KRYSTALIZÁTORY
Filtrovat podle
Cena
Производители
Фильтр
Výroba pistáciové pasty pomocí koloidního mlýna
Vyzkoušeli jsme vyrobit hladkou, 100% pistáciovou pastu pomocí koloidního mlýna a v jednom průchodu jsme vytvořili vysoce hodnotný produkt na rostoucím trhu s pistáciovými pastami.
Jak postavit výrobní linku pro váš potravinářský podnik?
Začněte své podnikání v oblasti výroby potravin se správným vybavením a přizpůsobenou výrobní linkou, vyvinutou ve spolupráci s vaším technologem.
Sušení medu za studena
Sušení medu za studena ve vakuu se používá k odstranění přebytečné vlhkosti při nízkých teplotách, aby se zachovaly přírodní enzymy, aromata a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zařízení používané pro řemeslnou a průmyslovou přípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Testovali jsme novou vakuovou jednotku, která produkovala vynikající nealkoholické víno.
Nové video na našem YouTube kanálu
Sušení potravin pomocí průmyslové sušičky
Nový článek na našem blogu
Proces extrakce a koncentrace ve vakuu používaný při zpracování potravin
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno jsme otevřeli náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Zobrazit všechny příspěvky

KRYSTALIZÁTORY

Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.

Krystalizátory pro řízenou tvorbu krystalů v potravinářském průmyslu

Krystalizátory slouží jako důležité zařízení v oblasti zpracování potravin a hrají klíčovou roli v procesu krystalizace různých látek. Tyto sofistikované stroje pomáhají dosáhnout konzistentní krystalické struktury, textury a chuti v široké škále výrobků. V tomto obsáhlém průzkumu pronikneme do významu krystalizátorů, prozkoumáme jejich principy fungování, různé typy a významný dopad na potravinářský průmysl.

Význam krystalizace

Krystalizátory jsou navrženy tak, aby usnadňovaly tvorbu rovnoměrných krystalických struktur v roztocích a zajišťovaly konzistenci a kvalitu produktů. Tento proces má zásadní význam při výrobě cukrovinek, sirupů, smetanového medu a dalších potravin, kde je přesná krystalizace nezbytná pro dosažení požadovaných vlastností výrobku.

Mechanismus fungování krystalizátorů

Krystalizátory využívají různé techniky, jako je vakuové odpařování, chlazení a nasazování, aby v roztoku vyvolaly krystalizaci. Řízením faktorů, jako je teplota, tlak a míchání, krystalizátory podporují nukleaci a růst krystalů, což vede k homogennímu produktu s požadovanými krystalickými vlastnostmi. Tento pečlivý proces zvyšuje trvanlivost, strukturu a vizuální přitažlivost výrobku.

Typy krystalizátorů

Dávkové krystalizátory: Tyto krystalizátory pracují na bázi dávkového zpracování a umožňují přesnou kontrolu podmínek krystalizace v uzavřené nádobě. Jsou ideální pro aplikace vyžadující flexibilitu a výrobu v malém až středním měřítku.

Kontinuální krystalizační systémy: Kontinuální krystalizační systémy umožňují nepřetržitou výrobu tím, že udržují stálý průtok roztoku specializovanými komorami nebo trubkami. Tato konfigurace nabízí vyšší efektivitu a škálovatelnost pro velkoobjemové výrobní operace.

Aplikace v potravinářství

  • Med: Krystalizátory jsou nedílnou součástí kontroly krystalizace, zajišťují stabilitu a vzhled výrobku, zejména při výrobě smetanového medu.
  • Cukrárny: Hrají důležitou roli při kontrole krystalizace cukru, čímž zaručují požadovanou strukturu a chuť v ústech u cukrovinek, čokolád a fondánů.
  • Sirupy a sladidla: Krystalizátory regulují velikost a distribuci krystalů, zlepšují stabilitu a vzhled sirupů a sladidel, jako je glukóza a fruktóza.
  • Nápoje: Krystalizační procesy kontrolují krystalizaci cukru a zlepšují konzistenci ochucených a sportovních nápojů.

