Cozedor e branqueador contínuo de parafuso Lab Mini
O cozedor e branqueador de parafuso contínuo de mesa foi concebido para o processamento térmico contínuo de pequenos lotes de produtos e pós em laboratórios de investigação, instalações de produção piloto e centros de desenvolvimento alimentar. Proporciona uma cozedura ou branqueamento controlado com um fluxo contínuo de produto, sendo ideal para o desenvolvimento de receitas, otimização de processos e produção em pequena escala.
- A operação contínua elimina o carregamento e descarregamento repetidos dos cestos
- O tempo de processamento pode ser controlado através do ajuste da velocidade do parafuso
- O transporte delicado do produto minimiza os danos mecânicos
- Construção compacta em aço inoxidável para fábricas piloto e pequenas empresas
- Adequado para vegetais, frutas, arroz, massas, leguminosas, marisco, produtos cárneos e outras aplicações alimentares
A máquina de cozedura / branqueamento por parafuso foi concebida para o processamento térmico contínuo de produtos alimentares com um controlo preciso do processo, repetibilidade e manuseamento delicado do produto.
Os produtos movem-se continuamente através da câmara aquecida através de uma rosca transportadora de aço inoxidável (ao contrário dos branqueadores de lote tradicionais). Isto elimina o tempo de inatividade associado ao enchimento, elevação e esvaziamento dos cestos, garantindo condições de processamento uniformes para cada produto que passa pela máquina.
O design compacto torna a unidade particularmente adequada para fábricas-piloto, universidades, laboratórios de investigação, centros de desenvolvimento alimentar e fabricantes que desenvolvem novos produtos antes de expandirem a produção industrial. A construção em aço inoxidável garante um funcionamento higiénico e uma fácil limpeza após a produção.
O tempo de permanência pode ser ajustado alterando-se a velocidade de rotação da rosca, permitindo que a mesma máquina processe produtos que requerem diferentes tempos de cozedura ou branqueamento.
A versão básica inclui:
- Câmara de processamento em aço inoxidável
- Transportador helicoidal em aço inoxidável
- Sistema de aquecimento elétrico
- Sistema de controlo de temperatura
- Velocidade do parafuso ajustável
- Secção de entrada do produto
- Sistema de descarga do produto
- Estrutura de suporte em aço inoxidável
- Paragem de emergência
- Construção em aço inoxidável de qualidade alimentar
Aplicações
Adequado para o processamento contínuo de alimentos densos ou moderadamente firmes, bem como ingredientes em pedaços pequenos, incluindo:
- raízes e legumes firmes (pequenos, inteiros, em cubos, em tiras ou fatiados);
- legumes, frutas e cogumelos picados;
- frutos do mar;
- outros alimentos a granel que requerem um branqueamento uniforme ou uma cozedura contínua.
Vantagens
O processamento contínuo melhora significativamente a produtividade em comparação com os branqueadores de cestos tradicionais, eliminando o carregamento, levantamento e descarregamento repetidos dos cestos necessários nos branqueadores de lotes convencionais.
- O tempo de permanência ajustável permite um controlo preciso da cozedura ou branqueamento, dependendo das necessidades do produto.
- A qualidade uniforme do produto é conseguida porque cada produto permanece dentro da câmara de processamento durante o mesmo período controlado.
- O transporte suave por parafuso minimiza os danos no produto durante o transporte pela máquina.
- O tamanho compacto torna a máquina adequada para instalação numa bancada de trabalho simples.
- Fácil limpeza e higienização graças à construção em aço inoxidável higiénico.
- Ideal para o desenvolvimento de produtos antes de investir em cozinhadores e branqueadores de parafusos industriais de grande escala.
- A repetibilidade consistente do processo permite testes fiáveis das receitas e dos parâmetros de produção.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
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- Material: Aço inoxidável
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- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
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- Cooling section, mm: 400x900
O custo é indicado sem o preço dos cabazes
Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.
- Controlos simples
- Aquecimento elétrico incorporado
- Válvula de saída grande
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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