Powered by Smartsupp
Filter
Cena
Производители
Filter
Vákuový stroj na výrobu krémového medu
Zariadenie začalo prevádzku vo výrobnom závode nášho zákazníka
Vydanie nového videa
Nové video zobrazujúce pracovný proces lopatkového mixéra s dvoma hriadeľmi
Výsledky testu - Vákuová fritéza
Nové video predstavujúce výsledky testov s použitím vákuovej fritézy.
Test koloidného mlyna – ovos
Výsledky novej série testov vykonaných na našom koloidnom mlyne.
Nový dizajn miešacieho zariadenia
Aktualizovali sme miešacie zariadenie nášho kompaktného varného kotla.
Séria testov na koloidnom mlyne
Pomocou koloidného mlynu sme z kešu a lieskových orieškov vyrobili krémové orechové maslo.
Testovanie mixéra Z SIGMA ARM
Vykonali sme novú sériu testov na mixéri Z SIGMA ARM a prípravili cesto na pirohy.
Naše malé varné kotle sa stávajú obľúbenou voľbou
Stále viac a viac varných kotlov je odosielaných našim zákazníkom, čo potvrdzuje ich univerzálnu využiteľnosť pri varení malých sérií rôznych potravinárskych výrobkov.
Zobraziť všetky novinky

KRYŠTALIZÁTORY

Kryštalizátory: Presnosť v kryštalickej tvorbe pri spracovani potravín

Kryštalizátory slúžia ako dôležité vybavenie v oblasti spracovania potravín, pričom zohrávajú kľúčovú úlohu v procese kryštalizácie rôznych látok. Tieto sofistikované stroje pomáhajú pri dosahovaní konzistentných kryštalických štruktúr, textúr a chutí v širokej škále produktov. V tomto komplexnom prieskume sa ponoríme do sveta kryštalizátorov, preskúmame ich prevádzkové princípy, rôzne typy a významný vplyv na potravinársky priemysel.

Význam kryštalizátorov

Kryštalizátory sú navrhnuté tak, aby uľahčili tvorbu jednotných kryštalických štruktúr v roztokoch a zabezpečili konzistenciu a kvalitu produktu. Tento proces je rozhodujúci pri výrobe cukroviniek, sirupov, krémového medu a iných potravín, kde je pre požadované vlastnosti produktu nevyhnutná presná kryštalizácia.

Prevádzkové mechanizmy kryštalizátorov

Kryštalizátory využívajú rôzne techniky, ako je vákuové odparovanie, chladenie a pridanie malého počiatočného množstva kryštálov do roztoku na iniciovanie kryštalizácie. Riadením faktorov, ako je teplota, tlak a miešanie, kryštalizátory podporujú nukleáciu a rast kryštálov, výsledkom čoho je homogénny produkt s požadovanými kryštalickými vlastnosťami. Tento starostlivý proces zvyšuje trvanlivosť produktu, štruktúru a vizuálnu príťažlivosť pre zákazníkov.

Rôzne typy kryštalizátorov

Vsádzkové kryštalizátory: Tieto kryštalizátory pracujú na báze vsádzkového spracovania a umožňujú presnú kontrolu podmienok kryštalizácie v uzavretej nádobe. Sú ideálne pre aplikácie vyžadujúce flexibilitu a malú až strednú výrobu.

Systémy kontinuálnej kryštalizácie: Kontinuálne kryštalizátory umožňujú neprerušovanú výrobu udržiavaním stabilného prietoku roztoku cez špecializované komory alebo trúby. Táto konfigurácia ponúka zvýšenú efektivitu a škálovateľnosť pre veľkoobjemové výrobné operácie.

