KRYŠTALIZÁTORY
Kryštalizátory: Presnosť v kryštalickej tvorbe pri spracovani potravín
Kryštalizátory slúžia ako dôležité vybavenie v oblasti spracovania potravín, pričom zohrávajú kľúčovú úlohu v procese kryštalizácie rôznych látok. Tieto sofistikované stroje pomáhajú pri dosahovaní konzistentných kryštalických štruktúr, textúr a chutí v širokej škále produktov. V tomto komplexnom prieskume sa ponoríme do sveta kryštalizátorov, preskúmame ich prevádzkové princípy, rôzne typy a významný vplyv na potravinársky priemysel.
Význam kryštalizátorov
Kryštalizátory sú navrhnuté tak, aby uľahčili tvorbu jednotných kryštalických štruktúr v roztokoch a zabezpečili konzistenciu a kvalitu produktu. Tento proces je rozhodujúci pri výrobe cukroviniek, sirupov, krémového medu a iných potravín, kde je pre požadované vlastnosti produktu nevyhnutná presná kryštalizácia.
Prevádzkové mechanizmy kryštalizátorov
Kryštalizátory využívajú rôzne techniky, ako je vákuové odparovanie, chladenie a pridanie malého počiatočného množstva kryštálov do roztoku na iniciovanie kryštalizácie. Riadením faktorov, ako je teplota, tlak a miešanie, kryštalizátory podporujú nukleáciu a rast kryštálov, výsledkom čoho je homogénny produkt s požadovanými kryštalickými vlastnosťami. Tento starostlivý proces zvyšuje trvanlivosť produktu, štruktúru a vizuálnu príťažlivosť pre zákazníkov.
Rôzne typy kryštalizátorov
Vsádzkové kryštalizátory: Tieto kryštalizátory pracujú na báze vsádzkového spracovania a umožňujú presnú kontrolu podmienok kryštalizácie v uzavretej nádobe. Sú ideálne pre aplikácie vyžadujúce flexibilitu a malú až strednú výrobu.
Systémy kontinuálnej kryštalizácie: Kontinuálne kryštalizátory umožňujú neprerušovanú výrobu udržiavaním stabilného prietoku roztoku cez špecializované komory alebo trúby. Táto konfigurácia ponúka zvýšenú efektivitu a škálovateľnosť pre veľkoobjemové výrobné operácie.
Aplikácie v potravinárskom priemysle
- Med: Kryštalizátory sú neoddeliteľnou súčasťou kontrolovanej kryštalizácie, zabezpečujú stabilitu a vzhľad produktu, najmä pri výrobe krémového medu.
- Cukrovinky: Hrajú zásadnú úlohu pri kontrole kryštalizácie cukru, zaručujú požadovanú textúru a pocit v ústach pri cukríkoch, čokoládach a fondánoch.
- Sirupy a sladidlá: Kryštalizátory regulujú veľkosť a distribúciu kryštálov, čím zlepšujú stabilitu a vzhľad v sirupoch a sladidlách, ako je glukóza a fruktóza.
- Nápoje: Kryštalizačné procesy riadia kryštalizáciu cukru, zlepšujú konzistenciu ochutených a nápojov a drinkov.
Výhody, ktoré ponúkajú kryštalizátory
- Optimalizácia textúry: Kryštalizátory uľahčujú tvorbu jemných, jednotných kryštálov, výsledkom čoho sú hladké textúry a vylepšené zmyslové zážitky.
- Konzistencia produktu: Zabezpečením rovnomernej kryštalizácie prispievajú kryštalizátory k konzistentnej kvalite produktu a spokojnosti spotrebiteľov.
- Efektivita procesu: Proces riadenej kryštalizácie umožňuje efektívnu výrobu s minimálnym plytvaním, maximalizuje výnos a ziskovosť pre výrobcov potravín.
Kompletne riešenia od FoodTechProcess
FoodTechProcess ponúka rad kryštalizačných riešení prispôsobených špecifickým požiadavkám potravinárskeho priemyslu. Naše kryštalizátory sú navrhnuté tak, aby poskytovali presnú kontrolu nad kryštalizačnými podmienkami a zaisťovali optimálnu kvalitu produktu a prevádzkovú efektivitu. So zameraním na inováciu a spoľahlivosť umožňuje FoodTechProcess výrobcom potravín dosiahnuť dokonalosť v kryštalických receptúrach, ktoré spĺňajú vyvíjajúce sa požiadavky dnešného trhu.
