Машина предназначена для измельчения замороженных блоков мяса, птицы, рыбы, жиров, масла, маргарина, соковых концентратов и различных побочных продуктов в тонкие слои, подготавливая их к дальнейшему измельчению, смешиванию или термической обработке.
Благодаря исключению стадии размораживания производители экономят время обработки, снижают энергопотребление и минимизируют риск загрязнения продукта. Роторный привод мощностью 11 кВт с двусторонне заточенными ножами нарезает замороженные блоки на однородные хлопья размером около 2 мм, сохраняя структуру продукта и минимизируя потери сырья.
С точки зрения эксплуатационных расходов, обработка замороженных блоков без размораживания снижает трудозатраты, устраняет ограничения по вместимости камеры размораживания и снижает энергопотребление, связанное с температурным режимом. Постоянный размер кусочков также повышает точность дозирования сырья, помогая производителям контролировать рецептуру, сокращать чрезмерное использование дорогостоящих ингредиентов и поддерживать стабильный выход продукции.
Обработка замороженного сырья в твердом состоянии также помогает поддерживать стабильную температуру продукта на протяжении начальных этапов производства, что особенно важно при производстве колбас и эмульгированных продуктов. Контролируемое измельчение обеспечивает равномерное извлечение белка, стабильное образование эмульсии и однородную текстуру при последующих операциях смешивания.
Измельчитель мяса FBF600 работает в непрерывном режиме с рабочей шириной 600 мм и усиленной рамой из нержавеющей стали. Пневматическая система подачи (6–10 бар) обеспечивает контролируемую загрузку продукта, а встроенная система безопасности автоматически останавливает ротор при открытии крышки. Внутренняя геометрия и угол установки ножей направляют продукт в зону выгрузки, предотвращая его накопление внутри камеры.
Установка широко используется в мясоперерабатывающей промышленности, при переработке птицы и рыбы, а также в кондитерском производстве и выпуске полуфабрикатов. Сменные конфигурации ножей позволяют адаптировать оборудование к различным видам сырья и технологическим требованиям.
Измельчитель FBF600 производится в Словакии и обеспечивает стабильную промышленную производительность, гигиеничную конструкцию и эффективную подготовку замороженных блоков к дальнейшим технологическим операциям.