Aplikácie v potravinárskom priemysle

  • Med: Kryštalizátory sú neoddeliteľnou súčasťou kontrolovanej kryštalizácie, zabezpečujú stabilitu a vzhľad produktu, najmä pri výrobe krémového medu.
  • Cukrovinky: Hrajú zásadnú úlohu pri kontrole kryštalizácie cukru, zaručujú požadovanú textúru a pocit v ústach pri cukríkoch, čokoládach a fondánoch.
  • Sirupy a sladidlá: Kryštalizátory regulujú veľkosť a distribúciu kryštálov, čím zlepšujú stabilitu a vzhľad v sirupoch a sladidlách, ako je glukóza a fruktóza.
  • Nápoje: Kryštalizačné procesy riadia kryštalizáciu cukru, zlepšujú konzistenciu ochutených a nápojov a drinkov.

Výhody, ktoré ponúkajú kryštalizátory

  • Optimalizácia textúry: Kryštalizátory uľahčujú tvorbu jemných, jednotných kryštálov, výsledkom čoho sú hladké textúry a vylepšené zmyslové zážitky.
  • Konzistencia produktu: Zabezpečením rovnomernej kryštalizácie prispievajú kryštalizátory k konzistentnej kvalite produktu a spokojnosti spotrebiteľov.
  • Efektivita procesu: Proces riadenej kryštalizácie umožňuje efektívnu výrobu s minimálnym plytvaním, maximalizuje výnos a ziskovosť pre výrobcov potravín.

Kompletne riešenia od FoodTechProcess

FoodTechProcess ponúka rad kryštalizačných riešení prispôsobených špecifickým požiadavkám potravinárskeho priemyslu. Naše kryštalizátory sú navrhnuté tak, aby poskytovali presnú kontrolu nad kryštalizačnými podmienkami a zaisťovali optimálnu kvalitu produktu a prevádzkovú efektivitu. So zameraním na inováciu a spoľahlivosť umožňuje FoodTechProcess výrobcom potravín dosiahnuť dokonalosť v kryštalických receptúrach, ktoré spĺňajú vyvíjajúce sa požiadavky dnešného trhu.

Vákuový kryštalizátor-chladič je špeciálne navrhnutý pre sladené kondenzované mlieko. Kryštalizácia s chladením je jednou z najdôležitejších etáp pri výrobe kondenzovaného mlieka podľa GOST a je potrebná pred dávkovaním a balením hotového výrobku.

  • Po kryštalizácii má kondenzované mlieko jemnú štruktúru s malými kryštálmi
  • Kondenzované mlieko má homogénny tvar a atraktívne spotrebiteľské vlastnosti
  • Trvanlivosť kondenzovaného mlieka sa predlžuje bez zmeny kvality produktu
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávková prevádzka
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 100l/ 300l
  • Napätie: 380-400V
  • Max vákuum: -0,8 Bar

Vákuová odparovacia jednotka je špeciálne navrhnutá na zahusťovanie hustých potravinárskych produktov v priemyselných množstvách. Môže sa použiť na výrobu hustých sirupov, karamelových hmôt, hutných ovocných hmôt, ako aj pri výrobe pektínu, alebo tepelne stabilných náplní s vysokou produktivitou.

  • Vysoký výkon
  • Rotačný striekací systém s výkonným elektrickým pohonom
  • Odparovanie v tenkej vrstve s veľkou teplovýmennou plochou
  • Nízke investičné náklady na inštaláciu
  • Tangenciálny vstup pre vírenie produktu
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávková prevádzka
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Napätie: 380-400V

Atmosférická jednotka na kremovanie a šľahanie medu s novým dizajnom a gravitačným miešaním predstavuje druhú generáciu úspešného modelu šľahacej jednotky CH Light. Gravitačné miešanie medu je o 40 % účinnejšie ako tradičné metódy, najmä pri výrobe krémového medu, kde režim miešania a cyklogram zohrávajú kľúčovú úlohu. Šikmý dizajn pomáha pri rýchlom vyprázdnení pracovnej nádrže s minimálnou stratou produktu.

  • Naklonený dizajn – o 40 % efektívnejšie miešanie
  • Výkonný pohon miešadla
  • Skladacia rámová miešačka s pohyblivými škrabkami vyrobenými z fluoroplastu
  • Senzor otvorenia veka - záruka vysokej bezpečnosti pre obsluhu
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávková prevádzka
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 400l/600 kg
  • Výkon, kW: 1,5
  • Napätie: 380-400V

Cena je stanovená za základnú verziu odparovacej jednotky bez ďalších možností.

