Panela basculante com agitador PESK 250/26
O preço é indicado para a versão com elevador hidráulico.
A frigideira eléctrica industrial com óleo térmico é uma solução óptima e económica para a produção industrial de alimentos em pequena escala. Permite baixos custos de energia e de funcionamento, garantindo um aquecimento uniforme e intenso em toda a tigela de trabalho. A inércia térmica do sistema ajuda a manter a temperatura necessária durante um longo período de tempo, tornando-a eficaz para fritar cebolas, cenouras, saltear farinha e legumes e preparar molhos, sopas, acompanhamentos, guisados e muito mais.
- Baixo consumo de energia
- Aquecimento uniforme
- Lados cónicos aquecidos
- Intensidade de aquecimento ajustável
- Controlador com uma caixa higiénica diretamente na estrutura de suporte
- Manípulos de abertura da tampa situados na zona fria
- Sistema automático de elevação/inclinação
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A frigideira, vulgarmente designada por frigideira, desempenha um papel crucial tanto no pré-processamento como na cozedura de vários ingredientes e matérias-primas utilizados na produção de produtos semi-acabados. Revela-se indispensável na confeção de condimentos populares, como a cobertura de cebola frita estaladiça, atualmente um componente integral da comida rápida e de rua.
Devido à grande área de transferência de calor numa frigideira, pode rápida e eficazmente cozinhar, ferver, fritar, estufar, assar, fritar os seguintes produtos:
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Utilizando a grande superfície de cozedura equipada com um dispositivo de mistura, pode preparar eficazmente quase todos os produtos que requerem tratamento térmico à escala industrial.
Vantagens:
- Grande área de transferência de calor - 0,94 m2
- Ângulo de trabalho da cuba de 90 graus
- Dispositivo de mistura facilmente amovível, o que garante uma limpeza e manutenção rápidas e práticas
- Estação hidráulica autónoma incorporada para inclinação e descarga automáticas do navio de trabalho
- Regulação da intensidade do aquecimento (3 graus)
- Os raspadores do dispositivo de mistura estão incluídos na versão básica. Material - politetrafluoroetileno de qualidade alimentar (fluoroplástico-4, marca registada Teflon), que tem uma elevada durabilidade, boa ductilidade e um baixo coeficiente de atrito
- O transportador de calor sob a forma de óleo térmico reduz a queda de temperatura ao carregar uma grande quantidade de matérias-primas frias
- A frigideira é construída em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304, a parede interior da taça é feita de aço inoxidável de qualidade alimentar polido com uma rugosidade de superfície de Ra 0,8 microns, as costuras são cuidadosamente lixadas
Versão básica
A frigideira é constituída por uma superfície de fritura plana e redonda com lados arredondados inclinados, imersa numa camisa de aquecimento especial que contém o meio de aquecimento. O aquecimento é efectuado com a ajuda de um líquido de arrefecimento - óleo térmico, proporcionando um aquecimento uniforme e intenso em toda a superfície de transferência de calor.
A versão básica inclui uma frigideira com uma "camisa" de aquecimento, suspensa numa estrutura de suporte utilizando o eixo rotativo. O eixo rotativo está deslocado em relação ao centro da instalação, de modo a facilitar a inclinação e a descarga da frigideira cheia com o produto acabado.
Todos os sistemas estão integrados na estrutura de suporte de carga montada no chão da fritadeira. A unidade de controlo da fritadeira está instalada no suporte direito da estrutura de suporte. Uma caixa de proteção especial protege o painel de controlo da entrada de água e de produtos durante o processamento, a descarga, a lavagem ou a limpeza.
No suporte esquerdo da estrutura de suporte está instalado um sistema de inclinação automática da taça de trabalho, que permite a inclinação para uma posição perpendicular (90 graus).
A versão de base está equipada com um dispositivo misturador híbrido facilmente amovível, cuja inclinação das superfícies de trabalho garante um encaixe perfeito das raspadeiras e da superfície de fritura, bem como dos lados da frigideira. O misturador possui também uma lâmina vertical que desempenha a função de agitar as camadas de produto; está instalada num ângulo que ajuda a levantar o produto e a aproximá-lo do centro, virando-o e misturando-o na massa total.
