelijke reiniging en onderhoud
Ingebouwd autonoom hydraulisch station voor automatisch kantelen en lossen van het werkschip
Instelling verwarmingsintensiteit (3 graden)
De schrapers van het mengapparaat zijn inbegrepen in de basisversie. Materiaal - voedselveilig polytetrafluorethyleen (fluoroplastic-4, handelsmerk Teflon), dat een hoge duurzaamheid, goede vervormbaarheid en een lage wrijvingscoëfficiënt heeft.
De warmtedrager in de vorm van thermische olie vermindert de temperatuurdaling bij het laden van een grote hoeveelheid koude grondstoffen
De koekenpan is gemaakt van voedselveilig roestvrij staal AISI304, de binnenwand van de kom is gemaakt van gepolijst voedselveilig roestvrij staal met een oppervlakteruwheid van Ra 0,8 micron, de naden zijn zorgvuldig geschuurd.

Basisversie

De frituurpan bestaat uit een plat, rond frituuroppervlak met schuin afgeronde zijkanten, ondergedompeld in een speciale verwarmingsmantel die het verwarmingsmedium bevat. De verwarming wordt uitgevoerd met behulp van een koelmiddel - thermische olie, die zorgt voor een gelijkmatige en intense verwarming over het gehele warmteoverdrachtsoppervlak.

De basisversie bestaat uit een braadpan met een verwarmings"mantel", die met behulp van de roterende as aan een ondersteunende structuur hangt. De roterende as is zodanig verschoven ten opzichte van het midden van de installatie dat het kantelen en uitladen van de pan met het eindproduct wordt vergemakkelijkt.

Alle systemen zijn geïntegreerd in de op de vloer gemonteerde draagstructuur van de friteuse. De besturingseenheid van de friteuse is geïnstalleerd op de rechter steun van de draagstructuur. Een speciale beschermende behuizing beschermt het bedieningspaneel tegen het binnendringen van water en producten tijdens het verwerken, uitladen, wassen of reinigen.

In de linker steun van de draagstructuur is een automatisch kantelsysteem voor de werkbak geïnstalleerd, waarmee deze in een loodrechte positie (90 graden) kan worden gekanteld.

De basisversie is uitgerust met een gemakkelijk te verwijderen hybride menginrichting, waarvan de helling van de werkoppervlakken garandeert dat de schrapers en het frituuroppervlak goed aansluiten, evenals de zijkanten van de pan. De mixer heeft ook een verticaal mes dat de functie heeft om de productlagen te roeren; het is onder een hoek geïnstalleerd om het product te helpen optillen en dichter naar het midden te brengen, waardoor het wordt omgedraaid en in de totale massa wordt gemengd.

De koekenpan is uitgerust met een sectioneel openend deksel met een speciaal gaas voor het afvoeren van overtollige damp. De dampuitlaat bevindt zich in het stilstaande deel van het deksel, op veilige afstand van het personeel. Sectionale deksels zijn zo ontworpen dat de houders in de "koude" zone staan; de handgrepen zijn hiervoor speciaal verlengd en gebogen. Hun speciale gebogen vorm helpt ook om de kracht te verminderen die nodig is om de dekselkleppen op te tillen.

De maximale verwarmingstemperatuur hangt af van de thermische olie die de consument gebruikt.

Extra opties: