Evaporador a vácuo com circulação eficiente 100 L

Chaleira de concentração a vácuo - Evaporador 100 L

Evaporador a vácuo tipo circulação 50-300

0,00 €

O evaporador a vácuo com permutador de calor do tipo circulação remota é um dos sistemas de evaporação mais eficientes. Adequado para ferver produtos sensíveis ao calor, como leite, natas, etc.

Não é necessário qualquer dispositivo de mistura, o produto tem uma circulação forçada!
Sistema modular: possibilidade de escolher o tipo de gerador de vácuo, potência e permutador de calor
Design inclinado e válvula de fundo para descarga de 100% do produto sem perdas e ângulos mortos
Escotilha superior isolada da unidade para retenção de calor e segurança
Entrada tangencial do produto no recipiente de vácuo para evaporação garantida em camada fina

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

As unidades de evaporação a vácuo são utilizadas quando é necessário evaporar líquidos a baixas temperaturas ou a uma temperatura comparativamente inferior ao ponto de ebulição do produto à pressão atmosférica. Na maioria das vezes, este é utilizado para evaporar água de produtos sensíveis ao calor. Estas unidades são muito utilizadas na indústria alimentar, por exemplo, na condensação de leite, natas e na produção de leite condensado com açúcar.

O evaporador a vácuo com circulação é utilizado para concentrar uma vasta gama de produtos líquidos, tais como:

leite	creme	xaropes	infusões de ervas
soro de leite	sucos	tinturas	extratos

Vantagens

Evaporação de água do produto altamente eficiente e rápida devido à função de circulação da unidade de evaporação a vácuo com permutador de calor em circuito externo.
Possibilidade de escolher um meio de transferência térmica para o permutador de calor (água/vapor), bem como o tipo de permutador de calor (casco e tubos / placas).
Devido ao potente condensador e gerador de vácuo, o sistema é capaz de atingir um vácuo profundo, onde o ponto de ebulição é de 59ºC. Caso seja necessário atingir um ponto de ebulição abaixo dos 59 graus, é possível equipar a unidade com uma bomba de vácuo de óleo especial, que permite, juntamente com o condensador, atingir um valor de 20 mBar (17°C) - opcional.
A válvula de fundo instalada no ponto hidráulico mais baixo do reator a vácuo, garante o processamento do produto sem zonas cegas e perdas, o que é um requisito obrigatório para receitas em algumas indústrias com dosagem precisa de componentes.
O design inclinado do vaso de vácuo de trabalho não necessita de fundo cónico, uma vez que a inclinação permite a acumulação de 100% do produto diretamente no ponto hidráulico mais baixo, onde está instalada a válvula de fundo!
O sistema secundário de remoção de vapor e condensação está equipado com um sifão especial para reduzir a probabilidade de transporte do produto para o condensador.
Incluída na versão básica, está instalada uma escotilha superior de duas camadas com entreferro para reduzir a perda de calor e a condensação parasita.
Não é necessário qualquer dispositivo de mistura; a bomba de produto no circuito de circulação forçada mistura constantemente o produto e aquece-o intensamente no fluxo, bombeando-o através do permutador de calor!
Devido ao aquecimento contínuo do produto, a possibilidade de sobreaquecimento local é reduzida.

Versão básica

A unidade de evaporação a vácuo é composta por um recipiente de vácuo inclinado de camada única sobre uma estrutura de suporte, equipado com um circuito de circulação externo com uma bomba de produto e um permutador de calor, um sistema de geração de vácuo - um ejetor para ar comprimido, um sistema de recolha e remoção de vapor secundário. Os controlos dependem do tipo e dos parâmetros de automatização necessários.

Princípio de funcionamento

Devido à circulação do produto através do permutador de calor, o produto é aquecido no fluxo e, ao entrar no tanque de vácuo, a água nele contida transforma-se quase imediatamente em vapor e é removida através do sistema de recolha e remoção de condensados.

Por exemplo, o evaporador a vácuo é ideal para concentrar o soro de leite, um subproduto do processamento do leite. Operar sob vácuo reduz o ponto de ebulição da água, permitindo que a humidade seja removida a temperaturas mais baixas, o que evita a desnaturação da proteína e a degradação da lactose, preservando as propriedades funcionais do sérum e tornando-o adequado para a secagem subsequente para produzir um sérum em pó altamente valioso.

Requisitos técnicos

Ter uma fonte de ar comprimido com uma pressão de 6-10 bar e um volume de 250-300 l/min - para o gerador de vácuo
Fonte de água refrigerada com temperatura de 5 a 7 graus - para fornecer o refrigerante ao condensador da unidade de evaporação a vácuo

Opções

Dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos
Raspadores para o dispositivo de mistura
Camisola de aquecimento/arrefecimento para ampliar as possíveis aplicações da unidade de evaporação a vácuo, permitindo o arrefecimento subsequente do produto após a fervura/concentração
Invólucro decorativo exterior para a unidade com isolamento
Gerador de vácuo em forma de bomba de vácuo de anel de água/óleo
Opções opcionais de energia e tipo de permutador de calor
Cabeças CIP para limpeza (rotativas), permitindo que a unidade seja ligada a uma estação Clean-In-Place
Compressor silencioso - uma fonte de ar comprimido para o ejetor como gerador de vácuo

Material: Aço inoxidável
Volume: 50l/ 100l/ 300l