Cuvette basculante avec agitateur PESK 250/26
Le prix est spécifié pour la version avec un élévateur hydraulique.
La poêle à frire électrique industrielle à huile thermique est une solution optimale et économique pour la production alimentaire industrielle à petite échelle. Elle permet de réduire les coûts d'énergie et d'exploitation tout en garantissant un chauffage uniforme et intense de l'ensemble de la cuvette de travail. L'inertie thermique du système permet de maintenir la température requise pendant une période prolongée, ce qui la rend efficace pour frire les oignons, les carottes, faire sauter la farine et les légumes, et préparer des sauces, des soupes, des plats d'accompagnement, des ragoûts, etc.
- Faible consommation d'énergie
- Chauffage uniforme
- Côtés coniques chauffés
- Intensité de chauffage réglable
- Contrôleur avec boîtier hygiénique directement sur la structure de support
- Poignées d'ouverture du couvercle situées dans la zone froide
- Système de levage et d'inclinaison automatique
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La poêle à frire, communément appelée "skillet", joue un rôle crucial dans la préparation et la cuisson de divers ingrédients et matières premières utilisés dans la production de produits semi-finis. Elle s'avère indispensable à la fabrication de condiments populaires, tels que la garniture croustillante d'oignons frits, qui fait désormais partie intégrante de la restauration rapide et de la cuisine de rue.
Grâce à la grande surface de transfert de chaleur d'une poêle à frire, vous pouvez rapidement et efficacement faire cuire, bouillir, frire, mijoter, cuire au four, frire les produits suivants :
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Grâce à la grande surface de cuisson équipée d'un dispositif de mélange, vous pouvez préparer efficacement presque tous les produits nécessitant un traitement thermique à l'échelle industrielle.
Avantages:
- Grande surface de transfert de chaleur - 0,94 m2
- Angle du bol de travail de 90 degrés
- Le dispositif de mélange est facilement amovible, ce qui permet un nettoyage et un entretien rapides et pratiques.
- Station hydraulique autonome intégrée pour le basculement et le déchargement automatiques du navire de travail
- Réglage de l'intensité du chauffage (3 degrés)
- Les racleurs du dispositif de mélange sont inclus dans la version de base. Matériau - polytétrafluoroéthylène de qualité alimentaire (fluoroplastique-4, marque Teflon), qui présente une grande durabilité, une bonne ductilité et un faible coefficient de frottement.
- Le transporteur de chaleur sous forme d'huile thermique réduit la chute de température lors du chargement d'une grande quantité de matières premières froides.
- La poêle à frire est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304, la paroi intérieure du bol est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire poli avec une rugosité de surface de Ra 0,8 micron, les coutures sont soigneusement poncées.
Version de base
La poêle à frire se compose d'une surface de friture plate et ronde avec des côtés arrondis inclinés, immergée dans une enveloppe chauffante spéciale contenant l'agent chauffant. Le chauffage est effectué à l'aide d'un réfrigérant - l'huile thermique, qui permet un chauffage uniforme et intense sur toute la surface de transfert de chaleur.
La version de base comprend une cuve de friture avec une "enveloppe" chauffante, suspendue à une structure de support à l'aide de l'arbre rotatif. L'arbre rotatif est décalé par rapport au centre de l'installation de manière à faciliter le basculement et le déchargement de la poêle remplie du produit fini.
Tous les systèmes sont intégrés dans la structure portante de la friteuse, montée sur le sol. L'unité de commande de la friteuse est installée sur le support droit de la structure porteuse. Un boîtier de protection spécial protège le panneau de commande de la pénétration de l'eau et des produits pendant le traitement, le déchargement, le lavage ou le nettoyage.
Un système d'inclinaison automatique du bol de travail est installé dans le support gauche de la structure porteuse, permettant de l'incliner en position perpendiculaire (90 degrés).
La version de base est équipée d'un dispositif de mélange hybride facilement amovible, dont l'inclinaison des surfaces de travail garantit un ajustement serré des racloirs et de la surface de friture, ainsi que des parois de la casserole. Le mélangeur est également doté d'une lame verticale qui a pour fonction d'agiter les couches de produit ; elle est installée en biais pour aider à soulever le produit et à le rapprocher du centre, ce qui permet de le retourner et de le mélanger à l'ensemble de la masse.
La poêle à frire est équipée d'un couvercle à ouverture partielle doté d'un filet spécial pour l'évacuation de l'excès de vapeur. La sortie des vapeurs est située dans la partie fixe du couvercle, à une distance sûre du personnel. Les couvercles sectionnels sont conçus de manière à ce que les supports soient placés dans la zone "froide" ; les poignées sont spécialement allongées et pliées à cet effet. Leur forme spéciale permet également de réduire la force nécessaire pour soulever les rabats du couvercle.
La température maximale de chauffage dépend de l'huile thermique utilisée par le consommateur.
Options supplémentaires:
- Racleurs haute température en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304
- Puissance supplémentaire pour le système de chauffage : +5kW, +9kW
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 26
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 300l
- Total power, kW: 28
- Voltage: 380-400V
- Duplicator volume: 106l
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Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
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Le bac basculant rectangulaire est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits carnés et végétaux en mode discontinu, avec la possibilité d'un refroidissement rapide ultérieur.
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- Heating: Gas Steam
- Capacity: 300 l 600 l 1000 l
- Type of the equipment: Single machine
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Cette poêle à frire inclinable, dotée d'un agitateur et d'un chauffage électrique indirect à l'huile thermique, est conçue pour traiter de petites quantités de matières premières, ce qui la rend adaptée à la cuisson à l'étouffée et à la friture de divers aliments. La fonction de brassage automatique facilite la préparation des légumes, du poisson, de la viande et des sauces.
- Modèle compact
- Chauffage uniforme grâce à l'huile thermique
- Des contrôles simples
- Inclinaison électrique du bol de travail
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 140l
- Total power, kW: 19
Les poêles multifonctionnelles servent à la fois à frire, à cuisiner et à mélanger.
Pour plus d'informations sur notre poêle à frire automatique de type Wok avec mélangeur intégré, veuillez contacter notre service des ventes à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le prix indiqué comprend les panneaux latéraux coniques non chauffés.
La poêle à frire de type WOK à chauffage électrique direct est conçue pour un traitement thermique rapide et intensif des produits avec une température de chauffe maximale allant jusqu'à 220 degrés. Cet équipement permet de faire sauter, frire, mijoter, bouillir, cuire et concentrer divers produits, y compris ceux qui sont épais et visqueux, grâce au dispositif de mélange à cadre et à un système de basculement automatique pour le déchargement du produit final.
- Chauffage rapide et efficace jusqu'à 220 degrés
- Système de basculement et de déchargement automatique
- Capteurs d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Système d'évacuation de la vapeur sécurisé sur le couvercle supérieur
- Le couvercle se verrouille en position ouverte
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 45
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 46
- Voltage: 380-400V
Il s'agit d'une solution rentable qui répond aux exigences particulières du segment Horeca en matière de cuisson. Équipé d'un mélangeur intégré pour réduire le travail manuel et empêcher le produit de coller.
Pour plus d'informations sur la poêle à frire, contactez notre service commercial à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com