Cocedor y escaldador de tornillo continuo Lab Mini
El cocedor y escaldador de tornillo continuo de sobremesa está diseñado para el procesamiento térmico continuo de productos y polvos en pequeñas cantidades en laboratorios de investigación, plantas piloto de producción y centros de desarrollo de alimentos. Proporciona cocción o escaldado controlado con un flujo continuo de producto, lo que lo hace ideal para el desarrollo de recetas, la optimización de procesos y la producción a pequeña escala.
- El funcionamiento continuo elimina la necesidad de cargar y descargar cestas repetidamente.
- El tiempo de procesamiento se puede controlar ajustando la velocidad del tornillo.
- El transporte delicado del producto minimiza los daños mecánicos.
- Construcción compacta de acero inoxidable para plantas piloto y pequeñas empresas.
- Adecuado para verduras, frutas, arroz, pasta, legumbres, mariscos, productos cárnicos y otras aplicaciones alimentarias.
La máquina de cocción / escaldado de tornillo está diseñada para el procesamiento térmico continuo de productos alimenticios con un control preciso del proceso, repetibilidad y manipulación delicada del producto.
Los productos se desplazan continuamente a través de la cámara calefactada mediante un transportador de tornillo de acero inoxidable (a diferencia de las escaldadoras tradicionales por lotes). Esto elimina el tiempo de inactividad asociado al llenado, elevación y vaciado de cestas, garantizando condiciones de procesamiento uniformes para cada producto que pasa por la máquina.
Su diseño compacto hace que la unidad sea especialmente adecuada para plantas piloto, universidades, laboratorios de investigación, centros de desarrollo de alimentos y fabricantes que desarrollan nuevos productos antes de escalar a la producción industrial. La construcción en acero inoxidable garantiza un funcionamiento higiénico y una fácil limpieza después de la producción.
El tiempo de residencia se puede ajustar modificando la velocidad de rotación del tornillo, lo que permite que la misma máquina procese productos que requieren diferentes tiempos de cocción o escaldado.
La versión básica incluye:
- Cámara de procesamiento de acero inoxidable
- Transportador de tornillo de acero inoxidable
- Sistema de calefacción eléctrica
- Sistema de control de temperatura
- Velocidad del tornillo ajustable
- Sección de entrada de producto
- Sistema de descarga de producto
- Estructura de soporte de acero inoxidable
- Parada de emergencia
- Construcción de acero inoxidable apto para uso alimentario
Aplicaciones
Adecuado para el procesamiento continuo de alimentos densos o de consistencia media, así como de ingredientes en trozos pequeños, incluyendo:
- hortalizas de raíz y verduras firmes (enteras, en cubos, en tiras o en rodajas);
- verduras, frutas y setas picadas;
- mariscos;
- otros alimentos a granel que requieren un escaldado uniforme o una cocción continua.
Ventajas
El procesamiento continuo mejora significativamente la productividad en comparación con las escaldadoras de cesta tradicionales, al eliminar la carga, elevación y descarga repetidas de cestas que requieren las escaldadoras convencionales por lotes.
- El tiempo de residencia ajustable permite un control preciso de la cocción o el escaldado según los requisitos del producto.
- Se logra una calidad uniforme del producto, ya que cada producto permanece dentro de la cámara de procesamiento durante el mismo período controlado.
- El suave sistema de transporte por tornillo minimiza los daños al producto durante el paso por la máquina.
- Su tamaño compacto permite instalarla fácilmente sobre una mesa de trabajo sencilla.
- Su construcción higiénica en acero inoxidable facilita la limpieza y desinfección.
- Ideal para el desarrollo de productos antes de invertir en cocedores y escaldadoras industriales de tornillo a gran escala.
- La repetibilidad constante del proceso permite realizar pruebas fiables de recetas y parámetros de producción.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
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- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
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- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
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