Evaporatore sottovuoto con circolazione efficiente da 100 l

Bollitore a concentrazione sottovuoto - Evaporatore da 100 l

Evaporatore sottovuoto a circolazione 50-300

0,00 €

L'evaporatore sottovuoto con scambiatore di calore a circolazione remota è uno dei sistemi di evaporazione più efficienti. Adatto per l'ebollizione di prodotti sensibili al calore come latte, panna, ecc.

Non è necessario alcun dispositivo di miscelazione, il prodotto è a circolazione forzata!
Sistema modulare: possibilità di scegliere il generatore di vuoto, la potenza e il tipo di scambiatore di calore
Design inclinato e valvola di fondo per uno scarico del prodotto al 100% senza perdite e punti ciechi
Portello superiore dell'unità isolato per il mantenimento del calore e la sicurezza
Ingresso tangenziale del prodotto nel recipiente sottovuoto per un'evaporazione garantita in uno strato sottile

Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.

Le unità di evaporazione sottovuoto vengono utilizzate quando è necessario evaporare liquidi a basse temperature o a una temperatura relativamente inferiore al punto di ebollizione del prodotto a pressione atmosferica. Il più delle volte, questo viene utilizzato per evaporare acqua da prodotti sensibili al calore. Tali unità sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare, ad esempio per la condensazione di latte, panna e la produzione di latte condensato con zucchero.

L'evaporatore sottovuoto a circolazione viene utilizzato per concentrare un'ampia gamma di prodotti liquidi, come:

latte	panna	sciroppi	infusi
siero di latte	succhi	tinture	estratti

Vantaggi

Evaporazione altamente efficiente e rapida dell'acqua dal prodotto grazie alla funzione di circolazione dell'unità di evaporazione sottovuoto con scambiatore di calore in un circuito esterno.
Possibilità di scegliere il fluido di trasferimento termico per lo scambiatore di calore (acqua/vapore), nonché il tipo di scambiatore di calore (a fascio tubiero/a piastre).
Grazie al potente condensatore e al generatore di vuoto, il sistema è in grado di raggiungere un vuoto spinto, con un punto di ebollizione di 59 °C. Se è necessario raggiungere un punto di ebollizione inferiore a 59 gradi, è possibile dotare l'unità di una speciale pompa per olio a vuoto, che, insieme al condensatore, consente di raggiungere un valore di 20 mBar (17 °C) - opzionale.
La valvola di fondo installata nel punto idraulico più basso del reattore a vuoto garantisce una lavorazione del prodotto senza zone cieche e perdite, requisito obbligatorio per le ricette in alcuni settori con dosaggio preciso dei componenti.
Il design inclinato del reattore a vuoto non richiede un fondo conico, poiché la pendenza consente l'accumulo del 100% del prodotto direttamente nel punto idraulico più basso, dove è installata la valvola di fondo!
Il sistema secondario di rimozione e condensazione del vapore è dotato di una speciale trappola per ridurre la probabilità di trascinamento del prodotto nel condensatore.
Incluso nella versione base, è installato un portello superiore a due strati con intercapedine d'aria per ridurre la dispersione di calore e la condensa parassita.
Non è richiesto alcun dispositivo di miscelazione; La pompa del prodotto nel circuito a circolazione forzata miscela costantemente il prodotto e lo riscalda intensamente nel flusso, pompandolo attraverso lo scambiatore di calore!
Grazie al riscaldamento continuo del prodotto, si riduce la possibilità di surriscaldamento locale.

Versione base

L'unità di evaporazione sotto vuoto è composta da un serbatoio da vuoto inclinato monostrato su una struttura di supporto, dotato di un circuito di circolazione esterno con una pompa del prodotto e uno scambiatore di calore, un sistema di generazione del vuoto, un eiettore per aria compressa e un sistema per la raccolta e la rimozione del vapore secondario. I controlli dipendono dal tipo e dai parametri di automazione richiesti.

Principio di funzionamento

Grazie alla circolazione del prodotto attraverso lo scambiatore di calore, il prodotto viene riscaldato nel flusso e, entrando nel serbatoio da vuoto, l'acqua in esso contenuta si trasforma quasi immediatamente in vapore e viene eliminata attraverso il sistema di raccolta e rimozione della condensa.

Requisiti tecnici

Una fonte di aria compressa con una pressione di 6-10 bar e un volume di 250-300 l/min - per il generatore di vuoto
Una fonte di acqua ghiacciata con una temperatura di 5-7 gradi - per alimentare il refrigerante al condensatore dell'unità di evaporazione sotto vuoto

Opzioni

Dispositivo di miscelazione per prodotti densi e viscosi
Raschiatori per il dispositivo di miscelazione
Una camicia di riscaldamento/raffreddamento per ampliare le possibilità di applicazione dell'unità di evaporazione sotto vuoto, consentendo il successivo raffreddamento del prodotto dopo l'ebollizione/concentrazione
Un alloggiamento decorativo esterno per l'unità con isolamento
Generatore di vuoto sotto forma di pompa ad anello d'acqua/olio per vuoto
Opzioni di alimentazione opzionali e tipo di scambiatore di calore
Testine CIP per la pulizia (rotative), che consentono il collegamento dell'unità a una stazione Clean-In-Place
Compressore silenzioso - una fonte di aria compressa per l'eiettore come generatore di vuoto

Materiale: Acciaio inossidabile
Volume: 50l/ 100l/ 300l