Sartén basculante con agitador PESK 250/26
El precio se especifica para la versión con elevador hidráulico.
La sartén eléctrica industrial que utiliza aceite térmico es una solución óptima y económica para la producción industrial de alimentos a pequeña escala. Permite reducir los costes energéticos y de funcionamiento, al tiempo que garantiza un calentamiento uniforme e intenso en toda la cuba de trabajo. La inercia térmica del sistema ayuda a mantener la temperatura requerida durante un tiempo prolongado, por lo que resulta eficaz para freír cebollas, zanahorias, saltear harina y verduras, y preparar salsas, sopas, guarniciones, estofados, etc.
- Bajo consumo de energía
- Calefacción uniforme
- Laterales cónicos calefactados
- Intensidad de calentamiento regulable
- Controlador con carcasa higiénica directamente en la estructura de soporte
- Tiradores de apertura de la tapa situados en la zona fría
- Sistema automático de elevación/inclinación
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La sartén desempeña un papel crucial en la preelaboración y cocción de diversos ingredientes y materias primas utilizados en la elaboración de productos semiacabados. Resulta indispensable para elaborar condimentos populares, como la cebolla frita crujiente, que se ha convertido en un componente integral de la comida rápida y callejera.
Gracias a la gran superficie de transferencia de calor de una sartén, podrá cocinar, hervir, freír, guisar, hornear y freír rápida y eficazmente los siguientes productos:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gracias a la gran superficie de cocción equipada con un dispositivo mezclador, podrá preparar eficazmente casi cualquier producto que requiera un tratamiento térmico a escala industrial.
Ventajas:
- Gran superficie de transferencia de calor - 0,94 m2
- Ángulo de la cuba de trabajo de 90 grados
- Dispositivo de mezcla fácilmente desmontable, que garantiza una limpieza y un mantenimiento rápidos y cómodos
- Estación hidráulica autónoma incorporada para la inclinación y descarga automáticas del buque de trabajo
- Ajuste de la intensidad de la calefacción (3 grados)
- Los rascadores del dispositivo mezclador están incluidos en la versión básica. Material - politetrafluoroetileno de calidad alimentaria (fluoroplástico-4, marca Teflon), que tiene una alta durabilidad, buena ductilidad y un bajo coeficiente de fricción.
- El portador de calor en forma de aceite térmico reduce la caída de temperatura al cargar una gran cantidad de materias primas frías.
- La sartén está fabricada en acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304, la pared interior de la cubeta es de acero inoxidable de calidad alimentaria pulido con una rugosidad superficial de Ra 0,8 micras, las costuras están cuidadosamente lijadas.
Versión básica
La sartén consiste en una superficie de fritura plana y redonda con lados redondeados inclinados, sumergida en una camisa de calentamiento especial que contiene el medio calefactor. El calentamiento se lleva a cabo con la ayuda de un refrigerante - aceite térmico, proporcionando un calentamiento uniforme e intenso en toda la superficie de transferencia de calor.
La versión básica incluye una sartén con una "camisa" calefactora, suspendida sobre una estructura de soporte mediante el eje giratorio. El eje giratorio está desplazado con respecto al centro de la instalación para facilitar la inclinación y la descarga de la sartén llena de producto acabado.
Todos los sistemas están integrados en la estructura portante montada en el suelo de la freidora. La unidad de control de la freidora se instala en el soporte derecho de la estructura portante. Una carcasa protectora especial protege el panel de control de la entrada de agua y producto durante el procesamiento, la descarga, el lavado o la limpieza.
En el soporte izquierdo de la estructura portante se ha instalado un sistema de inclinación automática de la cuba de trabajo que permite inclinarla hasta una posición perpendicular (90 grados).
La versión básica está equipada con un dispositivo mezclador híbrido fácilmente desmontable, cuya inclinación de las superficies de trabajo garantiza un ajuste perfecto entre las rasquetas y la superficie de fritura, así como a los lados de la sartén. La batidora también dispone de una cuchilla vertical que realiza la función de agitar las capas de producto; está instalada en ángulo para ayudar a levantar el producto y acercarlo al centro, dándole así la vuelta y mezclándolo con la masa total.
La sartén está equipada con una tapa de apertura seccional con una malla especial para la eliminación del exceso de vapor. La salida de vapor está situada en la parte fija de la tapa, a una distancia segura del personal. Las tapas seccionales están diseñadas de tal forma que los soportes se sitúan en la zona "fría"; las asas están especialmente alargadas y dobladas para este fin. Su forma doblada especial también ayuda a reducir la fuerza necesaria para levantar las solapas de la tapa.
La temperatura máxima de calentamiento depende del aceite térmico utilizado por el consumidor.
Opciones adicionales:
- Rascadores de alta temperatura de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304
- Potencia adicional para el sistema de calefacción: +5 kW, +9 kW
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 26
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Potencia total, kW: 28
- Voltaje: 380-400V
- Volumen del duplicador: 106l
Las sartenes basculantes con mezclador fríen el producto removiéndolo continuamente. Diseñadas para hostelería, cocinas escolares, restaurantes e industria alimentaria. Variantes de sistemas de calentamiento: eléctrico directo y gas directo. Capacidad: 150, 200 o 300l.
El precio depende de la opción elegida. Envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
Si desea más información sobre nuestra sartén automática tipo Wok con batidora incorporada, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Ofrecemos una amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas. El precio depende de la opción elegida.
Para más información, envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
- Calefacción: Gas Vapor
- Productividad: 300 l 600 l 1000 l
- Tipo de equipo: Máquina individual
La sartén basculante con agitador y calentamiento eléctrico indirecto mediante aceite térmico está diseñada para procesar pequeños lotes de materias primas, por lo que resulta adecuada para guisar y freír diversos alimentos. La función de agitación automática mejora la preparación de verduras, pescado, carne y salsas.
- Modelo compacto
- Calentamiento uniforme gracias al aceite térmico
- Controles sencillos
- Inclinación eléctrica de la cuba de trabajo
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 140l
- Potencia total, kW: 19
El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
La sartén WOK industrial eléctrica con agitador y sistema de inclinación automático es adecuada para un tratamiento térmico intensivo, lo que permite guisar, freír, hervir y concentrar grandes cantidades de productos sólidos y líquidos.
- Sistema especial de inclinación de la cuba de trabajo excéntrica, hasta 90 grados
- Altura de trabajo baja para la carga y el funcionamiento
- Sistema hidráulico para inclinar y descargar el producto
- Calefacción eléctrica directa y potente del fondo de la cuba de trabajo hasta 220 grados
- Paredes calentadas de la cuba de trabajo (opcional)
- Descarga del producto en carros estándar de 200 L (opcional)
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 70+12
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 450
- Voltaje: 380-400V
Se trata de una solución rentable que satisface los requisitos especiales de cocción del segmento Horeca. Equipada con un mezclador incorporado para reducir el trabajo manual y evitar que el producto se pegue.
Si desea más información sobre la sartén, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
Esta olla profesional de 160L o 220L es indispensable en la cocina profesional. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La olla basculante se fabrica en 2 versiones: con calefacción de gas o eléctrica. La olla está diseñada para su uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering y en grandes cocinas para hacer pasta, guisar y freír carne, pescado, verduras, setas, platos congelados o semipreparados, listos para cocinar, etc.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
La Sartén Evaporadora Atmosférica concentra eficazmente los líquidos evaporándolos en una gran superficie, a la vez que es adecuada para diversos métodos de cocción, como estofar, cocer y asar.
Si desea un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La olla basculante rectangular está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cárnicos y vegetales por lotes con posibilidad de enfriamiento rápido posterior.
Para más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com