Blancheur mit eingebauter Zentrifuge
Sie wird zum Blanchieren von Produkten in Wasser verwendet und eignet sich für die Verarbeitung verschiedener Gemüse, Hülsenfrüchte, Getreide, Pilze und anderer Produkte. Diese vielseitige Maschine fungiert auch als Wasserabscheidezentrifuge, die nach dem Blanchiervorgang aktiviert wird.
Der Inhalt dieser Seite wurde durch eine automatisch Übersetzung ins Deutsche übersetzt. Die Originalversion ist auf Englisch. Vielen Dank für Ihr Verständnis.
Atmosphärischer elektrischer Gemüseblancheur zum Eintauchen mit einem System zum Entfernen von überschüssigem Wasser.
Ein besonderes Merkmal dieser Anlage ist die Fähigkeit, überschüssiges Wasser aus dem Produkt zu entfernen, so dass das Ergebnis ein trockenes Produkt ist. Um dies zu erreichen, wird ein spezielles System eingesetzt. Nach dem Ablassen des Wassers wird der Korb mit dem Produkt zum Schleudern gebracht, und dank der Zentrifugalkraft werden die Wassertröpfchen auf der Oberfläche des Produkts an die Innenwände der Arbeitskammer gespritzt und dann in den Behälter zur Wasserspeicherung und -erhitzung geleitet.
Vorteile:
- Sorgt für eine konstante Wasserzirkulation durch das integrierte Filtersystem, wodurch die Lebensdauer des Wassers verlängert und seine Verschmutzung reduziert wird.
- Ermöglicht die Verarbeitung empfindlicher und kleinformatiger Produkte.
- Ergibt am Ausgang ein "trockenes" Produkt mit minimalem Wassergehalt.
- Erleichtert die schnelle Verarbeitung und maximiert den Erhalt aller nützlichen Nährstoffe im Originalprodukt, ohne dass es zu einer Übersättigung kommt.
Kann für Produkte wie z. B. verwendet werden:
- Kartoffeln
- Karotten
- Brokkoli
- Bohnen
- Pilze
- Mais
- Erbsen und vieles mehr.
Technische Parameter für den Gemüseblancheur mit Zentrifugalentwässerungssystem:
- Korbvolumen - 30/90 Liter
- Installierte Leistung für 30 Liter: 18 kW (3x6 kW). Ausbaufähig auf 24 kW und darüber hinaus in 6 kW-Schritten.
- Installierte Leistung für 90 Liter: 27 kW (3x9 kW). Ausbaufähig auf 36 kW und darüber hinaus in 9-kW-Schritten.
- Optional aufrüstbar mit einem Korbhebesystem.
- Produktivität: 30l/ 90l
- Material: Edelstahl
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Der Blancheur ist zum Blanchieren und Kochen von Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch und Pilzen geeignet.
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- Material: Edelstahl
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- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Der angegebene Preis beinhaltet nicht den Dampferzeuger
Der einzigartige Sektionskochkessel ist für das Hochleistungsgaren/Blanchieren/Braten einer breiten Palette von Produkten mit anschließender Abkühlung bestimmt, um deren Struktur nicht zu beschädigen. Ein wesentlicher Bestandteil dieser Technologie ist der effiziente Kühlbereich, der für die Unterbrechung des Kochvorgangs nach dem Entladen erforderlich ist. Diese Funktion ist auch bei der Verarbeitung von Gemüse im "aldente" Zustand erforderlich, wenn das Gemüse nach der Wärmebehandlung seine Struktur und seine natürliche Farbe behält. Bei diesem Modell erfolgt die Beheizung durch direkte Einspritzung von gereinigtem Dampf in den Heizteil (Dampferzeuger - Option).
- Geeignet zum Garen kleiner Produkte
- Schnelle und intensive Erwärmung durch direkte Dampfeinspritzung
- Intensives Hydro-Rühren
- Automatisches Korbhebesystem
- Material: Edelstahl
- Herkunftsland: Slowakei
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Spannung: 380-400V
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Zum kontinuierlichen Kochen oder Blanchieren von Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Nudeln, Meeresfrüchten und anderen Produkten.
- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
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- Material: Edelstahl
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- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Gerätetyp: Einzelmaschine
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- Material: Edelstahl
- Gerätetyp: Einzelmaschine
- Herkunftsland: Slowakei
Das Blanchieren trägt dazu bei, dass die Vitamine und Nährwerteigenschaften des Produkts erhalten bleiben und das äußere Erscheinungsbild eine helle und natürliche Farbe hat.
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei
Der Preis ist ohne den Preis der Körbe angegeben
Ein Blancheur mit indirekter elektrischer oder Dampfbeheizung wird zum Blanchieren von Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten verwendet. Diese Art von Blancheur ist ideal für den Einsatz in Großküchen und Krankenhäusern.
- Einfache Steuerung
- Eingebaute elektrische Heizung
- Großes Auslassventil
- Sicherer Betrieb
- Heizung: Elektrizität
- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 18/ 24/ 30/ 36
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- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Material: Edelstahl
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- Herkunftsland: Slowakei
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- Spannung: 380-400V
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- Volumen: 135 +135 220+220
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Der Vakuumkessel ist für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung (Restaurants, Hotels, Catering-Unternehmen) und in kleinen Produktionsbetrieben bestimmt. Dieses Gerät ermöglicht das Kochen, Blanchieren, Braten, Verdampfen, Pasteurisieren, Mischen oder Rühren.
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- Material: Edelstahl
- Heizleistung, kW: 5
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- Spannung: 380-400V
- Maximaler Vakuum: -0,8 Bar
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- Material: Edelstahl
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
Ausgezeichneter Blancheur und Kocher für die effiziente Verarbeitung von Gemüse und anderen Lebensmitteln.
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Der SnackPro Blancheur bereitet verschiedene Arten von Produkten zu und ist damit eine hervorragende Lösung für das Blanchieren großer Mengen von Obst und Gemüse in kurzer Zeit.
- Heizung: Elektrizität
- Heizleistung, kW: 40/ 90
- Funktionsprinzip: Kontinuierlicher Betrieb
- Herkunftsland: Slowakei