Circulatievacuümverdamper 50-300

€ 0,00

Een vacuümverdamper met een externe circulatiewarmtewisselaar is een van de meest efficiënte verdampingssystemen. Geschikt voor het koken van warmtegevoelige producten zoals melk, room, enz.

Geen mengapparaat nodig, het product heeft geforceerde circulatie!
Modulair systeem: keuze uit vacuümgenerator, stroom en warmtewisselaar
Schuin ontwerp en bodemklep voor 100% productafvoer zonder verliezen en blinde hoeken
Geïsoleerde bovenklep van de unit voor warmtebehoud en veiligheid
Tangentiële productinlaat in het vacuümvat voor gegarandeerde verdamping in een dunne laag

De inhoud van deze pagina is vertaald naar het Nederlands met de geautomatiseerde vertaling. De originele versie is in het Engels. Bedankt voor uw begrip.

Vacuümverdampers worden gebruikt wanneer het nodig is om vloeistoffen te verdampen bij lage temperaturen, of bij een temperatuur die relatief lager is dan het kookpunt van het product bij atmosferische druk. Dit wordt meestal gebruikt om water uit warmtegevoelige producten te verdampen. Dergelijke units worden veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, bijvoorbeeld bij het condenseren van melk en room en bij de productie van gecondenseerde melk met suiker.

De vacuümverdamper met circulatie wordt gebruikt voor het concentreren van een breed scala aan vloeibare producten, zoals:

melk	room	siropen	kruideninfusies
wei	sappen	tincturen	extracten

Voordelen

Zeer efficiënte en snelle verdamping van water uit het product dankzij de circulatiefunctie van de vacuümverdamper met een warmtewisselaar in een extern circuit.
Mogelijkheid om een thermisch overdrachtsmedium voor de warmtewisselaar te kiezen (water/stoom), evenals het type warmtewisselaar (mantel en buiswarmtewisselaar/platenwarmtewisselaar).
Dankzij de krachtige condensor en vacuümgenerator kan het systeem een diep vacuüm bereiken, waarbij het kookpunt 59 °C bedraagt. Indien een kookpunt lager dan 59 graden Celsius moet worden bereikt, is het mogelijk om de unit uit te rusten met een speciale vacuümoliepomp. Deze maakt het, samen met de condensor, mogelijk om een waarde van 20 mbar (17 °C) te bereiken - optioneel.
De onderste klep, geïnstalleerd op het laagste hydraulische punt van de vacuümreactor, garandeert een productverwerking zonder blinde zones en verliezen, wat een verplichte vereiste is voor recepten in sommige industrieën met een nauwkeurige dosering van componenten.
Het hellende ontwerp van het werkende vacuümvat vereist geen conische bodem, omdat de helling zorgt voor 100% accumulatie van het product direct op het laagste hydraulische punt, waar de onderste klep is geïnstalleerd!
Het secundaire stoomafvoer en condensatiesysteem is uitgerust met een speciale val om de kans op productoverdracht naar de condensor te verkleinen.
In de basisversie is een tweelaags bovenluik met een luchtspleet inbegrepen om warmteverlies en parasitaire condensatie te verminderen.
Er is geen mengapparaat nodig; de productpomp in het geforceerde circulatiecircuit mengt het product constant en verwarmt het intensief in de stroom, door het door de warmtewisselaar te pompen!
Door de continue productstroomverwarming wordt de kans op lokale oververhitting verminderd.

Basisuitvoering

De vacuümverdampingsunit bestaat uit een enkellaags schuin vacuümvat op een dragende constructie, uitgerust met een extern circulatiecircuit met een productpomp en een warmtewisselaar, een vacuümopwekkingssysteem - een ejector voor perslucht - en een systeem voor het opvangen en afvoeren van secundaire stoom. De regeling is afhankelijk van het type en de vereiste automatiseringsparameters.

Werkingsprincipe

Door de circulatie van het product door de warmtewisselaar wordt het product in de stroom verwarmd. Bij binnenkomst in de vacuümtank wordt het water vrijwel direct omgezet in stoom, dat vervolgens wordt afgevoerd via het condensaatopvang en afvoersysteem.

De vacuümverdamper is bijvoorbeeld ideaal voor het concentreren van wei, een bijproduct van melkverwerking. Door onder vacuüm te werken, wordt het kookpunt van water verlaagd, waardoor vocht bij lagere temperaturen kan worden verwijderd. Dit voorkomt denaturatie van eiwitten en afbraak van lactose. De functionele eigenschappen van de wei blijven behouden en de wei is geschikt voor latere droging, waardoor een zeer waardevol weipoeder ontstaat.

Technische vereisten

Een persluchtbron met een druk van 6-10 bar en een volume van 250-300 l/min - voor de vacuümgenerator
Een bron van ijswater met een temperatuur van 5-7 graden - voor de toevoer van koelmiddel naar de condensor van de vacuümverdamper

Opties

Menger voor dikke en viskeuze producten
Schrapers voor de menger
Verwarmings/koelmantel om de toepassingsmogelijkheden van de vacuümverdamper uit te breiden, waardoor het product na het koken/concentreren kan worden gekoeld
Externe decoratieve behuizing voor de unit met isolatie
Vacuümgenerator in de vorm van een vacuümwaterring-/oliepomp
Optionele vermogensopties en type warmtewisselaar
CIP-koppen voor reiniging (roterend), waardoor de unit kan worden aangesloten op een Clean-In-Place-station
Stille compressor - een persluchtbron voor de ejector als vacuümgenerator

Materiaal: Roestvrij staal
Volume: 50l/ 100l/ 300l