Výhody krystalizátorů

  • Optimalizace textur: Krystalizátory usnadňují tvorbu jemných, stejnoměrných krystalů, což vede k hladké textuře a lepšímu smyslovému zážitku.
  • Konzistence výrobku: Zajištěním rovnoměrné krystalizace přispívají krystalizátory ke stálé kvalitě výrobků a spokojenosti spotřebitelů.
  • Efektivita procesu: Řízený proces krystalizace umožňuje efektivní výrobu s minimálním plýtváním, čímž se maximalizuje výnos a ziskovost pro výrobce potravin.

Vlastní řešení pro řízenou krystalizaci z FoodTechProcess

Společnost FoodTechProcess nabízí řadu krystalizačních řešení přizpůsobených specifickým požadavkům potravinářského průmyslu. Naše krystalizátory jsou navrženy tak, aby poskytovaly přesnou kontrolu nad podmínkami krystalizace a zajišťovaly optimální kvalitu výrobků a provozní efektivitu. Společnost FoodTechProcess se zaměřuje na inovace a spolehlivost a umožňuje výrobcům potravin dosáhnout dokonalosti ve výrobě potravin a splnit tak vyvíjející se požadavky současného trhu.

Krémovačka medu je specializované zařízení určené k řízené krystalizaci a homogenizaci medu. Slouží k výrobě krémového medu díky periodickému míchání a regulované teplotě, čímž zajišťuje kvalitní výsledný produkt bez ztráty výživových a léčivých vlastností.

  • Rychlá výroba krémového medu (za 3–4 hodiny)
  • Zachování organoleptických vlastností medu
  • Možnost výběru mezi atmosférickou a vakuovou verzí
  • Vysoká efektivita míchání (zejména v gravitačních modelech)
  • Flexibilita a možnost rozšíření o doplňkovou výbavu
  • Snadné vykládání produktu
  • Možnost zpracování i menších dávek medu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko

Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky se základním ovládáním (spínač motoru míchadla) a bez dalších možností. Řídicí jednotka je přizpůsobena individuálním požadavkům zákazníka. Čerpadlo se rovněž volí samostatně v závislosti na produktu.

Kompaktní jednotka pro vakuové odpařování, která vám umožní koncentrovat roztoky, směsi a různé produkty odpařováním rozpuštěné složky. Modulární verze je založena na našem základním vakuovém reaktoru 110/100.

  • Gravitační míchání – o 25 % efektivnější
  • Zesílená konstrukce míchadla bez slepých míst
  • Spodní kulový ventil bez mrtvých zón
  • Systém kondenzace a odstraňování sekundární páry
  • Snadno rozebíratelné míchací zařízení
  • Velká plocha výměny tepla 
  • Možnost měření a sledování objemu kondenzátu (volitelné) 
  • Materiál: Nerez
  • Výkon motoru, kW: 0,25
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l
  • Napětí: 220-230V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar
  • Pracovní objem: 50-80l
  • Kondenzovací kapacita, l/h: 45-55
  • Spotřeba páry, kg/h: až 150

Vakuová odpařovací jednotka je speciálně navržena pro zahušťování hustých potravinářských produktů v průmyslovém množství. Lze ji použít pro výrobu hustých sirupů, karamelových hmot, koncentrovaných ovocných směsí, stejně jako při výrobě pektinu nebo tepelně stabilních náplní s vysokou produktivitou.

  • Vysoký výkon
  • Rotační rozprašovací systém s výkonným elektrickým pohonem
  • Odpařování v tenké vrstvě s velkou teplosměnnou plochou
  • Nízké investiční náklady na instalaci
  • Tangenciální vstup pro víření produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Napětí: 380-400V

Vakuový krystalizátor-chladič je speciálně navržen pro slazené kondenzované mléko. Krystalizace s chlazením je jednou z nejdůležitějších etap při výrobě kondenzovaného mléka podle normy GOST a je nezbytná před dávkováním a balením hotového výrobku.