Vákuový kryštalizátor-chladič je špeciálne navrhnutý pre sladené kondenzované mlieko. Kryštalizácia s chladením je jednou z najdôležitejších etáp pri výrobe kondenzovaného mlieka podľa GOST a je potrebná pred dávkovaním a balením hotového výrobku.
- Po kryštalizácii má kondenzované mlieko jemnú štruktúru s malými kryštálmi
- Kondenzované mlieko má homogénny tvar a atraktívne spotrebiteľské vlastnosti
- Trvanlivosť kondenzovaného mlieka sa predlžuje bez zmeny kvality produktu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l/ 300l
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Vákuová odparovacia jednotka je špeciálne navrhnutá na zahusťovanie hustých potravinárskych produktov v priemyselných množstvách. Môže sa použiť na výrobu hustých sirupov, karamelových hmôt, hutných ovocných hmôt, ako aj pri výrobe pektínu, alebo tepelne stabilných náplní s vysokou produktivitou.
- Vysoký výkon
- Rotačný striekací systém s výkonným elektrickým pohonom
- Odparovanie v tenkej vrstve s veľkou teplovýmennou plochou
- Nízke investičné náklady na inštaláciu
- Tangenciálny vstup pre vírenie produktu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Napätie: 380-400V
Atmosférická jednotka na kremovanie a šľahanie medu s novým dizajnom a gravitačným miešaním predstavuje druhú generáciu úspešného modelu šľahacej jednotky CH Light. Gravitačné miešanie medu je o 40 % účinnejšie ako tradičné metódy, najmä pri výrobe krémového medu, kde režim miešania a cyklogram zohrávajú kľúčovú úlohu. Šikmý dizajn pomáha pri rýchlom vyprázdnení pracovnej nádrže s minimálnou stratou produktu.
- Naklonený dizajn – o 40 % efektívnejšie miešanie
- Výkonný pohon miešadla
- Skladacia rámová miešačka s pohyblivými škrabkami vyrobenými z fluoroplastu
- Senzor otvorenia veka - záruka vysokej bezpečnosti pre obsluhu
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 400l/600 kg
- Výkon, kW: 1,5
- Napätie: 380-400V
Cena je stanovená za základnú verziu odparovacej jednotky bez ďalších možností.
Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.
- Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
- Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
- Systém kondenzácie a odvodu páry
- Ľahko demontovateľné miešacie zariadenie
- Veľká plocha výmeny tepla: plášť po celej výške reaktora
- Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,25
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 100l
- Max vákuum: -0,8 Bar
- Objem duplikátora: 3 l
- Plocha prenosu tepla, m2: 1,05
Výparník koncentrátor-kryštalizátor je multifunkčná jednotka, ktorá koncentruje kvapaliny odparovaním vody a vyvolaním kryštalizácie na výrobu koncentrovaných roztokov alebo kryštalických produktov.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Zariadenie na odparovanie, koncentrovanie a kryštalizáciu roztokov. Vákuová odparka zabezpečuje úplné oddelenie roztoku na pevne frakcie a čistú vodu.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Cylindrický bubnový rotačný stroj je určený na sušenie a kryštalizáciu tekutých a pastovitých potravinárskych výrobkov do pevných kryštálov.
- Kompaktný stolový dizajn
- Automatické nože na rezanie filmu produktu
- Nastaviteľná hrúbka vrstvy produktu pri aplikácii na bubon
- Nastaviteľná rýchlosť otáčania bubna na ovládanie času sušenia
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Nepretržitý režim
Zariadenie na krémovanie (pastovanie) medu v novom dizajne s gravitačným miešaním, vhodne na výrobu suflé medu, šľahaného smotanového medu. Stroj sa vyrába v atmosférickej aj vákuovej verzii, s kapacitami od 70 do 3500 kg medu.
Pre viac informácií nám pošlite e-mail na: sales@foodtechprocess.com
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