A frigideira está equipada com uma tampa de abertura seccional com uma rede especial para a remoção do excesso de vapor. A saída de vapor está localizada na parte fixa da tampa, a uma distância segura do pessoal. As tampas seccionais são concebidas de forma a que os suportes fiquem posicionados na zona "fria"; as pegas são especialmente alongadas e dobradas para este fim. A sua forma dobrada especial também ajuda a reduzir a força necessária para levantar as abas da tampa.
A temperatura máxima de aquecimento depende do óleo térmico utilizado pelo consumidor.
Opções adicionais:
- Raspadores para altas temperaturas fabricados em aço inoxidável AISI304 de qualidade alimentar
- Potência adicional para o sistema de aquecimento: +5kW, +9kW
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 26
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 28
- Voltagem: 380-400V
- Volume do duplicador: 106l
Esta chaleira basculante profissional de 550 l é alimentada a gás e é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes. Com esta versão basculante, pode tornar a sua vida ainda mais fácil.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Gás
- Produtividade: 500 l
- Material: Aço inoxidável
O tabuleiro basculante retangular foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos à base de carne e vegetais em modo descontínuo, com a possibilidade de arrefecimento rápido subsequente.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
As frigideiras basculantes com misturadora permitem fritar o produto com agitação contínua. Concebidas para a indústria de catering, cozinhas escolares, restaurantes e indústria alimentar. Variantes de sistemas de aquecimento: elétrico direto e gás direto. Capacidade: 150, 200 ou 300 litros.
O preço depende da opção escolhida. Envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
Trata-se de uma solução económica que responde às exigências especiais de confeção do segmento Horeca. Equipado com um misturador incorporado para reduzir o trabalho manual e evitar que o produto fique colado.
Para mais informações sobre a frigideira, contacte o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
O preço é indicado incluindo os painéis laterais cónicos não aquecidos
A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 45
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 46
- Voltagem: 380-400V
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
Para mais informações, enviar uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Fluxo Gás
- Produtividade: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipamento: Máquina individual
Esta panela profissional de 160L ou 220L é indispensável na cozinha profissional. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
As panelas multifuncionais funcionam como um dispositivo para fritar, cozinhar e misturar numa só instalação.
Para obter mais informações sobre a nossa frigideira automática tipo Wok com misturador incorporado, contacte o nosso departamento de vendas em sales@foodtechprocess.com
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A frigideira elétrica industrial WOK com agitador e sistema de inclinação automática é adequada para um processamento térmico intensivo, permitindo estufar, fritar, ferver e concentrar grandes quantidades de produtos sólidos e líquidos.
- Sistema excêntrico especial de inclinação da taça de trabalho, até 90 graus
- Baixa altura de trabalho para carregamento e operação
- Sistema hidráulico para inclinação e descarga do produto
- Aquecimento elétrico potente diretamente do fundo da taça de trabalho até 220 graus
- Paredes aquecidas da taça de trabalho (opcional)
- Descarga do produto em carrinhos standard de 200 L (opcional)
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 70+12
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 450
- Voltagem: 380-400V
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Uma frigideira basculante com um agitador e aquecimento elétrico indireto utilizando óleo térmico foi concebida para processar pequenos lotes de matérias-primas, tornando-a adequada para estufar e fritar vários alimentos. A função de agitação automática melhora a preparação de legumes, peixe, carne e molhos.
- Modelo compacto
- Aquecimento uniforme devido ao óleo térmico
- Controlos simples
- Inclinação eléctrica do recipiente de trabalho
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 140l
- Potência total, kW: 19
A panela basculante é produzida em 2 versões: com aquecimento a gás ou elétrico. A panela foi concebida para utilização na indústria alimentar, hospitalar, de catering e em grandes cozinhas para confecionar massas, estufar e fritar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, etc.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com