Ronde elektrische kantelpan PESK WOK 250

Ronde elektrische kantelpan PESK WOK 250

€ 44.840,00

De prijs is inclusief de onverwarmde conische zijpanelen.

De koekenpan van het type WOK met directe elektrische verwarming is ontworpen voor een snelle en intensieve warmtebehandeling van producten met een maximale verwarmingstemperatuur tot 220 graden. Met deze apparatuur kunt u verschillende producten sauteren, bakken, stoven, koken en concentreren, inclusief dikke en viskeuze producten dankzij het frame-mengapparaat en een automatisch kantelsysteem voor het lossen van het eindproduct.

Snelle en efficiënte verwarming tot 220 graden
Automatisch kantel- en lossysteem
Sensoren voor dekselopening voor veilige werking
Veilig stoomafvoersysteem op het bovendeksel
Deksel vergrendelt in de open positie

Download pdf files

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Een industriële koekenpan wordt gebruikt voor de voedselproductie als verplichte tussenstap in de verwerking van grondstoffen, voor de productie van een groot aantal halffabrikaten, of wanneer het nodig is om een groot aantal verschillende ruwe componenten van het recept voor het eindproduct apart te bereiden. Dergelijke apparatuur is vooral populair in professionele keukens zoals DARK KITCHEN, die gespecialiseerd zijn in de productie van kant-en-klaar voedsel voor levering of catering aan boord van transport.

De WOK industriële koekenpan is ideaal voor de volgende producten:

uien bakken	stoofgroenten	stoofvlees/gehakt vlees	sauzen bereiden	pilaf koken	jam/conserven maken
kool bakken	groenten sauteren	vis stoven	bereiding van gesauteerd mengsel	risotto koken	kookstropen en karamel

Voordelen:

Direct, gelijkmatig en snel opwarmen tot een hoge temperatuur dankzij de speciale "sandwich" op de bodem van de pan
Veilig onderhoud, de koekenpan heeft verschillende veiligheidssystemen: sensoren voor het openen van het deksel, een noodstopknop direct op het lichaam van de koekenpan, open dekselvergrendelingen, roosters aan de andere kant van de operator voor veilige stoomverwijdering, speciale kanalen voor condensaatverwijdering en nog veel meer!
Spinvormig frame-mengapparaat met schrapers die gemakkelijk kunnen worden omgebouwd/gedemonteerd voor reiniging, basisschrapers van fluoroplastic die gemakkelijk kunnen worden vervangen door roestvrijstalen schrapers (optioneel)
Automatisch kantelen van de werkbak voor gemakkelijk en volledig lossen van het product uit de pan tot 90 graden!
Mogelijkheid om de rotatiesnelheid van het mengapparaat aan te passen met behulp van een potentiometer op het bedieningspaneel
Onafhankelijk bedieningspaneel met de mogelijkheid om het op een muur te monteren in een veilige omgeving voor de operator
Eenvoudige, gemakkelijke bediening en onderhoud
Hygiënisch ontwerp
Mogelijkheid om verwarmde gladde wanden voor de werkbak van de koekenpan te bestellen (optioneel)
Thermische isolatie voor de werkkuip van de koekenpan om warmteverlies te beperken en voor een veiligere bediening voor de operator
De werkhouders van het systeem voor het openen van het deksel van de verpakking bevinden zich in de koude zone

Basisversie

De braadpan bestaat uit een elektrisch verwarmde werkbak van het sandwich-type die aan een ondersteunende structuur hangt, uitgerust met een frame-menginrichting met schrapers, een automatisch kantelsysteem, een deksel met dubbel paneel en een bedieningspaneel voor het instellen van de verwarmingstemperatuur, een kanteljoystick en een potentiometer voor het instellen van de rotatiesnelheid van de roerder.

Processen: