"We bought this frying pan for our production and it works great, thermal oil heats it up quickly and distributes heat evenly throughout the entire bowl. It also works well when loading cold ingredients, the temperature drops only slightly and recovers very quickly. Fries evenly, without sticking or burning. Highly recommended."
Pentola inclinabile con agitatore PESK 250/26
0,00 €
Il prezzo è specificato per la versione con sollevatore idraulico.
La padella elettrica industriale a olio termico è una soluzione ottimale ed economica per la produzione di alimenti industriali su piccola scala. Consente di ridurre i costi energetici e operativi, garantendo un riscaldamento uniforme e intenso per l'intera vasca di lavoro. L'inerzia termica del sistema aiuta a mantenere la temperatura richiesta per un tempo prolungato, rendendola efficace per friggere cipolle, carote, saltare farina e verdure e preparare salse, zuppe, contorni, stufati e altro ancora.
- Basso consumo energetico
- Riscaldamento uniforme
- Lati conici riscaldati
- Intensità di riscaldamento regolabile
- Controllore con alloggiamento igienico direttamente sulla struttura di supporto
- Maniglie di apertura del coperchio situate nella zona fredda
- Sistema automatico di sollevamento/inclinazione
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
La padella, comunemente chiamata padella, svolge un ruolo cruciale sia nella prelavorazione che nella cottura di vari ingredienti e materie prime utilizzati nella produzione di semilavorati. Si rivela indispensabile per la preparazione di condimenti popolari, come la cipolla fritta croccante, oggi parte integrante del fast food e dello street food.
Grazie all'ampia superficie di trasferimento del calore in una padella, è possibile cucinare, bollire, friggere, stufare, cuocere e friggere in modo rapido ed efficiente i seguenti prodotti:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grazie all'ampia superficie di cottura dotata di un dispositivo di miscelazione, è possibile preparare in modo efficiente quasi tutti i prodotti che richiedono un trattamento termico su scala industriale.
Vantaggi:
- Ampia area di trasferimento del calore - 0,94 m2
- Angolo della vasca di lavoro di 90 gradi
- Dispositivo di miscelazione facilmente rimovibile, che garantisce una pulizia e una manutenzione rapide e convenienti
- Stazione idraulica autonoma incorporata per il ribaltamento e lo scarico automatico della nave da lavoro
- Regolazione dell'intensità di riscaldamento (3 gradi)
- I raschiatori del dispositivo di miscelazione sono inclusi nella versione base.
- Il vettore di calore sotto forma di olio termico riduce il calo di temperatura quando si carica una grande quantità di materie prime fredde.
- La padella è costruita in acciaio inox alimentare AISI304, la parete interna della vasca è in acciaio inox alimentare lucidato con una rugosità superficiale di Ra 0,8 micron, le giunture sono accuratamente levigate.
Versione base
La padella è costituita da una superficie di frittura piatta e rotonda con lati arrotondati inclinati, immersa in una speciale camicia di riscaldamento contenente il mezzo di riscaldamento. Il riscaldamento avviene con l'ausilio di un refrigerante - l'olio termico - che garantisce un riscaldamento uniforme e intenso su tutta la superficie di trasferimento del calore.
La versione base prevede una padella con una "camicia" riscaldante, sospesa su una struttura di supporto tramite l'albero rotante. L'albero rotante è disassato rispetto al centro dell'installazione in modo da facilitare l'inclinazione e lo scarico della padella riempita con il prodotto finito.
Tutti i sistemi sono integrati nella struttura portante a pavimento della friggitrice. L'unità di controllo della friggitrice è installata sul supporto destro della struttura portante. Uno speciale involucro protettivo protegge il pannello di controllo dall'ingresso di acqua e prodotti durante la lavorazione, lo scarico, il lavaggio o la pulizia.
Nel supporto sinistro della struttura di sostegno è installato un sistema di ribaltamento automatico della vasca di lavoro che consente di inclinarla in posizione perpendicolare (90 gradi).
La versione base è dotata di un dispositivo di miscelazione ibrido facilmente rimovibile, la cui inclinazione delle superfici di lavoro garantisce un'aderenza ai raschiatori e alla superficie di frittura, nonché ai lati della padella. Il mixer è inoltre dotato di una lama verticale che svolge la funzione di agitare gli strati di prodotto; è installata in posizione angolare per aiutare a sollevare il prodotto e avvicinarlo al centro, capovolgendolo e mescolandolo alla massa totale.
La padella è dotata di un coperchio ad apertura sezionale con una speciale rete per la rimozione del vapore in eccesso. L'uscita del vapore si trova nella parte fissa del coperchio, a distanza di sicurezza dal personale. I coperchi componibili sono progettati in modo che i supporti siano posizionati nella zona "fredda"; i manici sono appositamente allungati e piegati a questo scopo. La loro speciale forma piegata aiuta anche a ridurre la forza necessaria per sollevare i lembi del coperchio.
La temperatura massima di riscaldamento dipende dall'olio termico utilizzato dall'utente.
Opzioni aggiuntive:
- Raschietti per alte temperature in acciaio inox alimentare AISI304
- Potenza aggiuntiva per il sistema di riscaldamento: +5kW, +9kW
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 26
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Potenza totale, kW: 28
- Tensione: 380-400V
- Volume del duplicatore: 106l
La pentola rettangolare inclinabile è progettata per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti a base di carne e verdure in modalità batch con la possibilità di un successivo raffreddamento rapido.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 270 l
Le padelle multifunzionali fungono da dispositivo per friggere, cucinare e mescolare in un'unica installazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
Il prezzo è indicato comprensivo dei pannelli laterali conici non riscaldati.
La padella di tipo WOK con riscaldamento elettrico diretto è progettata per un trattamento termico rapido e intensivo dei prodotti con una temperatura massima di riscaldamento fino a 220 gradi. Questa apparecchiatura consente di saltare, friggere, stufare, bollire, cuocere e concentrare vari prodotti, compresi quelli densi e viscosi grazie al dispositivo di miscelazione del telaio e a un sistema di ribaltamento automatico per lo scarico del prodotto finale.
- Riscaldamento rapido ed efficiente fino a 220 gradi
- Sistema di ribaltamento e scarico automatico
- Sensori di apertura del coperchio per un funzionamento sicuro
- Sistema di scarico del vapore sicuro sul coperchio superiore
- Il coperchio si blocca in posizione aperta
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 45
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 46
- Tensione: 380-400V
Questo bollitore inclinabile professionale da 550 l è alimentato a gas ed è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose. Con questa versione inclinabile, la vostra vita sarà ancora più facile.
- Riscaldamento: Gas
- Produttività : 500 l
- Materiale: Acciaio inossidabile
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 12/ 18/ 24
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: EU
- Tensione: 380-400V
Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 100l/ 150 l
Offriamo un'ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo. Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Gas Vapore
- Produttività : 300 l 600 l 1000 l
- Modalità operativa: Automatica
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
La padella inclinabile con agitatore e riscaldamento elettrico indiretto a olio termico è progettata per la lavorazione di piccoli lotti di materie prime ed è adatta per stufare e friggere vari alimenti. La funzione di agitazione automatica migliora la preparazione di verdure, pesce, carne e salse.
- Modello compatto
- Riscaldamento uniforme grazie all'olio termico
- Controlli semplici
- Inclinazione elettrica della vasca di lavoro
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 140l
- Potenza totale, kW: 19
Ampia gamma di attrezzature per la ristorazione per ristoranti, mense e tutti i tipi di locali in cui si serve cibo.
- Riscaldamento: Gas
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Le padelle bratt inclinabili con miscelatore friggono il prodotto mescolandolo continuamente. Progettate per il catering, le cucine scolastiche, i ristoranti e l'industria alimentare. Varianti di sistemi di riscaldamento: elettrico diretto e a gas diretto. Capacità : 150, 200 o 300 l.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,75
- Potenza di riscaldamento, kW: 42
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Paese d'origine: EU
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
- Tensione: 380-400V
La padella elettrica industriale WOK con agitatore e sistema di ribaltamento automatico è adatta per un'intensa lavorazione termica, consentendo di stufare, friggere, bollire e concentrare grandi quantità di prodotti solidi e liquidi.
- Speciale sistema di ribaltamento eccentrico della vasca di lavoro, fino a 90 gradi
- Bassa altezza di lavoro per il carico e il funzionamento
- Sistema idraulico per il ribaltamento e lo scarico del prodotto
- Riscaldamento elettrico diretto e potente del fondo della vasca di lavoro fino a 220 gradi
- Pareti riscaldate della vasca di lavoro (opzionale)
- Scarico del prodotto in carrelli standard da 200 L (opzionale)
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 70+12
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 450
- Tensione: 380-400V
Questa pentola professionale da 160L o 220L è indispensabile nella cucina professionale. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 18/ 27
- Tensione: 380-400V
Questa padella professionale con funzione di mescolamento e ribaltamento è progettata per friggere, rosolare, rosolare e cuocere cibi in piccole quantità di olio in grandi quantità . Un telaio di supporto indipendente con meccanismo di ribaltamento garantisce un facile svuotamento. La padella è dotata di riscaldamento regolabile con 6 livelli di intensità , che la rendono adatta a cucine professionali e piccole attività di produzione alimentare.
- Distribuzione efficiente del calore per una cottura uniforme.
- Alte prestazioni per la lavorazione continua di lotti.
- Riscaldamento rapido grazie al riscaldamento elettrico a contatto inferiore.
- Il design mobile consente un facile spostamento nell'area di lavoro.
- Facile pulizia e manutenzione.
La pentola basculante è prodotta in 2 versioni: con riscaldamento a gas o elettrico. La pentola è progettata per l'uso nell'industria alimentare, ospedaliera, della ristorazione e nelle grandi cucine per preparare la pasta, stufare e friggere carne, pesce, verdure, funghi, piatti surgelati o semipreparati, pronti da cuocere, ecc.
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tensione: 380-400V
La pentola a evaporazione atmosferica concentra efficacemente i liquidi facendoli evaporare su un'ampia superficie, ma è anche adatta a vari metodi di cottura, tra cui brasatura, cottura e arrosto.
- Riscaldamento: ElettricitÃ
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
Si tratta di una soluzione economica che soddisfa le particolari esigenze di cottura del segmento Horeca. Dotato di un miscelatore incorporato per ridurre il lavoro manuale ed evitare che il prodotto si attacchi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 4
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 19