Kompaktná jednotka na vákuové vyparovanie, ktorá vám umožňuje koncentrovať roztoky, zmesi a rôzne produkty odparovaním rozpustenej zmesi. Modulárna verzia je založená na našom základnom vákuovom reaktore 110/100.

  • Gravitačné miešanie – o 25 % efektívnejšie
  • Zosilnená konštrukcia miešadla bez slepých miest
  • Systém kondenzácie a odvodu páry
  • Ľahko demontovateľné miešacie zariadenie
  • Veľká plocha výmeny tepla: plášť po celej výške reaktora
  • Schopnosť merať a monitorovať objem kondenzátu (voliteľné)
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon motora, kW: 0,25
  • Princíp činnosti: Nepretržitý režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Max vákuum: -0,8 Bar
  • Objem duplikátora: 3 l
  • Plocha prenosu tepla, m2: 1,05

Výparník koncentrátor-kryštalizátor je multifunkčná jednotka, ktorá koncentruje kvapaliny odparovaním vody a vyvolaním kryštalizácie na výrobu koncentrovaných roztokov alebo kryštalických produktov.

Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com

Zariadenie na odparovanie, koncentrovanie a kryštalizáciu roztokov. Vákuová odparka zabezpečuje úplné oddelenie roztoku na pevne frakcie a čistú vodu.

Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com

Cylindrický bubnový rotačný stroj je určený na sušenie a kryštalizáciu tekutých a pastovitých potravinárskych výrobkov do pevných kryštálov.

  • Kompaktný stolový dizajn
  • Automatické nože na rezanie filmu produktu
  • Nastaviteľná hrúbka vrstvy produktu pri aplikácii na bubon
  • Nastaviteľná rýchlosť otáčania bubna na ovládanie času sušenia
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Nepretržitý režim

Zariadenie na krémovanie (pastovanie) medu v novom dizajne s gravitačným miešaním, vhodne na výrobu suflé medu, šľahaného smotanového medu. Stroj sa vyrába v atmosférickej aj vákuovej verzii, s kapacitami od 70 do 3500 kg medu.

Pre viac informácií nám pošlite e-mail na: sales@foodtechprocess.com

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávková prevádzka
  • Krajina pôvodu: Slovensko
Vákuové odparovanie a koncentrácia tekutých produktov
Vákuové odparovanie mlieka predĺži jeho trvanlivosť a ponechá jeho nutričný obsah prostredníctvom jemného odstránenia vody pri zníženom tlaku, čím sa zachováva jeho prirodzená chuť a kvalita.
Vytváranie termostabilných náplní do pečiva
Termostabilné náplne zohrávajú kľúčovú úlohu vo výrobe pečiva a cukroviniek, prispievajúc nielen k rozšíreniu sortimentu, ale aj k zvýšeniu štandardov kvality.
Výhody pluhových miešačiek v potravinárskom priemysle
Inovácie v oblasti technológií spracovania potravín výrazne ovplyvnili spôsob, akým pripravujeme naše jedlá. V oblasti miešacích a homogenizačných zariadení je pluhová miešačka užitočná, najmä pre...
Priemyselné hnetače cesta: základ ideálneho cukrárskeho a pekárskeho podniku
Vyrobiť dokonalé pečivo a sladkosti je umenie, ktoré si vyžaduje nielen zručnú ruku, ale aj vyspelú technológiu. Vo svete cukrárskej a pekárenskej výroby existuje dôležitý nástroj, ktorý zohráva...
Výber správnej sušičky potravín pre vašu firmu
Preskúmajte princípy efektívneho sušenia potravín v našom podrobnom sprievodcovi. Či už hľadáte cenovo výhodné možnosti alebo priemyselné sušičky, Oboznámte sa s energetickým vzorcom pre optimálne...
Zobraziť všetky príspevky