  • Po krystalizaci má kondenzované mléko jemnou strukturu s malými krystalky
  • Kondenzované mléko má homogenní konzistenci a atraktivní vzhled pro spotřebitele
  • Trvanlivost kondenzovaného mléka se prodlužuje bez ztráty kvality produktu
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 100l/ 300l
  • Napětí: 380-400V
  • Maximální vakuum: -0,8 Bar

Atmosférická jednotka pro krémování a šlehání medu s novým designem a gravitačním mícháním představuje druhou generaci úspěšného modelu šlehací jednotky CH Light. Gravitační míchání je až o 40 % účinnější ve srovnání s tradičními metodami, zejména při výrobě krémového medu, kde režim míchání a cyklogram hrají klíčovou roli. Šikmá konstrukce zařízení umožňuje rychlé a efektivní vyprázdnění pracovní nádoby s minimálními ztrátami produktu.

  • Šikmý design – o 40 % efektivnější míchání
  • Výkonný pohon míchadla
  • Skládací rámové míchadlo s pohyblivými škrabkami z fluoroplastu
  • Snímač otevření víka – zajišťuje vysokou bezpečnost obsluhy
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Dávkový režim
  • Země původu: Slovensko
  • Objem: 400l/600 kg
  • Celkový výkon, kW: 1,5
  • Napětí: 380-400V

Atmosférický odpařovač – krystalizátor je zařízení určené ke koncentrování kapalin a následné krystalizaci rozpuštěné látky. Odpařováním vlhkosti z roztoků vytváří podmínky pro tvorbu krystalů, čímž umožňuje získání koncentrovaných nebo pevných produktů.

  • Osvědčené řešení pro různé typy emulzí, solných i chemických roztoků.
  • Univerzální využití v různých průmyslových odvětvích.
  • Stabilní provoz díky spolehlivé konstrukci.
  • Jednoduchá údržba a nízké provozní náklady.
  • Efektivní odpařování a kontrolovaný proces krystalizace.
  • Materiál: Nerez
  • Pracovní objem: up to 6000 L
  • Geometric volume: 6500 l

VAC E 1000 je vakuová odparka určená pro odpařování, koncentraci a krystalizaci roztoků. Umožňuje úplnou separaci na pevnou složku a čistou vodu, čímž snižuje objem odpadu a umožňuje zpětné získávání cenných látek nebo vody pro opětovné použití.

  • Je řešením pro podniky, které hledají efektivní způsob recyklace, čištění nebo získávání krystalických produktů bez potřeby vypouštění kapalných odpadů
  • Vakuová technologie pro snížení energetické náročnosti
  • Odolná konstrukce

Cylindrický bubnový rotační stroj je určený k sušení a krystalizaci tekutých a pastovitých potravinářských výrobků na pevné krystaly.

  • Kompaktní stolní design
  • Automatické nože pro řezání filmu produktu
  • Nastavitelná tloušťka vrstvy produktu při nanášení na buben
  • Nastavitelná rychlost otáčení bubnu pro řízení doby sušení
  • Materiál: Nerez
  • Princip provozu: Kontinuální režim
  • Země původu: Slovensko
Nejúčinnější metoda sušení potravin
Hybridní sušička potravin nové generace, která kombinuje kondenzační technologii tepelného čerpadla a konvekční proudění vzduchu pro rychlejší a energeticky nejúčinnější proces sušení.
Proces vakuové extrakce a koncentrace při zpracování potravin
Extrakce a vakuové odpařování umožňují výrobu vysoce účinných koncentrovaných extraktů ze surovin citlivých na teplo, aby se zachovala chuť, aroma a bioaktivita v potravinách, doplňcích, léčivech a...
Krémování medu – Výhody a technologie, která to umožňuje
Vakuové krémování medu zjemňuje texturu vytvářením hladké, jednotné konzistence, která zůstává stabilní i během skladování a zároveň zachovává přirozené enzymy, živiny a prospěšné vlastnosti medu.
Sekční varný kotel Cook & Chill
Princip zpracování Cook & Chill kombinuje vaření a chlazení v jedné jednotce, která zajišťuje bezpečné skladování potravin a zachování původní chuti, textury a kvality.
Nealkoholické víno - Nový trend zdravých nápojů
Nejúčinnější a nejrychlejší metodou výroby nealkoholického vína při zachování jeho chuti a vůně je vakuová destilace.
Zobrazit všechny články